Dall'archivio dei medici
Se quest'estate volete perdere peso una volta per tutte, lasciate perdere le diete. Provate invece ogni giorno questi alimenti ricchi di nutrienti e a basso contenuto calorico per aiutarvi a dimagrire quest'estate. E non dimenticate di bere molta acqua!
Pomodori e peperoni
I coloratissimi frutti e ortaggi della vite traggono la loro ampia gamma di colori vivaci da sostanze protettive per la salute come il licopene, la vitamina C e la vitamina A. Utilizzateli generosamente nei piatti per aumentare i nutrienti con pochissime calorie.
1. Scegliete pomodori sodi e ben formati, profumati e di colore intenso, conservateli a temperatura ambiente e gustateli entro pochi giorni. 2. Tenete a portata di mano i pomodori a cubetti in scatola per un'aggiunta ipocalorica e nutriente a insalate, pasta, zuppe, sformati o salse. 3. I peperoni arrostiti fanno miracoli per qualsiasi piatto o da soli come contorno. Arrostiteli voi stessi o comprateli già arrostiti in barattolo per aggiungere colore e nutrimento.
Idea di ricetta: Asciugate al forno i pomodori d'uva tagliandoli a metà e disponendoli con il lato tagliato verso l'alto su una teglia per biscotti. Cospargere di sale e irrorare leggermente con olio d'oliva. Cuocere in forno a 250° per due ore. Aggiungere i pomodori secchi alla pasta, alle insalate o come antipasto con il formaggio di capra.
Frutti di bosco
Mirtilli, fragole, lamponi, lamponi neri, more: questi deliziosi frutti di bosco colorati contengono una grande quantità di antiossidanti che aiutano a prevenire i danni cellulari. Sono anche un'ottima fonte di fibre e hanno un basso contenuto calorico. Mangiatele a manciate o inseritele nella vostra dieta.
1. Iniziate la giornata con una sana dose di fibre e antiossidanti. Gustate cereali integrali, pancake o waffle conditi con mirtilli freschi o congelati. 2. Saltate il dessert decadente e soddisfate la vostra voglia di dolce con una ciotola di frutti di bosco freschi e misti. 3. Mescolate i frutti di bosco freschi a un'insalata di spinaci o di verdure miste per un primo piatto rinfrescante e saziante.
Idea di ricetta: Mescolate mandorle tostate, fragole a fette, scalogno a fette, strisce di pollo grigliato e insalata verde con una leggera vinaigrette al lampone per una sana cena estiva.
Yogurt
Lo yogurt e altri prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi sono un concentrato di calcio e proteine. Possono anche aiutare a perdere peso. Le ricerche suggeriscono che i latticini, se inseriti in una dieta a ridotto contenuto calorico, possono favorire la perdita di peso, rafforzando le ossa e mantenendo una sensazione di sazietà e soddisfazione.
1. Sostituite lo yogurt gelato a basso contenuto di grassi con il gelato di qualità superiore per ottenere una maggiore nutrizione e meno calorie. 2. Preparate una rapida serie di frullati per una colazione o uno spuntino nutriente per tutta la famiglia utilizzando frutta fresca o congelata, yogurt magro, succo di frutta al 100% e ghiaccio. 3. Leggete l'etichetta e trovate frullati di yogurt portatili sani e a basso contenuto calorico per i pasti in movimento.
Idea di ricetta: Stupite amici e parenti con un bellissimo parfait ipocalorico fatto di frutta fresca, yogurt magro alla vaniglia e granola per un pasto veloce, uno spuntino o un dessert.
Fagioli
I fagioli sono un ottimo sostituto della carne. Queste piccole e gustose pepite sono un'ottima fonte di proteine, ricche di fibre e in grado di saziare con pochissime calorie. Sono disponibili già pronti in scatola o congelati, oppure essiccati per una cottura lenta. (Consiglio: assumete enzimi digestivi come Beano per ridurre al minimo il gas che spesso è un effetto collaterale del consumo di fagioli).
1. Tenete in dispensa diverse varietà di fagioli in scatola (o congelati nel freezer) da aggiungere a insalate, zuppe, stufati, pasta, salsa o riso. 2. I fagioli secchi devono essere messi a bagno in acqua per diverse ore o per tutta la notte per essere reidratati prima della cottura. 3. Preparate un'insalata veloce ad alto contenuto di fibre e proteine con una varietà di fagioli in scatola scolati e sciacquati (pinto, ceci e fagioli neri) e un condimento italiano leggero per insalata: Scolate i fagioli neri e il mais, uniteli a un barattolo di salsa, al succo di un lime fresco, a un goccio di olio d'oliva e all'aceto balsamico per ottenere una salsa nutriente da mangiare con il pesce alla griglia o le patatine al forno.
Mango
Questo delizioso frutto di colore arancione brillante è succoso, dolce e aspro. Il mango ha un alto contenuto di fibre ed è una ricca fonte di potassio e vitamine A e C, con solo 135 calorie per l'intero frutto. Il nocciolo centrale lo rende un po' difficile da affettare, ma lo sforzo extra vale la pena.
1. Aumenta l'apporto di potassio in modo semplice. Basta affettare un mango e mangiarlo. 2. Tritate il mango e aggiungetelo a salsas o chutney per una delizia tropicale sul pesce grigliato. 3. Fate scorta di succo di mango per un frullato veloce e nutriente o per un rinfrescante spritz al mango e lime. 4. Mettete il mango tagliato a cucchiaiate su pancake, waffle, french toast, cereali integrali, insalate, torte, yogurt e budini.
Idea per la ricetta: Scolate i barattoli di fagioli neri e di mais, uniteli a un barattolo di salsa, al succo di un lime fresco, a un goccio di olio d'oliva e all'aceto balsamico per ottenere una salsa nutriente da mangiare con il pesce alla griglia o le patatine al forno.
Acqua
La maggior parte di noi non ne beve abbastanza, soprattutto in estate, quando è facile disidratarsi con il caldo. Niente disseta come un bicchiere d'acqua e non contiene calorie!
1. Non affidatevi alla sete: questa sensazione diminuisce con l'età. Bevete spesso e scegliete liquidi nutrienti, tra cui succhi di frutta e verdura al 100%, latte scremato o magro, brodi, acqua frizzante e tè. 2. È possibile assumere liquidi anche dagli alimenti, soprattutto quelli liquidi o quasi a temperatura ambiente. Provate la gelatina, lo yogurt congelato, le zuppe, l'anguria, i sottaceti, le arance, la lattuga e i pomodori. 3. Per una bevanda rinfrescante, aggiungete all'acqua liscia o gassata a zero calorie una spruzzata di succo di frutta, fette di agrumi o cetrioli a rondelle.
