Turchia Ma Po Tofu
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
30 min
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Tempo totale
30 minuti
punti salienti della ricetta
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
Dose: 1 1/4 di tazza
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Calorie 325
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Carboidrati 12 g
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Fibra alimentare 1 g
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Grassi 18 g
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Grassi saturi 3 g
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Mono grassi 5 g
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Proteine 31 g
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Colesterolo 65 mg
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Sodio 451 mg
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Zuccheri 2 g
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Potassio 695 mg
Il tofu Ma Po è una ricetta tradizionale cinese solitamente preparata con carne di maiale macinata. Questa versione deliziosa e salutare utilizza il tacchino macinato per ridurre i grassi saturi e le calorie e aggiunge i funghi per dare un tocco di verdura in più. Servitelo con riso integrale e rendetelo ancora più speciale con un filo di olio di sesamo appena prima di servirlo.
Istruzioni per l'uso
In una piccola ciotola sbattere la salsa di aglio e peperoncino, la salsa di fagioli neri, il vino di riso (o sherry), la salsa di soia e 1 1/4 di tazza d'acqua.
Scaldare l'olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere il tacchino e i funghi e cuocere, mescolando e spezzettando il tacchino, finché non è più rosa, da 3 a 5 minuti. Aggiungere gli scalogni e lo zenzero e cuocere, mescolando, ancora per 1 minuto.
Aggiungere il sugo riservato; portare a ebollizione. Aggiungere il tofu e cuocere finché non è caldo, circa 2 minuti. Unire l'amido di mais ai 2 cucchiai d'acqua rimanenti e aggiungere alla padella. Cuocere a fuoco lento finché la salsa non si sarà addensata, per circa 2 minuti.
Suggerimenti
Suggerimenti: Miscela di peperoncini macinati, aglio e aceto, la salsa di peperoncini all'aglio è comunemente usata per aggiungere calore e sapore alle zuppe asiatiche, alle salse e ai soffritti. Si trova nella sezione asiatica dei grandi supermercati (a volte etichettata come salsa o pasta di peperoncino e aglio) e si conserva fino a un anno in frigorifero. La salsa di fagioli neri e aglio è una salsa saporita utilizzata nella cucina cinese, a base di fagioli neri di soia fermentati, aglio e vino di riso. Si trova nella sezione alimenti asiatici della maggior parte dei supermercati o nei mercati asiatici. Si conserva in frigorifero fino a 1 anno.
