Perché le noci fanno bene?

Perché la salute mi fa bene?

Dagli archivi del medico

Di Keri Glassman, MS, RD, CDN

Cosa sono

La maggior parte di noi ha una noce preferita (quella che si mangia, per intenderci!). Oggi ci concentriamo sul più antico alimento arboreo conosciuto dall'uomo, la noce. Le noci sono probabilmente più conosciute per il loro guscio difficile da aprire e per la loro forma simile a un cervello. Davvero, ne avete mai esaminata una? Non c'è da stupirsi che siano un ottimo alimento per il cervello: Sembrano piccoli cervelli! Vengono coltivate in tutto il mondo e, anche se possono essere trascurate nella ciotola dei frutti misti, ci sono molti motivi per cercarle. Quindi, diamoci da fare: come mangiarli?

I dettagli

Mangiamo le noci per i grassi e le proteine che fanno bene al cuore. Un etto di noci - circa 14 metà - contiene 185 calorie, 4 grammi di proteine e circa 18 grammi di grassi (brucerete un po' di calorie cercando di aprirle).

• Le noci sono l'unica frutta secca che contiene elevate quantità di acidi grassi essenziali omega-3 (noti anche come ALA), che promuovono la salute del cuore e aiutano a ridurre la pressione sanguigna. Per ogni etto di noci si ottengono 2,5 grammi di ALA, ma non è necessario consumarne un etto intero per ottenere risultati; è stato dimostrato che anche poche noci al giorno hanno effetti benefici sulla salute.

• La ricerca ha dimostrato che mangiare noci può aiutare a gestire la sindrome metabolica, il diabete e l'infiammazione. Le noci hanno anche proprietà antitumorali e possono persino svolgere un ruolo nella gestione del peso. La maggior parte di noi ha almeno uno di questi disturbi in agguato nei propri geni, quindi vale la pena di introdurre una o due noci nella propria dieta quotidiana.

• Eh? Cosa? Le noci sono note per migliorare le funzioni cognitive e la memoria. Il loro consumo regolare è stato anche collegato a un minor rischio di Alzheimer e demenza.

Come mangiare

Stavo solo scherzando sull'allenamento che farete spaccando le noci... Chi ha tempo? Comprate le noci sgusciate - dimezzate, a pezzi o tritate - e conservatele in freezer dopo averle aperte. Le noci hanno un alto contenuto di olio, che le fa rovinare se esposte all'aria e al calore. Conservarle al freddo ne prolunga la vita.

• Mangiate le noci direttamente, sopra la farina d'avena, le insalate, i cereali e gli yogurt. Mescolatele al pilaf e alle insalate di quinoa. Fatele cuocere nel vostro dolce preferito. Essendo delicati, sono anche versatili; approfittatene per abbinarli a piatti dolci e salati.

• Le noci sono profondamente radicate nella dieta mediterranea, quindi provatele in un formaggio grigliato alla feta per un fantastico pranzo vegetariano. Potete anche preparare una deliziosa crema spalmabile che vi soddisferà e sarà ricca di sostanze nutritive. Non dimenticate di munirvi di crudité da intingere!

• Se siete alla ricerca di qualcosa di dolce, sareste dei pazzi a trascurare la nostra amica noce. I biscotti alle noci sono i biscotti perfetti per soddisfare la voglia di dolce e fare compagnia al tè. Tra l'altro, il cacao e lo zenzero contenuti in questa ricetta di biscotti sono potenti antiossidanti, quindi potete sentirvi davvero bene a mangiarne uno!

In the Know

I migliori alimenti in circolazione sono quelli che non si presentano in confezioni eleganti. Non sono commercializzati su cartelloni pubblicitari o sostenuti da superstar. Le noci sono l'esempio perfetto di ciò che incarna un alimento migliore: crescono in natura, sono ricche di benefici per la salute e hanno un sapore delizioso. Smettete di ignorarle e portatene a casa un sacchetto. Il cuore, il cervello e il girovita vi ringrazieranno!