Perché i semi di canapa fanno bene?

Perché la salute mi fa bene?

Dagli archivi del medico

Di Keri Glassman, MS, RD, CDN

Cosa sono

I semi di canapa, talvolta chiamati "cuori di canapa", vengono spruzzati sugli alimenti, spremuti per ottenere olio, macinati per ottenere proteine in polvere e trasformati in latte. Avete paura degli effetti collaterali degli psicofarmaci? Non temete. Sebbene questi piccoli semi, di colore dal beige chiaro al marrone scuro, costituiscano la parte commestibile della pianta di canapa (detta anche erba, ganja, gramigna, Mary Jane, doobage), non contengono THC, la droga attiva presente nella foglia di canapa.

Poiché la canapa è considerata una sostanza controllata e non è legale coltivarla negli Stati Uniti, la maggior parte della canapa che troviamo proviene dal Canada. La pianta cresce... beh, come un'erbaccia. Perciò non richiede l'uso di pesticidi o erbicidi, il che rende meno importante l'acquisto di prodotti biologici.

I dettagli sporchi

Due cucchiai di semi di canapa apportano 90 calorie e sei grammi di grassi. State attenti a quello che mangiate? Io dico: "Continuate a spolverare!". La porzione di due cucchiai offre due grammi di fibre, cinque grammi di proteine, 300 mg di potassio, il 15% del fabbisogno di vitamina A e il 25% del fabbisogno giornaliero di ferro. È difficile trovare un altro alimento così denso di nutrienti.

• La canapa ha un profilo di acidi grassi unico, che comprende i comuni acidi grassi omega-3 e -6, oltre ai meno comuni acidi stearidonico (SDA) e gamma linoleico (GLA). Questi acidi grassi combattono l'infiammazione e proteggono il cuore e il sistema immunitario.

• Il latte di canapa, ricco dei suddetti acidi grassi, è un'ottima fonte di proteine e di calcio e ha anche un buon sapore. Le varietà in commercio contengono cariche e dolcificanti, per cui si consiglia di prepararlo da soli gettando i semi di canapa e l'acqua in un frullatore e filtrando il composto attraverso una stamigna.

• La canapa è un'ottima polvere proteica vegana, ricca di fibre e priva di riempitivi (si tratta semplicemente di semi di canapa macinati). Anche se la polvere non è una proteina completa, per me è quasi perfetta.

Come mangiare

Cospargete i semi di canapa su insalate, yogurt, farina d'avena, riso o verdure. I semi hanno un sapore delicato, quindi si noterà soprattutto la croccantezza. Utilizzate l'olio di canapa per cucinare a basso calore o per condire le insalate. Il latte di canapa e le proteine in polvere possono essere utilizzati sia nei cereali che nei frullati.

• Amate le salsine? Ossessionatevi con questa: Il guacamole di canapa e chia è forse una delle cose più deliziose che abbia mai mangiato. Provatelo con peperoni o fette di jicama: non sentirete nemmeno la mancanza delle patatine.

• Una volta diventati fan, investite in un libro di cucina sulla canapa per trovare tutto, dai frullati alle ricette di dolci. La canapa sarà un alimento delizioso per la colazione, il pranzo, la cena e lo spuntino.

In the Know

Una rivoluzione dei semi è in atto in mezzo a noi. I semi di canapa, di chia, di lino e di canarino sono scelte eccellenti e ricche di sostanze nutritive. Poiché questi semi possono essere costosi e scadere rapidamente (la maggior parte, come la canapa, è meglio conservarla in frigorifero), acquistate un sacchetto piccolo di un seme e, una volta finito, cambiatelo. Ogni seme ha un profilo nutrizionale unico, quindi godetevi la varietà e continuate a mangiarli con il cucchiaio, la forchetta o la cannuccia!