Godetevi gli appuntamenti gastronomici senza rovinare la vostra dieta

Dagli archivi dei medici

Molti appuntamenti romantici prevedono che si guardi amorevolmente la propria dolce metà mentre si gusta un pasto favoloso. Ma se da un lato questi appuntamenti gastronomici possono essere ottimi per la vostra vita sentimentale, dall'altro possono creare scompiglio nel vostro girovita.

È possibile mantenere gli obiettivi di un'alimentazione sana e divertirsi comunque in modo spettacolare durante l'appuntamento? Gli esperti dicono che ci sono cose che potete fare non solo per sopravvivere agli appuntamenti con il cibo, ma anche per prosperare.

Il romanticismo richiede tempo

Uno degli aspetti che gioca a favore di un appuntamento gastronomico è il tempo. Mangiare tende ad andare più lentamente quando si condivide una cena a lume di candela. Si conversa dolcemente, ci si bacia le mani, si accarezzano i piedi, ecc... e tutto ciò richiede tempo.

Mangiare lentamente è una buona cosa per il controllo del peso. Lo stomaco impiega 20 minuti per comunicare al cervello che non ha più fame, ma che si sente a proprio agio. Se mangiate in fretta, potreste mangiare oltre il tempo necessario, perché non avete dato allo stomaco la possibilità di comunicare al cervello.

Anche una cena romantica, a casa o al ristorante, aiuta a rallentare il processo alimentare. Assicuratevi di consumare piccole porzioni di ogni portata.

La privazione non è nel menu

Vi è mai capitato di mangiare a malapena durante il giorno per poter indossare abiti eleganti per una serata speciale? Oppure avete mangiato a malapena durante il giorno per "mettere da parte" le calorie in vista di un appuntamento gastronomico in un ristorante da favola?

Secondo Jennifer L. Derenne, medico, psichiatra presso il Massachusetts General Hospital, questo tipo di restrizione spesso incoraggia la sovralimentazione e può lasciare una sensazione di disagio fisico e di stress emotivo.

"La strategia migliore per i pasti delle occasioni speciali consiste nel continuare a seguire una dieta sana e ragionevole nei giorni precedenti l'evento", afferma Derenne. "Una volta lì, ordinate i cibi che vi piacciono, compreso il dessert!".

Derenne ritiene che se non si è affamati quando ci si siede a tavola per un pasto speciale, ci sono maggiori probabilità di gustare porzioni di dimensioni ragionevoli.

Come resistere alla pressione di mangiare troppo

Forse voi e la vostra dolce metà avete una storia di sovralimentazione insieme? Forse vi siete ritrovati in questa situazione perché al vostro partner piace mangiare grandi pasti al ristorante, e la miseria ama la compagnia. Ma questo è successo allora. Ora state cercando di perdere qualche chilo di troppo (o di mantenere il peso perduto) e di condurre uno stile di vita sano.

Jean Kristeller, PhD, ricercatrice sull'alimentazione consapevole presso l'Indiana State University, sostiene che un buon modo per resistere alla pressione di mangiare troppo è quello di essere consapevoli delle proprie sensazioni di fame e sazietà e di condividerle con il partner.

Lamentarsi di essere a dieta o dire: "Lo voglio davvero, ma non dovrei" sono solo inviti a mangiare di più, dice Kristeller. Suggerisce invece di dire cose come: "Oh, era davvero buono, ma non ho più fame", oppure "Sono troppo pieno per finirlo, ma portiamolo a casa".

Se vi sentite a vostro agio con il vostro appuntamento, Lisa Young, PhD, RD, autrice di The Portion Teller Plan e docente di nutrizione alla New York University, suggerisce di dire: "Mi piace poter indossare il mio (inserire un capo d'abbigliamento preferito) che ti piace tanto, e mangiare troppo non vale le calorie!".

Se si tratta di un appuntamento formale, la Young ritiene che sia meglio non soffermarsi sul problema. Suggerisce di dire semplicemente: "Questo pasto è stato davvero delizioso. Sono felice e completamente soddisfatta".

