La promessa
Diminuire di 3 chili in una settimana e non riprenderli più. È possibile farlo se si seguono le regole della Dieta Dukan, come sostiene il medico generico e nutrizionista francese Pierre Dukan, che ha creato la dieta nel 2000.
Proteine magre, crusca d'avena, acqua e una passeggiata quotidiana di 20 minuti sono il cuore del piano. La teoria è che la limitazione dei carboidrati costringe il corpo a bruciare i grassi.
In pratica, si possono mangiare quantità illimitate di alimenti, a patto che rientrino nella lista degli alimenti approvati, che comprende pochissimi carboidrati, se non addirittura nessuno.
Cosa si può mangiare
Si mangiano molte proteine e crusca d'avena.
La dieta prevede quattro fasi.
Durante la fase di attacco (1-10 giorni), si mangiano tutte le proteine magre possibili, oltre a 1,5 cucchiai di crusca d'avena e almeno 6 bicchieri d'acqua al giorno.
Nella fase di crociera (che può durare diversi mesi), si aggiungono quantità illimitate di verdure non amidacee a giorni alterni, oltre a un mezzo cucchiaio in più di crusca d'avena.
Quando si arriva alla terza fase, quella del consolidamento (5 giorni per ogni chilo perso), si possono mangiare verdure ogni giorno, oltre a un frutto, 2 fette di pane integrale e 1 porzione di formaggio a pasta dura. In questa fase si possono consumare anche 1 o 2 porzioni di cibi amidacei e 1 o 2 pasti di festa in cui si può mangiare quello che si vuole.
La fase finale, la Stabilizzazione (in corso), riguarda il mantenimento. Si può mangiare quello che si vuole, tranne un giorno alla settimana in cui si seguono le regole di tutte le proteine della fase Attacco alle diete. In questa fase si mangiano anche 3 cucchiai di crusca d'avena al giorno e si cammina 20 minuti al giorno.
Sono consentite gomme da masticare senza zucchero, dolcificanti artificiali, spezie, caffè e tè non zuccherati.
Per quanto riguarda l'alcol, è possibile bere un bicchiere di vino al giorno durante le fasi di consolidamento e stabilizzazione.
Livello di sforzo: Medio
Preparare il cibo non dovrebbe essere un problema e non servono ingredienti esotici. All'inizio della dieta, però, le cose che si possono mangiare sono piuttosto limitate.
Livello di limitazioni:
Mangiare principalmente proteine e crusca d'avena può diventare stancante?
Cucinare e fare la spesa:
È facile pianificare, acquistare e preparare i pasti con questa dieta.
Cibi o pasti confezionati:
Nessuna richiesta.
Incontri di persona:
No.
Esercizio:
Una passeggiata quotidiana di 20 minuti è essenziale per il piano.
Consente restrizioni o preferenze dietetiche?
Vegetariano o vegano:
Questa dieta si basa sul consumo di carne magra, pollame, pesce, crostacei, latticini senza grassi e uova. Seitan, tempeh e tofu sono le opzioni proteiche vegetali disponibili - fagioli, noci e lenticchie non sono nell'elenco degli alimenti consentiti dalla dieta. Nei giorni in cui si mangiano solo proteine (non sono permessi frutta e verdura), le cose possono diventare noiose in fretta se non si mangia carne.
Dieta a basso contenuto di grassi:
Se state già seguendo un regime a basso contenuto di grassi o se avete una patologia cardiaca che richiede il consumo di alimenti a bassissimo contenuto di grassi, questa dieta potrebbe fare al caso vostro, poiché gli alimenti consentiti - principalmente proteine, verdure e frutta - sono magri, a basso contenuto di grassi o senza grassi.
Senza glutine:
Le prime fasi della dieta possono andare bene per una dieta senza glutine, ma man mano che le regole si allentano, non è strettamente priva di glutine. Se si sta cercando di evitare completamente il glutine, è bene leggere attentamente le etichette degli alimenti.
Cos'altro c'è da sapere
Costi:
Nessuno, a parte la spesa, a meno che non ci si iscriva al servizio di coaching online, che è facoltativo e costa 29,99 dollari al mese.
Assistenza:
Questo piano presenta un forte aspetto comunitario. Il sito ufficiale offre ricette esemplificative, storie di successo ispirate da uomini e donne reali (non solo superstar) e allenatori che aiutano a guidare chi segue la dieta in ogni fase.
Cosa dice Maryann Jacobsen, MS, RD:
Funziona?
Le prime fasi di questa dieta possono portare a una significativa perdita di peso a causa dei pochi carboidrati consentiti dal piano. Tuttavia, quando si torna a mangiare normalmente dopo aver raggiunto l'obiettivo di peso, è possibile che si riacquisti un po' di peso.
Le ricerche dimostrano che le diete ad alto contenuto proteico sono efficaci per la perdita di peso, ma gli esperti non sanno ancora quali siano gli effetti a lungo termine sulla salute e sul peso. Inoltre, non è dimostrato che un giorno interamente proteico, insieme all'esercizio fisico, sia sufficiente per mantenere la perdita di peso.
Fa bene a certe condizioni?
Anche se la dieta può portare a una perdita di peso, che può essere utile per alcune condizioni di salute, i rischi possono superare i benefici.
Se si assumono farmaci per il diabete, è probabile che si debba modificare la dose, perché le prime due fasi sono molto povere di carboidrati. Se soffrite di malattie renali, potreste assumere più proteine di quelle che i vostri reni sono in grado di gestire. E se si soffre di una malattia cardiaca o di un disturbo digestivo, si rischia di perdere le fibre che fanno bene al cuore.
A causa della natura restrittiva di questo piano, è importante consultare prima il proprio medico se si soffre di una condizione di salute.
La parola finale
A differenza di altre diete iperproteiche, questo piano privilegia le fonti proteiche magre rispetto a quelle ricche di grassi saturi. Inoltre, le proteine possono far sentire sazi più a lungo, aiutando a perdere peso.
L'aspetto negativo è che questo piano non insegna abitudini alimentari sane per tutta la vita. Ancora più problematico è il fatto che raccomanda di rimanere nella fase di consolidamento fino al raggiungimento dell'obiettivo. Se il peso da perdere è molto, questa fase potrebbe durare mesi o addirittura anni, con il rischio di una dieta inadeguata dal punto di vista nutrizionale.
Se invece volete perdere velocemente una quantità di peso relativamente piccola, questa dieta può fare al caso vostro. Se avete più di 50 anni o avete una patologia, come il diabete, o dovete perdere molto peso, parlatene prima con il vostro medico.
