Gli asini hanno svolto un ruolo importante nella storia dell'umanità, soprattutto in Africa, Asia e America. Sono stati fondamentali per il trasporto di merci e per contribuire alla produzione agricola. Sebbene gli asini siano stati allevati come animali da lavoro, non sono più considerati solo come un aiuto alla produzione di bestiame. Al contrario, gli asini si stanno facendo apprezzare per la carne e il latte nutrienti che producono.
Sebbene in molte zone gli asini non vengano venduti per la loro carne, questa è un alimento popolare in Sud America e in Cina. L'utilizzo degli asini per la produzione di carne, latte e pelle ha guadagnato popolarità negli ultimi due decenni. Ecco alcuni dei più comuni benefici per la salute associati alla carne d'asino.
Perché un'alimentazione adeguata è importante per la salute
Assumere quotidianamente un'adeguata quantità di nutrienti nella propria dieta è incredibilmente importante per la salute. L'alimentazione è uno dei fattori chiave che possono influenzare positivamente o negativamente la salute. Per una crescita e uno sviluppo completi, soprattutto durante l'infanzia e l'adolescenza, è necessaria una varietà di alimenti. Sia la verdura che la frutta contengono molte vitamine e minerali necessari per mantenere il corpo e il sistema immunitario forti. Anche la carne è un'importante fonte di nutrienti e la carne rossa contiene vitamine importanti come la B12, il ferro, la tiamina e lo zinco.
Poiché la carne può essere una fonte critica di proteine e contiene minerali e vitamine essenziali, scoprire il tipo giusto di carne da aggiungere alla propria dieta può essere di enorme beneficio. La composizione nutrizionale della carne d'asino e le sue implicazioni per la salute suggeriscono di considerare la carne d'asino come una valida fonte di proteine e un componente potenzialmente importante di una dieta sana ed equilibrata. Sebbene non sia normalmente considerata una carne come quella di bufalo, bovino e cammello, la ricchezza nutrizionale della carne d'asino la rende un eccellente sostituto della carne rossa.
Sfide associate alla produzione di carne d'asino
Gli agricoltori che sperano di allevare asini per il loro latte e la loro carne devono affrontare diverse sfide, nonostante il potenziale che la carne d'asino ha per stimolare lo sviluppo economico di numerosi Paesi. Il motivo principale è che la carne d'asino si è guadagnata una cattiva reputazione?
Nelle zone aride e semi-aride, la carne d'asino è considerata una fonte essenziale di proteine. Questi animali, tradizionalmente considerati animali da lavoro, vengono però tipicamente macellati in età avanzata. Gli asini macellati e venduti per la carne in età avanzata spesso producono carne difficile da scomporre e digerire?
Nonostante ciò, grazie ai benefici percepiti per la salute, la carne d'asino ha guadagnato popolarità a livello globale, soprattutto nel nord della Cina.
Come la carne d'asino può interessare i consumatori attenti alla salute
Al giorno d'oggi, sempre più consumatori si orientano verso opzioni attente alla salute e cercano fonti proteiche più magre che contengano gli stessi elevati standard di qualità e un contenuto minimo di grassi. Sebbene le verdure ad alto contenuto proteico siano una buona scelta, molte persone continuano a preferire la carne. Rispetto ad altri tipi di carne che potrebbero essere considerati adatti al consumo umano, come la pecora o la mucca, studi precedenti hanno indicato che la carne d'asino contiene una percentuale maggiore di proteine e aminoacidi essenziali. Inoltre, ha un contenuto inferiore di grassi, colesterolo e calorie. Molto più tenera di quella di manzo, la carne d'asino contiene gli stessi livelli di proteine ed è ricca di ferro, calcio e fosforo?
Rispetto a quello che si trova in altre forme di carne rossa, il contenuto di minerali della carne di asino e di cavallo ha un notevole valore nutrizionale. Essendo una carne dietetica caratterizzata da un basso contenuto di grassi e colesterolo, la carne d'asino può essere considerata un'ottima alternativa alle carni rosse, che spesso presentano un elevato profilo di acidi grassi. La carne d'asino offre ai consumatori attenti alla salute dei giorni nostri una carne più magra e con meno grassi, pur mantenendo lo stesso delizioso profilo gustativo, la stessa succosità e la stessa qualità.
Opzioni per cucinare e consumare la carne d'asino
Le esigenze alimentari in tutto il mondo continuano ad evolversi con la crescita economica e sociale dei Paesi. La carne d'asino si è dimostrata più magra e tenera di altri prodotti a base di carne convenzionali. Inoltre, ha una composizione di acidi grassi saturi più bassa e un contenuto di acidi grassi polinsaturi più elevato. Le caratteristiche nutrizionali della carne d'asino la rendono un'ottima opzione per gli amanti della carne attenti alla salute. Trovare un supermercato o un ristorante che venda carne d'asino, se si vive negli Stati Uniti, può essere un compito difficile, e ci si può chiedere dove la carne d'asino venga consumata più spesso?
Risalente alla dinastia Ming, all'inizio del XV secolo, la carne d'asino è stata un'opzione popolare in Cina, considerata un'alternativa più economica e magra alla carne di cavallo. Anche nel sud della Francia la carne d'asino viene consumata regolarmente. La salsiccia d'asino e di maiale era un'opzione popolare tra gli abitanti del luogo fino a quando la pratica della macellazione degli asini è stata limitata. Nel frattempo, alcune osterie offrono carne d'asino in Italia e si riforniscono di prodotti da allevamenti e macellerie locali?
Se avete difficoltà a trovare la carne d'asino nella vostra zona ma sperate comunque di provarla, prendete in considerazione l'idea di ordinarla direttamente da un fornitore, e assicuratevi anche di prendere in considerazione i fornitori internazionali. Poiché la carne d'asino è povera di grassi, la sua durata media di conservazione è di circa 12 mesi.
Considerate queste opzioni per creare piatti deliziosi con la carne d'asino:
Salame d'asino?
Rispetto alla carne di maiale o di manzo, il salame d'asino contiene un maggior contenuto di proteine e un minor contenuto di grassi. Il salame d'asino viene stagionato, essiccato, fermentato e venduto insieme ai tradizionali prodotti a base di carne bovina e suina. La prossima volta che visitate una gastronomia italiana o siciliana, prendete in considerazione l'idea di ordinare il salame d'asino e godetevi il vostro delizioso spuntino.
Hamburger o panino d'asino?
Popolari tra gli abitanti della Cina settentrionale, i panini o gli hamburger d'asino possono essere serviti caldi o freddi. Questo piatto è un comune cibo di strada che può essere tritato, sminuzzato e condito con spezie come peperoni o coriandolo?
Zuppa o stufato d'asino?
Meglio conosciuto come piatto italiano a base di asino, lo stufato o zuppa d'asino è un'ottima opzione quando il tempo è cupo o nevoso. Si può scegliere di preparare questo piatto con pezzi di carne d'asino e di accompagnarlo con riso bianco al vapore. La brasatura della carne a fuoco lento e l'aggiunta di una miscela di cipolle, vino rosso, alloro, sale e pepe renderanno questo piatto a base di asino assolutamente irresistibile?