Condividete più del vostro cuore

Uno dei modi più semplici per rendere un appuntamento a cena più facile per la vostra dieta è dividere l'antipasto con la vostra dolce metà, soprattutto se siete in un ristorante che serve porzioni enormi. Entrambi potete gustare una bella tazza di zuppa o un contorno di insalata e un boccone di pane con quell'olio da intingere che crea dipendenza: basta dividere l'antipasto.

Questa soluzione non è adatta a tutte le coppie, ad esempio quando uno dei due è un grande mangiatore di carne e l'altro preferisce i piatti vegetariani. Ma per molti potrebbe essere la soluzione giusta.

Non bevete le vostre calorie

Se volete essere sicuri di avere molte calorie da spendere per il cibo durante l'appuntamento, scegliete bevande a basso o nullo contenuto calorico. Provate il tè freddo non zuccherato, il tè caldo, il caffè, la soda con limone o lime, le bibite dietetiche o l'acqua minerale.

Se proprio dovete, bevete un solo bicchiere di vino o uno spritz. Due bicchieri di vino (da 6 once l'uno) possono apportare fino a 250 calorie.

Il sacchetto del dessert per cani

I dessert al ristorante possono essere molto invitanti. Ma può essere utile tenere a mente che le attività romantiche del dopo cena saranno molto più piacevoli se lo stomaco è comodo, non pieno.

Ordinando un dessert "da asporto", concordato di comune accordo, avrete qualcosa di speciale da condividere più tardi, quando la fame si farà sentire. Non solo, ma potrete anche assaggiare qualche boccone di quella delizia ipnotica che ha catturato la vostra attenzione quando è passato il vassoio dei dolci.

Un pasto non è importante, giusto?

Ma andiamo, direte voi: Un pasto super-ricco, grasso o cremoso non danneggia la salute, giusto? Una ricerca australiana e svedese dice "sbagliato!".

I ricercatori hanno somministrato un pasto ad alto contenuto di grassi saturi o polinsaturi in due occasioni separate a 14 uomini e donne sani. (Un pasto ad alto contenuto di grassi saturi è tipico di una cena speciale al ristorante).

I ricercatori hanno scoperto che alcune ore dopo il pasto ad alto contenuto di grassi saturi, c'era una diminuzione della capacità del colesterolo "buono" (HDL) dei soggetti dello studio di agire come agente antinfiammatorio e di aiutare le arterie a rilassarsi (il che consente un migliore flusso sanguigno). Ma l'azione antinfiammatoria delle HDL è migliorata dopo che i soggetti hanno mangiato grassi polinsaturi.

Quindi, evitare i pasti al ristorante ricchi di grassi saturi è sicuramente una buona idea, sia che si stia cercando di perdere peso sia che non lo si faccia.

Non registratevi in un hotel per il bruciore di stomaco

Per il 10% della popolazione che soffre quotidianamente di bruciori di stomaco e reflusso, una cena romantica può portare a dolore invece che ad amore e risate. Secondo Anthony A. Starpoli, direttore dell'Unità di Reflusso Gastrointestinale (GERD) del St. Vincents Hospital di New York, l'errore più grande che si commette è quello di consumare pasti abbondanti quando si cena fuori.

I pasti abbondanti, anche quando una persona ha un peso normale, possono esercitare una pressione fisica sullo stomaco. E quando c'è pressione sullo stomaco, gli acidi gastrici hanno maggiori possibilità di risalire nell'esofago (causando bruciore di stomaco).

Se soffrite di reflusso gastrico e volete godervi l'appuntamento con il cibo e le attività della cena, oltre a non mangiare troppo, Starpoli suggerisce di

• Prendersi un po' di tempo e dare allo stomaco il tempo di svuotarsi.

• Evitare cibi grassi e ricchi.

• Limitare l'alcol.

• Continuare a prendere i farmaci per il reflusso acido, se li assumete.

Per quanto si possa essere tentati di indossare il vestito più aderente per la grande serata, non fatelo, suggerisce Starpoli in un'intervista via e-mail. Gli abiti aderenti possono aumentare la pressione addominale e peggiorare il reflusso, dice.