Avete sentito dire che mangiare troppo zucchero provoca il diabete? O forse qualcuno vi ha detto che dovete rinunciare a tutti i vostri cibi preferiti quando seguite una dieta per il diabete? Ebbene, queste cose non sono vere. In realtà, ci sono molti miti sulla dieta e sul cibo. Utilizzate questa guida per distinguere la realtà dalla finzione.
1. Mangiare troppo zucchero provoca il diabete.
MITO. La verità è che il diabete inizia quando qualcosa interrompe la capacità del corpo di trasformare il cibo in energia.
2. Ci sono troppe regole in una dieta per il diabete.
MITO. Se avete il diabete, dovete pianificare i vostri pasti, ma l'idea generale è semplice. Dovete mantenere i livelli di zucchero nel sangue il più vicino possibile alla norma. Scegliete alimenti che vadano d'accordo con le vostre attività e con i farmaci che assumete.
Dovrete apportare modifiche a ciò che mangiate? Probabilmente sì. Ma il vostro nuovo modo di mangiare potrebbe non richiedere così tanti cambiamenti come pensate.
3. I carboidrati fanno male al diabete.
MITO. I carboidrati sono alla base di una dieta sana, che si soffra o meno di diabete.
Essi influenzano i livelli di zucchero nel sangue, per cui è necessario tenere sotto controllo la quantità di carboidrati assunti ogni giorno. Alcuni carboidrati contengono vitamine, minerali e fibre. Scegliete quindi quelli, come i cereali integrali, la frutta e la verdura. I carboidrati amidacei e zuccherini non sono un'ottima scelta perché hanno meno da offrire. Sono più simili a un fuoco di paglia che a un carburante su cui il corpo può contare.
4. Le proteine sono meglio dei carboidrati per il diabete.
MITO. Poiché i carboidrati influiscono così rapidamente sui livelli di zucchero nel sangue, si può essere tentati di mangiarne meno e di sostituirli con più proteine. Ma fate attenzione a scegliere con cura le proteine. Se contengono troppi grassi saturi, sono rischiosi per la salute del cuore. Tenete d'occhio anche le dimensioni delle porzioni. Parlate con il vostro dietologo o medico della quantità di proteine più adatta a voi.
5. È possibile adattare i farmaci per il diabete per "coprire" qualsiasi cosa si mangi.
MITO. Se si usa l'insulina per il diabete, si può imparare a regolarne la quantità e il tipo per adattarla alla quantità di cibo che si mangia. Ma questo non significa che si possa mangiare quanto si vuole e poi usare altri farmaci per stabilizzare il livello di zucchero nel sangue.
Se utilizzate altri tipi di farmaci per il diabete, non cercate di regolare la dose per adeguarla ai diversi livelli di carboidrati presenti nei pasti, a meno che non ve lo dica il medico. La maggior parte dei farmaci per il diabete funziona meglio se assunti secondo le indicazioni. In caso di dubbio, chiedere al medico o al farmacista.
6. Dovrete rinunciare ai vostri cibi preferiti.
MITO. Non c'è motivo di smettere di mangiare ciò che si ama. Provate invece a:
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Cambiare il modo in cui vengono preparati i vostri cibi preferiti. Si può cuocere al forno invece di friggere?
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Cambiate gli altri alimenti che mangiate di solito insieme ai vostri preferiti. Magari mangiate una patata dolce invece del purè?
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Porzioni ridotte dei vostri cibi preferiti. Un po' di cibo va bene per molto tempo.
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Non usate i vostri cibi preferiti come ricompensa quando rispettate il vostro piano alimentare. Premiatevi, ma con qualcosa di diverso dal cibo.
Un dietologo può aiutarvi a trovare il modo di includere i vostri piatti preferiti nel vostro piano alimentare per il diabete.
7. Se si soffre di diabete si deve rinunciare ai dolci.
MITO. Potreste:
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Ridurre la spesa. Invece di due palline di gelato, prendetene una. Oppure condividete il dessert con un amico.
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Considerate l'uso di dolcificanti a basso contenuto calorico. Tenete presente che potrebbero contenere alcuni carboidrati.
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Espandete i vostri orizzonti. Invece di gelati, torte o dolci, provate la frutta, un biscotto integrale all'uvetta o uno yogurt.
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Modificare la ricetta. Per esempio, spesso si può usare meno zucchero di quanto richiesto da una ricetta senza sacrificare il gusto o la consistenza.
8. I dolcificanti a basso o nullo contenuto calorico sono un no.
MITO. La maggior parte di questi dolcificanti è molto più dolce della stessa quantità di zucchero, quindi se ne può usare meno.
Le opinioni in merito sono contrastanti, ma l'American Diabetes Association approva l'uso di:
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Saccarina (Sweet'N Low, Sweet Twin, Sugar Twin)
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Aspartame (NutraSweet, Equal)
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Acesulfame potassio (Sunett, Sweet One)
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Sucralosio (Splenda)
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Stevia/Rebaudioside A (SweetLeaf, Sun Crystals, Steviva, truvia, Pure Via)
Potete chiedere a un dietologo quali sono i migliori per quali usi, sia per bere il caffè che per cucinare o preparare dolci.
9. È necessario consumare pasti speciali per diabetici.
MITO. Gli alimenti che vanno bene per le persone con diabete sono anche scelte sane per il resto della famiglia.
Con il diabete, è necessario tenere sotto controllo aspetti come le calorie e le quantità e i tipi di carboidrati, grassi e proteine assunti. Un educatore o un dietologo possono mostrarvi come tenere un buon registro.
10. Gli alimenti dietetici sono la scelta migliore.
MITO. Potreste pagare di più per gli alimenti "dietetici" che potreste trovare nella sezione normale del negozio o preparare voi stessi.
Leggete le etichette per sapere se gli ingredienti e il numero di calorie sono adatti a voi. In caso di dubbio, chiedete consiglio al vostro medico, al diabetologo o a un dietologo.
