I progressi storici della tecnologia alimentare
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Test del gusto: Sostituti della carne contro sostituti vegetali
Tre tester assaggiano crocchette di pollo, tacos e cheeseburger. Riusciranno a riconoscere quale versione è costituita da vera carne e quale da un impostore vegetale?
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Il futuro del cibo
Cosa (e come) pensano gli esperti che mangeremo tra 30, 40, 50 anni?
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Concetti antichi resi nuovi: Una cronologia del cibo come medicina
Il concetto di utilizzare il cibo per trattare o prevenire le malattie risale a molti anni fa. Ecco una cronologia degli sviluppi principali.
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Guardare indietro per guardare avanti: Pietre miliari della tecnologia alimentare
L'attenzione per il cibo risale alla preistoria. Ecco una carrellata di tappe significative dall'antichità a oggi.
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In futuro, come ci nutriremo?
La popolazione in crescita richiede più cibo. Come faranno i processi di produzione alimentare a soddisfare la domanda?
