Frittelle di patate dolci
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Ricetta del medico
la ricetta in evidenza
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Colesterolo basso
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Basso contenuto di sodio
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Vegano
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Vegetariano
Informazioni nutrizionali
Per: 8 porzioni
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Calorie 265
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Grassi 5,3 g
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Grassi saturi 0,7 g
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Calorie da grassi 18%
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Colesterolo 0,5 mg
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Sodio 144 mg
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Carboidrati 43,9 g
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Fibra alimentare 4,5 g
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Proteine 10,6 g
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Zuccheri 6,1 g
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Calcio 73,4 mg
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Ferro 3,2 mg
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Potassio 647 mg
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Vitamina A 14592 UI
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Vitamina C 15,5 mg
Istruzioni
In una grande ciotola, mescolare le patate dolci, le zucchine, le cipolle, il succo di limone, la miscela di erbe, l'uovo, la farina e il prezzemolo.
In una grande padella o piastra antiaderente a fuoco medio-alto, scaldare 2 cucchiaini di olio. Lasciare cadere un cucchiaio abbondante di pastella nella padella e stenderla con una spatola per formare un pancake sottile. Aggiungere altra pastella per riempire la padella senza affollare i pancake.
Cuocere per circa 2 minuti per lato, o finché non saranno dorati e croccanti.
Togliere dalla padella e tenere in caldo. Ripetere l'operazione, aggiungendo i restanti 4 cucchiaini di olio se necessario, fino ad esaurimento della pastella.
