I valori salutari del consumo di pesce azzurro includono il rafforzamento del sistema immunitario, la lotta alle malattie cardiache e la riduzione delle probabilità di malattie respiratorie, oltre a molti altri benefici. Prendete in considerazione l'idea di aggiungere il rombo al vostro piatto per ottenere un pesce sano e ricco di proteine magre che gioverà alla vostra salute generale.
Che cos'è il pesce azzurro?
Se cercate online che cos'è il pesce azzurro, scoprirete che si tratta di uno dei tanti tipi di pesce piatto. Il pesce azzurro può essere conosciuto anche con altri nomi, come sogliola della California, sogliola dal naso rotondo, passera di mare e passera Jordans. Negli Stati Uniti, il nome ufficiale è sogliola petrale (Eopsetta jordani). La sua area di distribuzione nell'Oceano Pacifico si estende dall'Alaska alla Baja California.
Quando viene pescata, la maggior parte dei rombi pesa 1-2 chili. Le femmine adulte misurano fino a 24 pollici di lunghezza, mentre i maschi adulti raggiungono i 18 pollici. Come altri tipi di pesci piatti, i rombi trascorrono la maggior parte del tempo sul fondo dell'oceano. Posizionano il loro corpo piatto e ovale lateralmente, con un lato appoggiato al suolo. Crescendo, l'occhio rivolto verso il suolo si sposta sul lato rivolto verso l'alto, rendendo questo pesce destrimane. Il lato inferiore è tipicamente rosa-biancastro, mentre il lato superiore è marrone chiaro o scuro.
Il rombo degli oceani del Pacifico potrebbe essere confuso con il rombo europeo, che è una specie diversa (Scophthalmus rhombus). Sebbene entrambi i pesci abbiano caratteristiche simili, hanno una grande differenza: Il rombo europeo è un pesce con l'occhio sinistro.
Il rombo è un altro tipo di pesce piatto simile al rombo. Si trova anche il rombo di Groenlandia al largo delle coste dell'Alaska, ma il suo valore nutrizionale è diverso, poiché ha più grassi del rombo. La passera dai denti a freccia è comunemente chiamata rombo e ha un contenuto di grassi e proteine simile a quello del rombo. Anche questo pesce si trova al largo delle coste dell'Alaska e dell'Oregon, ma viene utilizzato soprattutto per l'alimentazione animale.
La pesca del rombo nell'Oceano Pacifico è considerata un'industria sostenibile. La National Oceanic and Atmospheric Administration Fisheries, il Pacific Fishery Management Council e il North Pacific Fishery Management Council supervisionano la pesca commerciale del rombo. I tre stock di sogliola petrale della costa del Pacifico, del Golfo dell'Alaska e del Mare di Bering/Isole Aleutine non risultano sovrasfruttati sulla base di dati recenti.
Quali sostanze nutritive si trovano nel pesce azzurro?
L'orata è un alimento sano, a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto proteico. Le proteine aiutano a costruire la massa muscolare e promuovono la salute di ossa, pelle e tessuti. Brill è un'eccellente fonte di calcio, noto per i suoi effetti benefici sulle ossa. Il calcio è fondamentale per la salute della coagulazione del sangue e del ritmo cardiaco.
Il valore nutrizionale dell'aneto non si ferma qui. Il rombo contiene molti altri nutrienti essenziali per la salute, tra cui:?
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Acidi grassi Omega-3
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Fosforo
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Selenio
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Vitamina B 12
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Vitamina D
Come influisce positivamente sulla salute l'alimentazione di Brill?
Riduce le probabilità di disturbi autoimmuni. Uno studio condotto da Clinical Reviews in Allergy & Immunology mostra un collegamento tra bassi livelli di recettori della vitamina D nelle cellule immunitarie e maggiori rischi di sviluppare disturbi autoimmuni come il diabete di tipo 1, la sclerosi multipla e l'artrite reumatoide.
Allevia i sintomi dell'ADHD. Anche se non sono considerati un trattamento primario, gli acidi grassi Omega-3 possono migliorare i sintomi clinici dell'ADHD e le funzioni cognitive grazie ai benefici dei nutrienti per la salute del cervello.
