Offrono proteine complete
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Un uovo ne contiene 6 grammi, con tutti e nove gli aminoacidi "essenziali", i mattoni delle proteine. Questo è importante perché sono quelli che il corpo non è in grado di produrre da solo. L'albume contiene circa la metà delle proteine e solo una piccola parte di grassi e colesterolo.
Sono densi di nutrienti
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Ciò significa che le uova hanno più nutrienti - vitamine, minerali, aminoacidi - per caloria rispetto alla maggior parte degli altri alimenti. Mangiate un uovo e otterrete:
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Proteine di alta qualità
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Selenio
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Fosforo
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Colina
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Vitamina B12
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Antiossidanti multipli, che aiutano a mantenere le cellule in salute
Aiutano il colesterolo buono
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Questo colesterolo "buono", chiamato HDL, sembra aumentare nelle persone che consumano tre o più uova al giorno. Naturalmente, anche l'LDL, il tipo "cattivo", aumenta. Ma i singoli pezzi di ciascuno di essi diventano più grandi. In questo modo è più difficile che le sostanze cattive facciano male e più facile che le sostanze buone le eliminino.
Possono abbassare i trigliceridi
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Il medico li analizza insieme alle HDL e alle LDL. Un abbassamento dei trigliceridi è più importante per la salute. Mangiare uova, soprattutto quelle arricchite con alcuni acidi grassi (come gli omega-3), sembra abbassare i livelli.
Possono ridurre le probabilità di ictus
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Anche se gli studi variano, sembra che un uovo al giorno possa ridurre il rischio. In un recente studio cinese, le persone che ne mangiavano circa uno al giorno avevano quasi il 30% in meno di probabilità di morire per ictus emorragico rispetto a quelle che non ne mangiavano.
Aiutano a controllare le porzioni
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Con circa 70 calorie per uovo, sapete esattamente cosa state assumendo. E sono anche facili da trasportare. Fatene bollire un paio e mettetele nella borsa frigo. Aggiungete un'insalata o un paio di fette di pane e avrete un pranzo veloce e sano.
Sono convenienti
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A 20 centesimi di euro a porzione, non c'è niente di meglio per una proteina di alta qualità che non faccia spendere troppo. Aggiungete una fetta di pane integrale tostato, un po' di avocado e un po' di salsa piccante e avrete un pasto degno di un re a un prezzo da poveracci. E non dovrete preoccuparvi di zuccheri o carboidrati, perché le uova non ne hanno.
Sono salutari per il cuore
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Sorpresi? È vero. In generale, le persone che ne mangiano di più non sembrano aumentare le probabilità di malattie cardiache. Anche le persone con prediabete o diabete di tipo 2 sono risultate altrettanto sane dal punto di vista cardiaco dopo una dieta ad alto contenuto di uova finalizzata alla perdita di peso. In un recente studio cinese, le persone che mangiavano circa un uovo al giorno avevano quasi il 20% in meno di probabilità di sviluppare malattie cardiache rispetto a chi non ne mangiava.
Soddisfano
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Se li mangiate a colazione, vi sentirete sazi più a lungo. In questo modo sarete più propensi a mangiare meno durante la giornata. Per esempio, in media gli adolescenti che mangiano un uovo al mattino assumono 130 calorie in meno a pranzo.
Aiutano gli occhi
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I medici sanno che gli antiossidanti luteina e zeaxantina aiutano a prevenire malattie degli occhi come la cataratta e la degenerazione maculare senile. Anche le verdure a foglia verde come gli spinaci e il cavolo riccio li contengono. Ma le uova sono una fonte migliore. Questo perché il grasso che contengono facilita l'utilizzo dei nutrienti da parte dell'organismo.
Aiutano ad affinare il cervello
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Le uova contengono vitamina D, che fa bene alla materia grigia ed è difficile da ottenere dagli alimenti. Inoltre, contengono una sostanza chiamata colina che aiuta le cellule nervose (neuroni) del cervello a comunicare tra loro. La colina è molto importante anche per le donne in gravidanza e in fase di allattamento, visto il ruolo importante che svolge nello sviluppo del cervello.
