Dall'archivio del medico
Il cibo buono e sano ci fa sentire bene e ci fa apparire belli dall'interno.
L'estate offre tante possibilità di mangiare sano. C'è un'abbondanza di prodotti freschi, compresi molti alimenti naturali di bellezza.
"I prodotti estivi tendono ad avere un alto contenuto di acqua", dice Michelle Dudash, RD, autrice di Clean Eating for Busy Families. "Questo aiuta a mantenere l'idratazione e a minimizzare le rughe, perché la pelle si rimpolpa".
Inoltre, la stagione calda invita a consumare pasti e metodi di preparazione più leggeri, che possono aiutare a dimagrire.
"Tendiamo a mangiare molti prodotti estivi crudi o alla griglia, il che li alleggerisce", dice Dudash. "Molti alimenti estivi hanno un contenuto di carboidrati inferiore a quello degli ortaggi a radice amidacei dell'inverno, ma sono comunque ricchi di fibre, quindi saziano, ma senza un elevato carico di carboidrati che vi impoverisce".
Provate questi alimenti di bellezza estivi che vi aiutano a sentirvi bene, a dimagrire e ad avere una pelle sana.
1. Fragole e altra frutta
"Quando penso ai cibi di bellezza estivi, penso alla frutta", afferma Ruth Frechman, RD, portavoce dell'Academy of Nutrition and Dietetics. "Molta frutta contiene vitamina C, un potente antiossidante".
Le fragole sono un esempio lampante. Questi dolci frutti di bosco sono una delle migliori fonti di vitamina C, con il 163% del valore giornaliero per tazza.
"La frutta dà una sensazione fisica di leggerezza e allo stesso tempo sazia", dice Frechman.
Nuovi modi per provarla: "Mettete la frutta nell'insalata!". Dice Frechman. "L'aggiunta di frutta all'insalata è molto rinfrescante".
2. Zucchine
Le zucchine sono molto povere di calorie, con solo 20 calorie per tazza.
Nuovi modi per provarla: "Si può usare per le crudité di verdure, tagliata a bastoncini o a monete", dice Dudash. Lo usa anche in una leggera pasta estiva: Lo taglia e lo fa saltare in padella con aglio e cipolla e lo mescola a una pasta di capelli d'angelo integrale, a un formaggio di capra morbido e a dei gamberetti.
3. Peperoni rossi
Con solo 46 calorie e 3 grammi di fibre per tazza, i peperoni rossi sono un'aggiunta leggera ma saziante ai pasti estivi.
Inoltre, dice Dudash, "i peperoni sono davvero ricchi di antiossidanti. Hanno ben il 317% del valore giornaliero di vitamina C. La vitamina C è importantissima per il collagene della nostra pelle. Con l'invecchiamento perdiamo collagene, quindi assumere i nutrienti che lo sostengono, come la vitamina C, è un importante trucco anti-invecchiamento".
Nuovi modi per provarle: Grigliarle. Dudash dice: "Per ottenere peperoni arrostiti morbidi, molto più buoni di quelli in barattolo, grigliate i peperoni interi fino a quando non sono carbonizzati, poi metteteli in un sacchetto di carta fino a quando non si raffreddano, quindi togliete la pelle. Passati in purea con un po' di olio d'oliva, sale e pepe, i peperoni arrostiti sono un'ottima salsa da usare su pollo o pesce alla griglia.
4. Pomodori
I pomodori sono ricchi di licopene e betacarotene. Secondo uno studio del 2012 pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition, una dieta ricca di questi nutrienti può aumentare le difese naturali della pelle contro i danni del sole e migliorarne l'aspetto. I pomodori sono anche una buona fonte di vitamina C. Una tazza fornisce quasi la metà del valore giornaliero. Naturalmente, è necessario indossare una protezione solare ed evitare di esporsi troppo al sole.
Nuovi modi per provarlo: Grigliare i pomodori è una scelta intelligente. "Quando i pomodori sono cotti, hanno ancora più licopene", dice Dudash.
5. Gazpacho
Il gazpacho e altre zuppe fredde sono idratanti. "Inoltre, apportano molte sostanze nutritive", afferma Frechman. Una zuppa fredda a base di frutta o verdura fornirebbe molti degli alimenti di bellezza contenenti vitamina C. La vitamina C può essere distrutta dal calore, osserva Frechman, quindi gustare un gazpacho fresco vi aiuterà ad assumerne di più.
Nuovi modi per provarla: Pensate al di là del gazpacho e provate le ricette di zuppe fredde di frutta, come quella di mirtilli o di cantalupo.
6. Tè all'ibisco
"Sono ossessionato da questo tè rosso rubino", dice Dudash. "Le ricerche dimostrano che è ricco di antiossidanti, tra cui la vitamina C e le antocianine". Di solito si trova nelle miscele di tè, come il lampone rosso, quindi cercatelo nell'elenco degli ingredienti.
Nuovi modi per provarlo: La Dudash lo apprezza così com'è: non zuccherato e un po' aspro. Dice che è anche un'ottima base per i margarita. "È una buona alternativa ai mixer dolci e sciropposi", dice. "Basta prepararlo molto forte e aggiungere dell'agave e del succo di lime".
