Insalata di tempeh alla griglia con condimento al sesamo e zenzero
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
35 minuti
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Tempo totale
35 minuti
punti salienti della ricetta
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Vegetariano
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Vegano
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
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Calorie 310
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Carboidrati 22 g
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Fibra alimentare 6 g
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Grassi 20 g
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Grassi saturi 3 g
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Mono grassi 7 g
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Proteine 16 g
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Colesterolo 0 mg
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Sodio 560 mg
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Zuccheri 7 g
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Potassio 909 mg
Questa audace ricetta di condimento a base di sesamo e zenzero è perfetta per questa insalata di tempeh grigliato, ananas e piselli di neve croccanti. Se non riuscite a trovare le verdure miste asiatiche, provate un altro verde piccante, come la rucola.
Istruzioni
Preriscaldare la griglia a livello medio-alto.
In una ciotola sbattere il succo d'arancia, il miso, l'olio di sesamo, l'aceto, lo zenzero e la salsa piccante.
Oliate la griglia (vedi Suggerimenti). Grigliare il tempeh finché non è leggermente carbonizzato, da 3 a 5 minuti per lato. Grigliare l'ananas fino a quando è marcato, da 1 a 2 minuti per lato.
Mettere le insalate e i piselli in una grande ciotola. Tagliare grossolanamente l'ananas e aggiungerlo alla ciotola. Irrorare l'insalata con 1/2 tazza del condimento; mescolare per ricoprirla. Dividere in 4 piatti o ciotole. Tagliare a fette sottili il tempeh e metterlo nella ciotola. Irrorare con il condimento rimanente e mescolare delicatamente per ricoprirlo. Dividere il tempeh tra le insalate e cospargere di semi di sesamo.
Suggerimenti
Suggerimenti: Il miso è una pasta di soia fermentata che aggiunge sapore a piatti come zuppe, salse e condimenti per insalata. Il miso bianco o dolce (Shiromiso), prodotto con soia e riso, è giallo e dal sapore più delicato; si usa per zuppe, condimenti per insalate e salse per pesce o pollo. Cercatelo vicino al tofu nei supermercati ben forniti. Si conserva in frigorifero per almeno un anno. Il tempeh è un panetto di soia fermentata, gommoso e ricco di nocciole. Si trova (semplice o con aggiunta di cereali) vicino al tofu refrigerato nei negozi di alimenti naturali e nella maggior parte dei grandi supermercati. Oliare la griglia prima di grigliare gli alimenti aiuta a evitare che si attacchino. Oliate un tovagliolo di carta piegato, tenetelo con una pinza e passatelo sulla griglia. (Quando si grigliano cibi delicati come il tofu e il pesce, è utile rivestire il cibo con lo spray da cucina.
