Bistecca di manzo, la ricetta preferita di papà
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ricetta del medico
la ricetta in evidenza
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Proteine elevate
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Colesterolo basso
Informazioni nutrizionali
Per: 6 porzioni
Dosi: 3 once di bistecca cotta per porzione se si utilizza una bistecca di manzo da 1,5 libbre
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Calorie 299
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Proteine 25 g
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Carboidrati 26,5 g
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Fibra alimentare 0,6 g
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Grassi 10,7 g
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Grassi saturi 2,9 g
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Colesterolo 32,8 mg
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Sodio 812 mg
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Calorie da grassi 32%
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Zuccheri 24,1 g
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Calcio 32,6 mg
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Ferro 2,3 mg
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Potassio 405 mg
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Vitamina A 322 UI
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Vitamina C 4,2 mg
La bistecca di manzo marinata ha un aspetto, un profumo e un sapore spettacolari. In questa ricetta abbiamo ridotto il sodio, i grassi e le calorie. C'è anche un bonus per la salute: una marinata a basso contenuto di grassi aiuta a ridurre la quantità di HCA (ammine eterocicliche, che si pensa lavorino con i grassi negli alimenti per promuovere la crescita del cancro) che potrebbero formarsi e depositarsi sulla carne.
Istruzioni
Unire l'olio di canola, il brodo di pollo, il miele, la salsa di soia, le cipolle verdi, lo zenzero, l'aglio in polvere e la salsa Worcestershire in una ciotola media con una frusta; mettere da parte.
Rimuovere il grasso visibile dal fianco. Incidere leggermente la carne con un coltello seghettato, incidendo la carne per circa 1/4 di pollice in modo incrociato (lasciando circa un centimetro tra un taglio e l'altro) sulla parte superiore e inferiore del fianchetto.
Mettere la bistecca in un contenitore di plastica rettangolare, aggiungere la marinata e ricoprirla bene dappertutto. Coprire e far marinare la bistecca per tutto il giorno o la notte, girandola di tanto in tanto.
Grigliare 10-15 minuti per lato o fino alla cottura desiderata. Usare un coltello da intaglio per tagliare diagonalmente la carne in fette dello spessore desiderato.
