Panino "Philly Cheese Steak" al Portobello
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
25 minuti
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Tempo totale
25 minuti
punti salienti della ricetta
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Vegetariano
Informazioni nutrizionali
Per: 4 panini
Dosi: 1 panino e 3/4 di tazza di miscela di verdure
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Calorie 258
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Carboidrati 35 g
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Fibra alimentare 6 g
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Grassi 9 g
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Grassi saturi 3 g
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Grassi mono 3 g
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Proteine 12 g
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Colesterolo 12 mg
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Sodio 529 mg
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Zuccheri 8 g
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Potassio 708 mg
Le bistecche al formaggio sono una tradizione di Philadelphia: sottili fette di una ricca e grassa carne di manzo, fritte e condite con una pesante salsa al formaggio. Abbiamo ridotto notevolmente il grasso, ma non il gusto. Tutto ciò che serve è una birra fresca o un bicchiere di pinot nero. Per renderlo vegetariano, utilizzate del brodo vegetale al posto del brodo di pollo.
Istruzioni per l'uso
Scaldare l'olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando spesso, finché non si ammorbidisce e inizia a dorare, da 2 a 3 minuti. Aggiungere i funghi, il peperone, l'origano e il pepe e cuocere, mescolando spesso, finché le verdure non sono appassite e morbide, circa 7 minuti.
Ridurre la fiamma al minimo; cospargere le verdure con la farina e mescolare per ricoprirle. Aggiungere il brodo e la salsa di soia; portare a ebollizione. Togliere dal fuoco, adagiare le fette di formaggio sulle verdure, coprire e lasciare riposare finché non si scioglie, da 1 a 2 minuti.
Dividere il composto in 4 porzioni con una spatola, lasciando lo strato di formaggio fuso in cima. Distribuire una porzione su ogni panino tostato e servire immediatamente.
Suggerimenti
Le lamelle scure che si trovano sulla parte inferiore del portobello sono commestibili, ma se volete potete raschiarle via con un cucchiaio.
