Se soffrite di diabete di tipo 2 o siete ad alto rischio, potreste aver sentito dire che il miele può essere migliore di altri dolcificanti. Ma anche se il miele può avere alcuni benefici per la salute, è comunque una fonte di zuccheri semplici e carboidrati. E se si soffre di diabete, è necessario contare i carboidrati durante la giornata, soprattutto se si utilizzano farmaci come l'insulina. Ecco cosa dovete sapere prima di decidere come gestire il miele nella vostra dieta.
Il miele è diverso dagli altri dolcificanti?
Il miele è un dolcificante. Sulle etichette degli alimenti è chiamato anche "zucchero aggiunto" perché non fa parte naturalmente di altri alimenti. Viene invece aggiunto agli alimenti per addolcirli. Il miele è una fonte di carboidrati. Questi carboidrati provengono principalmente dal glucosio e dal fruttosio, che sono zuccheri semplici.
Per ogni cucchiaio, il miele contiene:
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64 calorie
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17 grammi di zucchero
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17 grammi di carboidrati
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0,06 grammi di proteine
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0,04 grammi di fibre
Contiene anche vitamine e minerali come potassio, calcio, zinco, vitamina C e antiossidanti. Ma non in quantità significative, quindi non considerate il miele come una fonte importante di questi nutrienti.
Il miele è diverso dallo zucchero bianco o "da tavola" perché lo zucchero non contiene vitamine e minerali. Il miele ha anche un indice glicemico (IG) più basso rispetto allo zucchero. L'indice glicemico misura la velocità con cui un carboidrato aumenta i livelli di zucchero nel sangue. Il miele ha un indice glicemico di 58, mentre lo zucchero ha un valore IG di 60. Ciò significa che il miele (come tutti i carboidrati) ha un indice glicemico inferiore. Ciò significa che il miele (come tutti i carboidrati) aumenta rapidamente la glicemia, ma non quanto lo zucchero. Tuttavia, non si tratta di una grande differenza.
Se si soffre di diabete, è improbabile che si possa sostituire lo zucchero con il miele, poiché gli effetti sulla glicemia sono simili. Se si sceglie di mangiare il miele, assicurarsi di sapere quanto se ne assume. Gli alimenti che hanno il miele nel nome o nella salsa possono contenere più miele e carboidrati di quanto si pensi. Questo può influire negativamente sulla glicemia e sulla capacità di assumere la giusta quantità di insulina.
Si può mangiare il miele se si soffre di diabete?
Un tempo gli esperti raccomandavano alle persone con diabete di evitare tutti gli alimenti con zuccheri aggiunti. Ora alcuni dicono che è possibile consumarli in piccole quantità nell'ambito di una dieta sana. Ma se si assume insulina, è molto importante contare il numero di carboidrati (compreso il miele) che si assumono ogni giorno. Questo aiuta a determinare la dose corretta di insulina da assumere.
Anche tenere sotto controllo il numero di carboidrati e di fibre assunte può aiutare a non far salire troppo la glicemia. Anche se si assume insulina, la glicemia alta può portare a problemi di salute nel tempo. Ecco perché è bene limitare il miele. Parlate con il vostro educatore, il medico o un dietologo specializzato in diabete per capire quanto è sicuro per voi.
Il miele fa bene al diabete?
Gli esperti non sono tutti d'accordo sul fatto che il miele sia una buona scelta per le persone affette da diabete. Le ricerche dimostrano che il miele ha qualità antinfiammatorie e antiossidanti. Questo può essere importante per le persone con diabete, che spesso presentano livelli più elevati di infiammazione nel loro organismo. Ma molti alimenti forniscono antiossidanti senza aumentare la glicemia. Quindi non è necessario il miele per ottenere questi nutrienti. Ci sono altre opzioni più adatte a voi.
Gran parte della ricerca sul diabete e il miele è stata condotta su animali da laboratorio. Ma alcuni studi sono stati condotti anche sulle persone.
Uno studio condotto da ricercatori turchi ha rilevato che le persone con diabete di tipo 2 che hanno mangiato 5-25 grammi di miele al giorno per 4 mesi hanno ridotto l'emoglobina A1c (HbA1c), che è una misura del controllo della glicemia negli ultimi mesi. Chi invece consumava più miele al giorno ha visto aumentare il proprio livello di A1c. Con solo 64 persone nello studio - metà delle quali assumeva dosi di miele al giorno - è difficile sapere se i risultati si applicano in modo più ampio.
Un altro studio ha rilevato che il consumo quotidiano di miele aumenta i livelli di A1c. Lo studio comprendeva 48 persone con diabete di tipo 2, metà delle quali ha assunto una dose di miele per 8 settimane.
Anche uno studio del 2016 condotto da ricercatori egiziani ha riscontrato che le persone con diabete di tipo 2 aumentavano la glicemia.
Poiché i test su miele e diabete hanno dato risultati contrastanti e hanno incluso piccoli gruppi di persone, sono necessarie ulteriori ricerche per sapere quale sia la quantità di miele più sicura per le persone con diabete.
