Niente è più lussuoso del caviale durante un evento elegante, e questo delizioso antipasto rappresenta anche una scelta salutare per i partecipanti alla festa.
Che cos'è il caviale e perché dovreste mettere questo super alimento nel vostro radar? Il caviale, una preparazione salata a base di uova di pesce (tradizionalmente storione), è disponibile in diverse dimensioni, colori e qualità. Inoltre, vanta numerosi e sorprendenti benefici nutrizionali sia per la mente che per il corpo.
Come può il caviale migliorare la salute?
Anche se non si può mangiare il caviale quotidianamente, è possibile farlo in modo sicuro se si vogliono sfruttare i suoi benefici per la salute. Si consiglia di tenerne un po' a portata di mano se si ama semplicemente il gusto di questo snack o se si intrattengono spesso ospiti a casa propria. Il caviale può fornire una quantità significativa di importanti sostanze nutritive di cui il corpo umano ha bisogno per mantenere la salute fisica e mentale.
Il caviale è un alimento altamente proteico e denso di sostanze nutritive, proveniente da fonti di alta qualità e spesso venduto a prezzi elevati. Questo tipo di pesce, essendo denso di sostanze nutritive e povero di zuccheri, è una scelta sana e saziante - ed è meglio per voi rispetto a pasticcini, biscotti e altre opzioni dolci che sono spesso presenti alle riunioni sociali.
Quali sono i pro e i contro del consumo di caviale?
Pro. Il caviale può essere un ottimo alimento perché è ricco di proteine e contiene un alto livello di alcune vitamine e minerali essenziali. È anche facile tenerlo in casa per uno spuntino veloce, perché la preparazione del caviale è semplice: Spalmatelo sui cracker, usatelo come condimento per l'insalata o mangiatelo semplice se vi piace il suo sapore unico e salato. Se si gusta il caviale a casa, può aiutare a rimanere sazi evitando tentazioni come snack zuccherati o ricchi di grassi non salutari.
Contro. Pur non contenendo zucchero, il caviale è conservato con un'elevata quantità di sale, fino a 240 milligrammi per cucchiaio. Inoltre, se siete allergici al pesce, dovrete evitare il caviale perché le proteine a cui reagite nella carne di pesce possono essere presenti anche nelle uova. Sebbene sia possibile reagire a un tipo di caviale e non a un altro, in caso di allergia al pesce è meglio evitare il caviale in generale, a meno che il vostro allergologo non vi abbia dato il via libera.
Alle donne in gravidanza si consiglia di limitare il consumo di frutti di mare per evitare di introdurre ulteriore mercurio nella dieta. Sebbene sia improbabile che un cucchiaio di caviale contenga abbastanza mercurio da danneggiare un bambino in via di sviluppo, il caviale può contenere sia mercurio che altri contaminanti, a seconda della sua provenienza. Per sicurezza, evitate il caviale se siete incinte, oppure rivolgetevi al vostro medico se desiderate consigli dietetici personalizzati per la vostra gravidanza.
Quali sostanze nutritive contiene il caviale?
Il caviale può essere uno spuntino molto salutare, ma va consumato con moderazione. Questo antipasto, infatti, non è stato concepito per essere consumato in grandi porzioni. Uno o due cucchiai di solito sono sufficienti per una persona alla volta.
Considerate il seguente profilo nutrizionale del caviale, basato su un cucchiaio di alimento:
Vitamine essenziali. Il caviale contiene diverse vitamine, come la A e la E, che mantengono la pelle sana e aiutano il sistema immunitario a combattere gli agenti patogeni. Un cucchiaio contiene anche 3,2 microgrammi di vitamina B12.
Ferro. Un cucchiaio di caviale contiene circa 1,9 milligrammi di ferro, una quantità significativa rispetto agli 8 milligrammi di cui un uomo adulto ha bisogno per mantenere il sangue sano. Una donna adulta, invece, ha bisogno di circa 18 milligrammi di questo minerale essenziale, che si trova anche nei prodotti animali come la carne e i frutti di mare e nelle verdure a foglia verde come gli spinaci.
Calcio. Questo minerale è fondamentale per prevenire l'eccessiva perdita di massa ossea, mantenere un livello sano di pressione sanguigna e proteggere i reni dallo sviluppo di calcoli dolorosi. Se siete allergici ai latticini o state cercando di trovare altre fonti di calcio, potrebbe interessarvi sapere che il caviale contiene un sorprendente quantitativo di 44 milligrammi di calcio per cucchiaio.
Gli adulti hanno in genere bisogno di 1.000 milligrammi di calcio al giorno, mentre le donne sopra i 50 anni e gli uomini sopra i 70 hanno bisogno di circa 1.200 milligrammi al giorno. Anche se non dovreste affidarvi al caviale per soddisfare la maggior parte del vostro fabbisogno di calcio, se vi piace mangiarlo, può fornire una spinta qualche volta alla settimana.
Acidi grassi Omega 3. Probabilmente saprete che non tutti i grassi sono uguali, e forse avrete sentito dire che gli acidi grassi omega 3, che si trovano nel pesce (e nelle sue uova), nelle noci, nei prodotti a base di semi di lino e negli integratori, sono benefici per la mente e il corpo umano.
Mangiare acidi grassi omega-3 dal pesce almeno due volte alla settimana può infatti aiutare a proteggere dalle malattie cardiache, ad abbassare il colesterolo e la pressione sanguigna e a migliorare l'umore. Questi "grassi buoni" possono anche dare una spinta alla memoria.
Quante calorie contiene il caviale?
Un cucchiaio di caviale contiene 42,2 calorie. Si tratta di una quantità significativa di energia contenuta in un cucchiaio, considerando che un adulto medio ha bisogno di circa 2.000 calorie al giorno.
In effetti, se state cercando di perdere peso, potreste decidere di limitare il consumo di caviale o di saltarlo del tutto, ma ricordate di tenere conto dei benefici del caviale per la salute e del fatto che probabilmente non ne consumerete vaschette in una sola seduta. Inoltre, le attuali linee guida dietetiche americane incoraggiano l'adozione di un modello alimentare sano piuttosto che l'eliminazione totale di alcuni alimenti o gruppi di alimenti.
Il caviale, con il suo elevato contenuto proteico e la ricchezza di sostanze nutritive, può far parte di un modello alimentare sano e completo se consumato con moderazione.