Riduce il rischio di alcuni tipi di cancro. Gli acidi grassi Omega-3 e la vitamina D sono associati alla potenziale riduzione del rischio di alcuni tipi di cancro, come il cancro alla prostata, al colon e al seno. Oltre a essere un minerale potenzialmente in grado di prevenire il cancro, il selenio può aiutare a combatterlo se associato ad altri trattamenti clinici.
Previene i disturbi scheletrici. La vitamina D è necessaria all'organismo per assorbire il fosforo e il calcio, ormoni e minerali indispensabili per la crescita e il mantenimento delle ossa. Senza una quantità sufficiente di vitamina D per metabolizzare il calcio, l'organismo deve assumere il calcio già immagazzinato nelle ossa per mantenere livelli sierici sani nel sangue. La carenza di vitamina D può portare al rachitismo nei bambini e all'osteoporosi negli adulti.
Migliora le funzioni cardiovascolari: gli acidi grassi Omega-3 contenuti nel lino promuovono livelli sani di colesterolo HDL (buono). Il colesterolo HDL contribuisce a mantenere buoni fattori di coagulazione del sangue e ad abbassare la pressione sanguigna, riducendo il rischio di malattie cardiache.?
Aiuta la cognizione e la perdita di memoria. Uno studio del Cureus Journal of Medical Science riporta un legame tra la carenza di vitamina B 12 e la diminuzione delle funzioni cognitive. Il consumo di pesce azzurro ricco di vitamina B12 può contribuire a migliorare la funzione generale della memoria.
Migliora la crescita del feto e lo sviluppo del bambino. Gli acidi grassi Omega-3 possono favorire lo sviluppo cerebrale e oculare del feto, in particolare nella seconda metà della gravidanza e durante il primo anno di vita. Un'assunzione sufficiente di vitamina B12 durante la gravidanza può ridurre il rischio di alcuni difetti congeniti legati alla chiusura del tubo neurale, come la spina bifida e l'anencefalia.
Ci sono dei rischi nel mangiare il pesce azzurro?
Alcuni tipi di pesce contengono mercurio, una tossina che può compromettere gravemente il sistema nervoso, digestivo, respiratorio e immunitario. L'FDA elenca il rombo (passera o sogliola) nella categoria dei frutti di mare di migliore scelta. I suoi livelli di mercurio sono inferiori a quelli del branzino cileno, dell'halibut, del mahi-mahi, del pesce specchio d'arancia e del tonno pinna gialla. L'FDA consiglia ai bambini di consumare fino a due porzioni di pesce azzurro alla settimana, a seconda dell'età del bambino. Le donne in gravidanza o in fase di allattamento possono consumare fino a tre porzioni alla settimana.
La manipolazione e il consumo improprio del rombo chiodato crudo possono causare un'intossicazione alimentare. La FDA consiglia ai consumatori di acquistare solo pesce fresco conservato in frigorifero o su un letto di ghiaccio spesso. Scegliere filetti che abbiano un odore fresco, senza ammoniaca o forte odore di pesce, ed evitare filetti con bordi scoloriti.
Quali sono i modi migliori per preparare l'aneto?
Per scongelare il pesce azzurro, lasciarlo in frigorifero per una notte. Se dovete scongelarlo rapidamente, mettetelo in acqua fredda o usate l'impostazione di scongelamento del microonde.
Con un sapore dolce, delicato e di nocciola, il rombo è ottimo alla griglia, al forno, al brodo, in camicia o in padella. Cuocete i filetti finché la temperatura interna non raggiunge i 145 gradi Fahrenheit. A cottura ultimata, la polpa dovrebbe essere facilmente separabile con una forchetta.
Per evitare la proliferazione di batteri, non lasciate il rombo cotto fuori per più di due ore. Ridurre il tempo a un'ora se la temperatura esterna è superiore a 90 gradi Fahrenheit.
Il rombo può essere utilizzato come sostituto di altri pesci bianchi. Prendete in considerazione la possibilità di utilizzarlo nelle vostre ricette preferite a base di pesce bianco. Per altre opzioni, provate:
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Pesce Veronique
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Zuppa di pesce profumata
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Sogliola del Pacifico con arance e noci pecan
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Pesce piccante al curry
