Gelato alla banana e cocco senza latticini
Condividi sui social Bar Pin
Ricetta del medico da EatingWell.com
-
Tempo di preparazione
15 minuti
-
Tempo totale
15 minuti
punti salienti della ricetta
-
Vegano
-
Vegetariano
-
Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 12 porzioni
Dose: circa 1/2 tazza
-
Calorie 171
-
Carboidrati 26 g
-
Fibra alimentare 4 g
-
Grassi 8 g
-
Grassi saturi 7 g
-
Grassi mono 0 g
-
Proteine 2 g
-
Colesterolo 0 mg
-
Sodio 19 mg
-
Zuccheri 16 g
-
Potassio 291 mg
Frullata con banane mature congelate, la carne di cocco (alias manna di cocco o burro di cocco) si trasforma nella base di questo cremoso gelato alla banana e cocco senza latticini. Questa ricetta di gelato alla banana e cocco senza latticini utilizza il burro di cocco, che si ottiene dalla carne di cocco intera finemente macinata e ha la consistenza del burro di arachidi naturale. Il burro di cocco si trova in barattoli vicino ad altri burri di noci, oli da forno e talvolta anche nel reparto integratori dei negozi di alimenti naturali e dei supermercati ben forniti.
Istruzioni per l'uso
Sbucciare le banane e tagliarle in quarti. Congelare in un contenitore ermetico fino a completo congelamento, almeno per una notte.
Mettere i pezzi di banana congelati, la carne di cocco, il latte di cocco, l'agave (o il miele) e il sale in un robot da cucina dotato di lama metallica. Azionare e lavorare fino a ottenere un composto omogeneo, raschiando i lati se necessario. Aggiungere il cocco tagliato a pezzetti e frullare una o due volte per amalgamare il tutto. Servire immediatamente come gelato morbido, guarnito con cocco (se si desidera). In alternativa, trasferire in un contenitore ermetico e congelare fino a quando non si sarà rassodato. Lasciar riposare a temperatura ambiente per 5 minuti prima di sformarlo.
Suggerimenti
La carne di cocco è solida a temperature inferiori a 76°F. Per sciogliere la carne di cocco solidificata, togliere il coperchio e mettere il contenitore in una ciotola con acqua molto calda; mescolare frequentemente finché non si scioglie. Per tostare il cocco tritato, metterlo in una piccola padella asciutta e cuocerlo, mescolando spesso, fino a quando non diventa dorato, circa 5 minuti, oppure distribuirlo in una pirofila poco profonda e cuocerlo a 350°F fino a quando non diventa leggermente dorato e fragrante, da 5 a 10 minuti. Da preparare in anticipo: Conservare in freezer, a chiusura ermetica, per un massimo di una settimana.
