Salsa di tomatillo alla griglia
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
10 minuti
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Tempo di cottura
25 minuti
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Tempo totale
35 minuti
punti salienti della ricetta
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Vegetariano
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Vegano
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni, 1/2 tazza ciascuna
Dose: 1/2 tazza
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Calorie 55
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Carboidrati 11 g
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Fibra alimentare 3 g
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Grassi 1 g
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Grassi saturi 0 g
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Grassi mono 0 g
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Proteine 1 g
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Colesterolo 0 mg
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Sodio 75 mg
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Zuccheri 8 g
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Potassio 352 mg
I pomodori sono deliziosi crudi, ma assumono un sapore dolce e affumicato quando vengono cotti alla griglia. Questa salsa veloce è un ottimo condimento per carni e pesce alla griglia ed è eccellente con uova e tortillas di mais. Se volete, aggiungete un po' di avocado tagliato a cubetti appena prima di servire.
Istruzioni per l'uso
Preriscaldare la griglia.
Grigliare i tomatillos, le fette di cipolla e i jalapenos, girando di tanto in tanto, finché non sono morbidi e un po' carbonizzati, da 10 a 15 minuti. Rimuovere le verdure man mano che sono pronte. Lasciare raffreddare per circa 10 minuti.
Sbucciare i jalapenos, privarli dei semi e del gambo. Mettere in un robot da cucina i tomatillos, le cipolle, i jalapenos, il succo di lime, l'aceto, lo zucchero di canna e il sale. Frullare fino a quando il composto è ben amalgamato ma ha ancora una consistenza a pezzetti. Servire caldo o freddo.
Suggerimenti
Nota sugli ingredienti: i tomatillos hanno l'aspetto di piccoli pomodori verdi ricoperti da una buccia simile alla pergamena. Spesso presenti in salsas e insalate, possono essere utilizzati crudi ma la cottura ne esalta il sapore e ammorbidisce la dura buccia esterna. Cercateli vicino ai pomodori nei mercati.
