Dagli archivi di doctor
1. Di recente ha pubblicato il libro di cucina Ziggy Marley and Family. Ce ne parli.
Si tratta di un sacco di ricette che abbiamo ricevuto da amici, da mia suocera, da tutti i tipi di persone che conosciamo, da me. È un vero e proprio lavoro di comunità.
2. Ha una ricetta preferita nel libro?
C'è di tutto, ma la mia ricetta preferita è il pesce da sogno al cocco, perché l'ho inventato al volo. È una cucina intuitiva. Quando l'ho finito, non l'ho nemmeno assaggiato prima di dire: "Oh, è bellissimo. Fammi fare una foto".
3. Chi le ha insegnato a cucinare?
Crescendo in Giamaica, avevo una prozia che si occupava molto della cucina, dei dolci e di tutto il resto della casa. Le giravamo intorno in cucina e le facevamo da assaggiatori. Assaggia questo, assaggia questo, assaggia quello. È lì che è iniziato tutto.
4. Come le piace cucinare a casa?
Arrivo in cucina, ho fame e creo qualcosa con quello che abbiamo, senza usare ricette specifiche. Metto insieme qualcosa di molto complicato. Sembra disordinato, ma ha un buon sapore.
5. La cucina sana è sempre stata importante per lei?
Crescendo, mangiare sano non era qualcosa a cui pensavamo. Era una cosa che facevamo e basta. Ma con l'avanzare dell'età sono arrivate molte opzioni di fast-food e si è dovuto iniziare a pensare: cosa sto mettendo nel mio corpo?
6. Qual è il pasto più importante della giornata per lei?
La colazione. Di solito preparo la ricetta dei fiocchi d'avena che si trova nel libro, con cocco, mirtilli e burro di mandorle. È la mia colazione di base.
7. Come incoraggia i bambini a mangiare bene?
Iniziando il più giovane possibile. Aprire i loro palati e dare l'esempio. Se i genitori mangiano sano, i figli mangeranno sano. Ad esempio, non abbiamo bibite in casa.
8. Avete dei cibi che vi fanno sentire in colpa?
I cupcake! Mi piacciono i cupcake al cocco. E i biscotti di farina d'avena e uvetta.
9. Cosa fa per mantenersi in forma?
Faccio di tutto. Corro. Faccio boxe. Sollevo pesi. La mia routine è come la mia cucina: È intuitiva; è un sacco di cose diverse che invento man mano perché mi annoio. Mi piace allenarmi, ma non voglio attenermi a una sola routine. Voglio che sia libera. Mi sento davvero bene quando lo faccio in questo modo.
10. La sua cucina è simile alla sua musica?
Sono molto libero in entrambe le cose. Non mi piace essere incasellato, sia che si tratti di musica che di cibo.
Trovate altri articoli, sfogliate gli arretrati e leggete il numero attuale di "doctor Magazine".
