Festeggiare a dieta? Come mangiare (e bere) in modo intelligente
Dagli archivi del medico
Di Jay Williams, Ph.D.
La risposta standard data all'annosa questione di come mangiare in modo sensato alle feste è: "Mangia prima di andare". Davvero? Ha mai funzionato per qualcuno? Ogni volta che lo faccio, finisco per mangiare due volte: una prima di andare e un'altra dopo essere arrivata. Se alle feste si mangiasse solo perché si ha fame o perché il cibo è buono, il consiglio potrebbe funzionare, ma la maggior parte delle calorie delle feste sono di natura emotiva o sociale (o entrambe).
Dopo anni di tentativi, ho finalmente imparato la scienza del mangiare sano alle feste. Ecco tre livelli di padronanza del cibo delle feste a cui potete fare appello per il vostro prossimo incontro. (Il Ringraziamento non conta: è l'unica carta per uscire gratis di prigione).
Bene: Esaminare il buffet prima di mettersi in fila
Scegliete i vostri primi tre piatti e passate al buffet il più velocemente possibile. Una pausa può facilmente aggiungere dalle 500 alle 1.000 calorie al piatto. Il taglio della fila è consentito. Le cene seduti sono più difficili, soprattutto se la padrona di casa si chiede perché non vi siete concessi le palline di formaggio fritte. Soluzione: Lasciate le calorie vuote nel piatto e dichiarate di essere intolleranti al lattosio o di essere altamente allergici. Entrambe le bugie hanno funzionato con me in caso di necessità.
Meglio: Chiedere prima di mangiare
Se il cameriere si presenta con un vassoio di antipasti dall'aspetto delizioso ma irriconoscibile, assicuratevi di chiedere cosa sono prima di metterne uno in bocca.
Il meglio: Pianificare (molto) in anticipo
Il mese prima:
Se parliamo di feste (dal giorno del Ringraziamento a Capodanno), raggiungete il vostro peso forma, in modo che un aumento di uno o due chili non sia un disastro e possiate ancora chiudere la zip di quel vestito sexy di Capodanno. (A proposito, questa stessa tattica funzionerà anche per un matrimonio, una laurea o una riunione di famiglia durante l'anno). Se avete impiegato quattro settimane per apparire al meglio, probabilmente non vorrete vanificare tutto il lavoro in un solo weekend.
La settimana precedente:
Annunciate che porterete il vostro piatto preferito. Non chiedete: "Cosa posso portare?". La risposta a questa domanda è sempre "Niente" o "Una bottiglia di vino". Portate un piatto sano che amate e mettetelo nel piatto per primo.
La sera prima:
Dormite a sufficienza. Questo vi aiuterà a fare scelte alimentari migliori il giorno della festa. Perché? Perché la sonnolenza influisce sui nostri livelli ormonali, compresi quelli che controllano l'appetito. Se siete stanchi, il vostro corpo potrebbe iniziare a desiderare cibi zuccherati che scatenano un immediato rilascio di serotonina e dopamina. E questo renderà il tavolo dei dolci alla festa molto difficile da ignorare.
Il giorno della festa:
Decidete in anticipo cosa bere. Prendete in considerazione l'idea di non bere affatto alcolici: sono solo calorie vuote e potete divertirvi molto anche senza. Se volete un cocktail, ordinatene uno a basso contenuto calorico (Jack e Diet Coke, per esempio). (Jack e Diet Coke, per chi?).
L'ora prima della festa:
Fate un patto con il vostro partner o con un amico: nessuno dei due si lascerà andare troppo. In questo modo, potrete responsabilizzarvi a vicenda ed evitare di fare scelte sbagliate insieme. Far cadere un'ala di pollo dalla mano di un amico è assolutamente accettabile, e lui o lei vi ringrazierà per questo in seguito.
Ed ecco alcune parole di saggezza finali...
Non fatelo:
Saltare la colazione pensando di "risparmiare le calorie". Le ricerche hanno dimostrato che se si salta la colazione, è probabile che ci si abbuffi a cena.
Dite a voi stessi (o alla persona che vi sta accanto): "Mangio così solo alle feste". Il vostro corpo non sa che si tratta di un cibo speciale per un'occasione speciale: sa solo che fa ingrassare e che farà deragliare la vostra dieta.
Fate:
Chiamate il vostro migliore amico per un intervento immediato sul cibo, se necessario. Lasciate un messaggio se c'è la segreteria telefonica. Ricordate che è il vostro corpo, non quello del vostro ospite, e che non sorriderete domani se stasera mangiate o bevete troppo per renderli felici.
Portate una gomma da masticare. Vi darà qualcosa da masticare invece di calorie vuote, e non ci sarà un posto dove mettere la gomma masticata quando arriverà il vassoio degli antipasti. (Inoltre, avrete un alito fresco di menta per le conversazioni ravvicinate. La ciliegina sulla torta!
Quindi divertitevi! Socializzate! Dopo tutto, le feste sono proprio questo. Concentratevi sugli amici, non sul cibo.
