Usate un piano cottura a induzione, non a gas
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I fornelli a gas aumentano i livelli di biossido di azoto negli ambienti interni. Questa sostanza chimica irrita le vie respiratorie dei bambini, soprattutto di quelli asmatici. Scegliete invece un piano cottura a induzione. Non emettono sostanze chimiche nell'aria di casa. Inoltre, grazie alle superfici lisce, sono facili da pulire.
Ventilare la cucina
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Che il forno sia a gas o elettrico, cucinare ad alte temperature o utilizzare la funzione di autopulizia può rilasciare fumi nocivi in casa. Una cucina ben ventilata può aiutare a dissiparli. Usate la cappa aspirante, aprite una finestra o accendete un ventilatore a soffitto quando cucinate ad alte temperature o pulite il forno.
Precauzioni per le pentole antiaderenti
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I rivestimenti delle pentole antiaderenti possono contenere sostanze chimiche che potrebbero aumentare il rischio di alcuni tumori e di problemi alla tiroide e al sistema immunitario. Le alte temperature possono rilasciare queste sostanze nocive nell'aria respirata da voi, dalla vostra famiglia e dai vostri animali domestici. Riservate queste padelle all'uso a calore medio-basso. E sbarazzatevi di quelle graffiate. Il rivestimento può sfaldarsi nel cibo. Per una cottura sicura a tutte le temperature, utilizzate ghisa, ghisa smaltata o acciaio inox.
Installare un filtro per l'acqua
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Alcune fonti d'acqua contengono sostanze chimiche o metalli malsani come il piombo. Un sistema di filtraggio aiuta a ridurre questi contaminanti nell'acqua del rubinetto. Scegliete un sistema a punto di ingresso che tratti l'acqua nel punto in cui il tubo esterno entra in casa. Le brocche o i filtri del frigorifero possono cambiare il sapore dell'acqua, ma non renderla più sicura da bere.
Conservare in plastica più sicura
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Il bisfenolo A (BPA), una sostanza chimica presente in alcuni contenitori di plastica, potrebbe danneggiare la salute del cervello di neonati e bambini e aumentare la pressione sanguigna negli adulti. Cercate la plastica riciclabile con i codici 1, 2, 4 o 5, sicuri e privi di BPA. I contenitori con codice 3, 6 o 7 possono contenere BPA, vinile o altre sostanze chimiche non salutari.
Solo contenitori sicuri per Zap
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La plastica dei contenitori per la conservazione degli alimenti o delle scatole da asporto può rompersi se la si fa saltare nel microonde quando si riscaldano gli avanzi. Le alte temperature consumano la plastica. Per sicurezza, non cuocete al microonde il cibo contenuto in contenitori di plastica.
Provate i taglieri in bambù
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La carne o il pollame crudi possono contenere batteri nocivi come la salmonella. Se vi piace farcire e legare il tacchino crudo su un tagliere, usatene uno fatto di materiali non porosi come vetro, ceramica o marmo. Se utilizzate un tagliere di legno, scegliete il bambù. È più duro e più resistente ai batteri di altri tipi di legno.
Sanificate anche i taglieri
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Lavare i taglieri con acqua calda e sapone dopo ogni utilizzo. È anche possibile immergere i taglieri in una soluzione di 1 cucchiaio di candeggina liquida per 1 gallone d'acqua. Sciacquate il tagliere con acqua corrente pulita e asciugatelo con carta assorbente pulita. Le tavole di plastica, vetro o legno massiccio possono essere lavate anche in lavastoviglie.
Asciugamani di carta su stoffa
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Non usate gli asciugamani di stoffa per pulire i piani di lavoro. Gli asciugamani di stoffa possono ospitare batteri come la salmonella anche se vengono sciacquati bene. Usate asciugamani di carta o asciugamani di stoffa nuovi e puliti per pulire le superfici della cucina. Lavate gli asciugamani di stoffa con candeggina o disinfettanti prima di riutilizzarli.
Pulire il frigorifero
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Pulite regolarmente il frigorifero. Pulite subito le macchie all'interno del frigorifero. Se ci sono alimenti che vengono richiamati, buttateli via insieme a tutti gli alimenti vicini. Rimuovete cassetti e ripiani e puliteli con acqua calda e sapone o con una soluzione di acqua e candeggina. Lavate anche l'interno del frigorifero. Asciugate le superfici con carta o asciugamani puliti.
Controllare il termometro del frigorifero
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Alcune persone impostano il frigorifero a temperature troppo alte per evitare che i batteri si sviluppino sugli alimenti. Assicuratevi che la vostra temperatura non sia superiore a 40 gradi Fahrenheit. Impostate il congelatore a zero per proteggere i cibi congelati.
Sanificare lo smaltimento
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Macinate gli avanzi di cibo nel tritarifiuti? I batteri si annidano in quelle oscure profondità. Una volta al mese, strofinate l'interno e il paraspruzzi in gomma con una spazzola a manico lungo e polvere detergente a base di cloro. Non è necessario risciacquare. Lasciate riposare il detergente fino alla prossima smerigliatura per eliminare i germi.
Gadget da cucina salutari
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Con i giusti gadget da cucina è possibile preparare spuntini e pasti più sani. Uno spiralizzatore di verdure trasforma le zucchine in zoodles, un sostituto della pasta ricco di sostanze nutritive. I disidratatori a flusso d'aria trasformano la frutta fresca in croccanti snack essiccati. L'impostazione "pulse" di un robot da cucina trasforma il cavolfiore crudo in un "riso" vegetariano a basso contenuto di carboidrati per piatti saltati in padella.
Ristrutturare con materiali sani
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Ristrutturare la cucina? Considerate materiali più sani. Alcuni mobili in legno composito contengono formaldeide tossica, che può avere un ruolo nel rischio di cancro. Scegliete mobili senza formaldeide aggiunta o a bassa emissione. I piani di lavoro in granito, ardesia o legno di recupero sono più sicuri del laminato, che può emettere formaldeide.
