Dovrei passare al senza glutine?
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Solo se si soffre di celiachia, quando il glutine (una proteina contenuta nei cereali) danneggia l'intestino tenue. Gli esperti non ritengono più che il glutine causi eruzioni cutanee, mal di stomaco o aumento di peso nelle persone non affette dalla malattia. Non fa male saltare gli alimenti ricchi di glutine come i biscotti e il pane bianco. Ma non abbandonate i cereali integrali, a meno che non ve lo dica il medico. Ti saziano e sono ricchi di sostanze nutritive salutari.
Un bicchiere di vino al giorno è salutare?
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Non per tutti. Piccole quantità di alcol possono prevenire le malattie cardiache e ridurre le probabilità di ictus e diabete. Ma bere molto aumenta le probabilità di danni al fegato e al cuore, oltre che di cancro al seno, al colon e ad altri tipi di cancro. Se non bevete, non iniziate. Se lo fate, limitatevi a un bicchiere al giorno se siete donne o a due se siete uomini.
Vale la pena di fare allenamenti brevi?
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Si. Più a lungo è meglio, ma si può andare avanti anche con allenamenti veloci, quando non si ha altro tempo a disposizione. Il CDC suggerisce 150 minuti di attività aerobica di intensità moderata ogni settimana (come camminare o andare in bicicletta a ritmo medio-veloce), più due sessioni di esercizi di rafforzamento muscolare. Diversi esercizi di 10 minuti al giorno possono raggiungere questo obiettivo e aiutarvi a mantenervi in forma.
L'acqua del rubinetto è sicura da bere?
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Sì. Gli Stati Uniti hanno un'acqua potabile tra le più sicure al mondo. A meno che l'acqua non provenga da un piccolo impianto comunale o da un pozzo privato, l'Agenzia per la Protezione dell'Ambiente (EPA) la controlla attentamente per verificare la presenza di batteri e di sostanze chimiche nocive come il piombo.
Zucchero o sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio?
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Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, che proviene dal mais, ha una cattiva reputazione. Ma il corpo lo elabora quasi allo stesso modo dello zucchero da tavola o normale, ricavato dalla canna o dalle barbabietole. La cosa migliore è andarci piano con entrambi. Quantità elevate di zuccheri aggiunti possono portare all'aumento di peso e a problemi come l'ipertensione, il diabete di tipo 2 e le malattie cardiache.
Il colesterolo negli alimenti conta?
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L'obesità, l'inattività e una dieta scorretta possono far aumentare il colesterolo più di un uovo. I veri cattivi sono i grassi trans e i grassi saturi che si trovano nella carne, nei latticini e negli alimenti trasformati. Optate per latticini a basso contenuto di grassi e carni magre, leggete le etichette e fate attenzione ai carboidrati e alle porzioni. Se i valori sono alti, chiedete al vostro medico quali sono gli alimenti da evitare.
I vaccini causano il disturbo dello spettro autistico?
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No. Uno studio del 1998 che sosteneva che il disturbo dello spettro autistico fosse causato dal vaccino contro il morbillo, la parotite e la rosolia (MMR) si basava su ricerche errate ed è stato successivamente ritrattato. Nel frattempo, numerosi altri studi più recenti dimostrano che i vaccini non hanno alcun legame con l'autismo, ma riducono il rischio per i bambini di contrarre condizioni di salute pericolose come la pertosse e la poliomielite.
Il cibo cotto al microonde non è sicuro?
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Riscaldate gli avanzi. Le microonde non rendono il cibo radioattivo. Il microonde non fa altro che far muovere le molecole d'acqua del cibo, creando un attrito che lo riscalda. Le microonde creano un piccolo campo magnetico, ma si lavora molto per assicurarsi che non sia sufficiente a causare problemi. Basta non usarne uno con lo sportello danneggiato.
I telefoni cellulari causano il cancro al cervello?
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È improbabile. La maggior parte delle ricerche, tra cui uno studio condotto su oltre 420.000 persone nell'arco di 20 anni, afferma che non c'è alcun legame tra i tumori al cervello e l'uso dei telefoni cellulari. Uno studio più recente, tuttavia, ha trovato un legame tra un tipo specifico di tumore al cervello chiamato glioma e l'uso intensivo del cellulare. Se siete preoccupati, indossate un auricolare, usate l'altoparlante e limitate il tempo trascorso al telefono.
Posso essere grasso e sano?
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Gli esperti non ne sono sicuri. Uno studio dice che le persone più pesanti possono sopravvivere a quelle più leggere, ma la maggior parte delle ricerche mostra che chi porta chili in più ha più probabilità di ammalarsi di malattie cardiache, cancro o di morire prima delle persone più magre. La cosa migliore da fare è fare il possibile per mantenersi in salute. Rimanete attivi ogni giorno e mangiate una dieta equilibrata. Se necessario, perdete peso.
