Focaccine al limone e semi di papavero
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
20 min
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Tempo di cottura
25 min
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Tempo totale
45 minuti
punti salienti della ricetta
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Vegetariano
Informazioni nutrizionali
Per: 12 porzioni
Dose: 1 focaccina
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Calorie 187
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Carboidrati 28 g
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Fibra alimentare 2 g
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Grassi 6 g
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Grassi saturi 4 g
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Mono grassi 2 g
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Proteine 5 g
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Colesterolo 30 mg
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Sodio 276 mg
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Zuccheri 5 g
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Potassio 82 mg
Questa ricetta non richiede una laurea in panetteria: queste sane focaccine al limone e semi di papavero sono facili da preparare come una serie di muffin. La farina bianca integrale aggiunge un apporto di fibre e il burro, in quantità sufficiente, conferisce sapore e consistenza senza esagerare con le calorie. Per una focaccina più dolce, si può aggiungere la glassa facoltativa per focaccine.
Istruzioni per l'uso
Preriscaldare il forno a 400°F. Rivestire una grande teglia da forno con uno spray da cucina.
In una grande ciotola sbattete 1 tazza e mezza di farina integrale, la farina di grano duro, il lievito, lo zucchero e il sale. Con un frullatore o con la punta delle dita, tagliare o strofinare il burro negli ingredienti secchi. Aggiungere la scorza di limone e i semi di papavero.
Sbattete il latte (o il latticello) e l'uovo in una ciotola di medie dimensioni; mescolate agli ingredienti secchi fino a quando non saranno appena combinati.
Cospargere una superficie di lavoro con 1 cucchiaio di farina. Rovesciare l'impasto e cospargerlo con il restante cucchiaio di farina. Impastare da tre a cinque volte, o fino a quando l'impasto non si sarà appena unito. Dividere a metà e modellare ogni pezzo in un cerchio di 5 pollici. Tagliare ogni cerchio in 6 spicchi e trasferirli sulla teglia preparata.
Cuocere le focaccine fino a quando saranno sode al tatto, da 18 a 24 minuti. Glassare, se si desidera.
Suggerimenti
Per preparare la glassa per focaccine, sbattere 3/4 di tazza di zucchero a velo leggermente imballato e 2 cucchiai di succo di limone (o latte) in una piccola ciotola fino a ottenere una crema omogenea. Regolare la consistenza con un po' più di zucchero o di liquido, se si desidera. Versare sulle focaccine calde con una forchetta o spalmare con un pennello da pasticceria. Dosi: circa 1/3 di tazza (sufficiente per ricoprire 12 focaccine con circa 1 cucchiaino di glassa ciascuna): Conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 1 giorno; riscaldare a 300°F per 10-15 minuti.
