Siete alla ricerca di altre verdure uniche e interessanti da aggiungere alla vostra cena abituale? Siete alla ricerca di una fonte di carboidrati più sana?
La radice di sedano ha molti benefici per la salute e forse vi sorprenderà sapere che questo ortaggio non è uguale al sedano che intingete nel burro di arachidi o che fate bollire nella vostra zuppa di pollo fatta in casa. Si tratta di un ortaggio a radice, che lo colloca nella stessa categoria di rape, pastinache e castagne d'acqua?
Cos'è il sedano rapa e come si usa in cucina?
La radice di sedano è chiamata anche sedano da gamba, per via delle sue radici nodose e simili a palline, o sedano rapa. Ha un sapore delicato e gradevole che si presta a molti piatti e viene spesso utilizzato come sostituto delle patate. Quando si impara a cucinare la radice di sedano, si può ricorrere a ricette a base di patate finte, come il purè di sedano rapa con condimenti saporiti come sale, pepe e formaggio, oppure si può semplicemente gustare l'ortaggio cotto dopo averlo saltato, bollito o ridotto in purea?
Quali sono i motivi per cui la radice di sedano può migliorare la salute?
Sebbene la radice di sedano possa sembrare all'inizio una strana aggiunta ai pasti, una volta imparato a cucinarla, si finirà per preferire il suo sapore delicato ad altri alimenti più ricchi di amido.
I seguenti sono solo alcuni dei numerosi benefici per la salute della radice di sedano:
Una tazza di radice di sedano contiene solo 65,5 calorie ma 2,81 grammi di fibre (USA). Le fibre sono essenziali per la salute dell'intestino, il controllo degli zuccheri nel sangue e la riduzione del colesterolo cattivo. Inoltre, gli alimenti ricchi di fibre e a basso contenuto di zuccheri, come la radice di sedano, possono aiutare a sentirsi sazi e a non essere tentati di continuare a fare uno spuntino.
La radice di sedano contiene carboidrati buoni: c'è molta disinformazione sui carboidrati. Alcune fonti di questo macronutriente, come i cereali integrali e la frutta, possono essere salutari, mentre altre, come gli zuccheri raffinati e il riso bianco, possono far impennare gli zuccheri nel sangue e far sentire la fame prima di quanto si vorrebbe".
Se desiderate assumere una parte dei carboidrati da fonti diverse da pane, pasta e cracker, provate con la radice di sedano: Ci sono 14 grammi di carboidrati per tazza di questo ortaggio. Le esigenze dei popoli in termini di carboidrati variano, naturalmente, ma se sei un adulto, probabilmente hai bisogno di circa 225C325 grammi di carboidrati al giorno?
Quali sono i pro e i contro della radice di sedano per la salute?
A differenza della soia o del grano, la radice di sedano non è nota per essere una causa comune di allergie alimentari e probabilmente può essere gustata senza problemi dalla maggior parte delle persone sane?
Scoprite i pro e i contro dell'integrazione della radice di sedano nella vostra dieta:
Pro.?La radice di sedano è un ortaggio molto versatile che può essere utilizzato in numerose ricette, condito in vari modi e incorporato praticamente in qualsiasi piano dietetico sano. È relativamente facile trovare questo ortaggio nei negozi di alimentari. È anche poco costoso e contiene diversi nutrienti vitali.
Contro.?Iniziare una dieta ad alto contenuto di fibre, anche se lo si fa per diventare più sani, può essere difficile per lo stomaco e causare gas extra all'inizio. Se non siete abituati a mangiare cibi ricchi di fibre, iniziate con una piccola quantità di sedano rapa prima di scegliere di servirlo come contorno a cena o di sostituirlo al purè di patate. La radice di sedano amidacea può anche avere troppi carboidrati per le persone con problemi di zucchero nel sangue, che non possono consumarla come parte integrante della loro dieta.
Quali sono i nutrienti contenuti nella radice di sedano?
Oltre a essere una buona fonte di fibre, la radice di sedano contiene molte altre vitamine e minerali essenziali per una dieta sana?
Quando si mangia una porzione da 1 tazza di radice di sedano, si assumono i seguenti nutrienti:
Vitamina C. Questa vitamina antiossidante è necessaria per mantenere un sistema immunitario sano, in quanto aiuta a distruggere i radicali liberi, composti nocivi che si formano in risposta ai normali processi corporei, alle radiazioni e all'inquinamento.
La vitamina C può anche favorire l'assorbimento del ferro dagli alimenti o dagli integratori.?
La radice di sedano contiene circa 12,5 milligrammi di vitamina C per porzione, che rappresentano una buona quantità dei 75 milligrammi (per le donne) o dei 90 milligrammi (per gli uomini) che si dovrebbero assumere ogni giorno con la dieta.
Vitamina K. La radice di sedano è un'ottima fonte di questo nutriente. La vitamina K aiuta a formare i coaguli di sangue, il che è importante in caso di lesioni. Se si assumono farmaci anticoagulanti, tuttavia, è meglio parlare con il medico del consumo di radice di sedano, se piace o se si prevede di utilizzarne molta nel nuovo piano alimentare.
Il fabbisogno di K è di circa 90 microgrammi al giorno per le donne e di 120 per gli uomini. La radice di sedano ne fornisce ben 64 microgrammi per una porzione da una tazza.
Magnesio: questo minerale viene spesso commercializzato come cura per lo stress, grazie alla sua capacità di abbassare la pressione sanguigna e di aiutare il sistema nervoso a funzionare correttamente. Anche se spesso non è necessario assumere integratori di magnesio, si può temere che non se ne assuma abbastanza con la dieta. Verdure come il sedano rapa possono contribuire a colmare questa lacuna con 31,2 milligrammi di magnesio per porzione.
Quante calorie contiene la radice di sedano?
Se siete alla ricerca di alimenti ipocalorici ma sazianti, avete scelto la verdura giusta. La radice di sedano contiene solo 65,5 calorie per tazza, meno della metà di quelle contenute in un bicchiere di latte intero.
Forse state iniziando un nuovo modo di mangiare più sano e non volete affidarvi a cibi elaborati o poco salutari. In questo caso, la radice di sedano è un'ottima opzione che può essere inserita senza problemi nella maggior parte dei piani alimentari. Provatela oggi stesso per scoprire un'alternativa alle patate a basso contenuto di grassi e ricca di fibre.
