A seconda del luogo in cui vivete, i frutti di mare possono essere una fonte costante di proteine nella vostra dieta. I frutti di mare, in generale, sono sani e spesso facili da acquistare. Il pesce è infatti molto comune nella dieta americana.
Un pesce molto popolare è il dentice rosso. Il dentice rosso è di colore rosso rosato con una frangia scura sulle pinne. Di solito i dentici adulti pesano circa 4 chili, ma possono arrivare a 50 chili.
Per alcuni mangiare il dentice è una consuetudine, ma per coloro che non lo mangiano spesso, c'è una storia che si accompagna a questo pesce?
Che cos'è il dentice rosso?
Il dentice rosso si trova nell'Oceano Atlantico. Di solito la sua lunghezza varia da 1,5 a 2 metri. È un pesce da caccia popolare, con pelle a scaglie e un colore rosa leggermente dolce. Il dentice rosso può essere consumato occasionalmente, circa 1C2 volte alla settimana, anche se con moderazione, perché c'è preoccupazione per i livelli di mercurio nel pesce. Nella maggior parte dei casi, il dentice rosso è una scelta sana in generale, grazie ai suoi numerosi aspetti nutrizionali. ?
Che aspetto ha il dentice rosso?
In acque profonde, il dentice rosso è rosso e più scuro rispetto a quando viene pescato in acque poco profonde. Il muso è triangolare e lungo, con la parte superiore più inclinata di quella inferiore. Le mascelle sporgono leggermente e sono di dimensioni uguali. Le loro bocche ospitano grandi denti canini, che li hanno portati a essere chiamati dentici?
Il dentice rosso può vivere a lungo. Si stima che gli esemplari raggiungano i 57 anni nel Golfo e i 51 nell'Atlantico meridionale. Per raggiungere questa età matura, tuttavia, i dentici devono evitare i pesci carnivori più grandi, così come i mammiferi marini e le tartarughe, che si nutrono dei dentici più giovani.
Dove è disponibile il dentice rosso?
Il dentice americano pescato allo stato selvatico è disponibile tutto l'anno dalla Carolina del Nord al Texas. Nelle zone del Golfo del Messico e in altre aree costiere del Nord America, infatti, la pesca commerciale del dentice rosso è estremamente popolare?
La riproduzione avviene da giugno a settembre tra i pesci adulti di circa due anni. I pesci più giovani si trovano in fondali fangosi o sabbiosi e vengono catturati abbondantemente durante le operazioni di pesca dei gamberi. La loro crescita è piuttosto rapida, con una media di circa 8 pollici nel primo anno e una crescita di circa 4 pollici ogni anno successivo.
Negli ultimi anni, il livello di popolazione dei dentici è stato al di sotto dei numeri previsti. Lo stesso vale per l'Atlantico meridionale". Entrambe le aree hanno piani di ricostituzione. Gli attrezzi da pesca modificati sono ora regolamentati per ridurre le catture accessorie. Le tecniche di rilascio degli animali marini sono in atto per aumentare il tasso di sopravvivenza dei pesci catturati involontariamente.
L'etichettatura errata dei prodotti ittici è un problema importante e si verifica in tutti gli aspetti della catena di approvvigionamento. L'etichettatura errata può verificarsi quando c'è una perdita di informazioni nella catena di approvvigionamento?
Si verificano anche errori di informazione, come l'attribuzione di un nome comune a specie molto simili. Studi precedenti hanno rilevato che il dentice rosso è una delle specie più mal etichettate negli Stati Uniti. L'etichettatura errata intenzionale spesso nasconde l'identificazione di una specie catturata illegalmente o aumenta il prezzo di specie più economiche come la tilapia.
L'etichettatura errata (cioè la sostituzione delle specie ittiche) può portare a un eccessivo sfruttamento delle popolazioni ittiche a rischio. Questo è particolarmente vero quando la disinformazione nasconde la vendita di pesce pescato illegalmente.
Fatti nutrizionali del dentice rosso
Il dentice rosso è molto sano e ricco di elementi nutrizionali. Il dentice rosso contiene:
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Alti livelli di acidi grassi omega-3
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Selenio
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Magnesio
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Vitamine D ed E
170 calorie e 35 grammi di proteine si misurano in una porzione di dentice rosso da 6 once. Ogni porzione contiene anche quantità benefiche di potassio?
Benefici per la salute del dentice rosso
I benefici del dentice rosso per la salute sono numerosi. È povero di sodio e di grassi saturi. È una buona fonte di proteine. Favorisce il controllo del peso e riduce il rischio di malattie cardiache:
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Può favorire la salute della tiroide grazie all'elevato contenuto di selenio
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Può aumentare i globuli bianchi nell'organismo grazie all'elevato contenuto di selenio
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Può prevenire le malattie cardiache grazie agli alti livelli di acidi grassi omega-3
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Può prevenire l'osteoporosi e rafforzare la densità minerale ossea grazie agli elevati livelli di potassio?
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Può ridurre il rischio di malattie coronariche, aterosclerosi e ictus e abbassare la pressione sanguigna grazie agli alti livelli di acidi grassi omega-3?
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Può aiutare a gestire il peso grazie alla densità proteica e agli alti livelli di potassio.
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Può contribuire a ridurre il rischio di anemia megaloblastica grazie agli elevati livelli di selenio
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Può migliorare le funzioni cognitive e potenziare la salute del sistema nervoso grazie agli alti livelli di vitamina A, selenio, acidi grassi Omega-3 e potassio
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Può ridurre le probabilità di sviluppo della cataratta e della degenerazione maculare grazie al contenuto di vitamine
Qual è l'habitat del dentice rosso?
Come pesce giovane, il dentice rosso può essere trovato a riva o su fondali fangosi. Tuttavia, gli adulti si trovano vicino a strutture in acque profonde. "In particolare, i dentici rossi si trovano in piattaforme, scogliere e banchi lungo la costa".
I pescatori usano mulinelli manuali ed elettrici e lenze rigide per catturarli. Sono tutti equipaggiati con ami multipli e pesi pesanti. Le esche sono costituite da cigar minnows, calamari freschi e pinfish o pigfish per catturare quelli più grandi. ?
Come cucinare il dentice rosso
Il dentice rosso deve avere una certa taglia per essere pescato legalmente. C'è anche un limite al numero di esemplari che i pescatori possono catturare e conservare al giorno.
Secondo la catena di ristoranti City Fresh Market del Connecticut, il dentice rosso è magro e versatile e gli appassionati di frutti di mare lo adorano. Il pesce è umido con una consistenza solida e resiste ai sapori forti. Può essere cucinato in modo versatile, al vapore, alla griglia, al brodo, saltato in padella, al forno o in camicia?
Gusto del dentice rosso
Secondo il database della pesca NOAA, gli sbarchi commerciali di dentice rosso sono stati di circa 7,7 milioni di libbre nel 2020, per un valore di circa 31,5 milioni. Il dentice rosso ha una carne rosa con sfumature gialle quando è crudo. Quando è cotto, diventa più chiaro. Ha un sapore dolce, delicato ma unico. Ha un particolare sapore fresco, quasi di nocciola".
La carne del dentice rosso è considerata deliziosa e le gole sono considerate una prelibatezza. È uno dei pesci d'altura più ricercati.
