Ottenere qualcosa per niente: 25 alimenti quasi privi di calorie

Dall'archivio del medico

Tutti vogliamo avere la botte piena e la moglie ubriaca... e vogliamo che la torta abbia zero calorie! Sebbene la torta senza calorie rimanga una fantasia alimentare, esistono davvero alimenti che non ci costano quasi nulla da mangiare, in termini di calorie. Sono quelli che io chiamo "cibi gratuiti" e "quasi gratuiti".

So cosa state pensando, ma non è tutto "cibo per conigli": alcuni tipi di frutta, snack confezionati e persino dessert surgelati rientrano nella categoria. Quindi, se avete voglia di sgranocchiare qualcosa ma non potete fare a meno delle calorie, date un'occhiata all'elenco di opzioni a basso contenuto calorico che segue, insieme ad alcune ricette per condirle.

Ma prima, un po' di definizioni: Gli "alimenti liberi", secondo me, sono quelli che hanno 25 calorie o meno per porzione ragionevole. I "cibi quasi liberi" hanno da 25 a 60 calorie per porzione ragionevole. Il controllo delle porzioni è fondamentale. Mentre 2 tazze di popcorn da microonde scoppiati e privi del 94% di grassi possono contenere solo 40 calorie, se mangiate l'intero sacchetto vi ritroverete con quasi 200 calorie: sicuramente non si tratta di un cibo "quasi gratis".

Questi alimenti "gratuiti" e "quasi gratuiti" si trovano in quattro aree fondamentali del supermercato.

1. Il reparto ortofrutta

Molte verdure ad alto contenuto di acqua e fibre finiscono per essere "gratis" o "quasi gratis". Quindi, se avete voglia di qualcosa di croccante, pensate a queste opzioni "libere" (gli alimenti "liberi", consumati in quantità ragionevoli, non devono essere annotati nel diario; se volete, annotate 1 tazza di queste verdure come 1/2 tazza di verdure senza grassi aggiunti):

• 2 gambi di sedano grandi = 13 calorie, 1,2 grammi di fibre

• 2 tazze di lattuga romana tagliuzzata = 18 calorie, 1,4 grammi di fibre

• 1/2 cetriolo = 20 calorie, 1 grammo di fibre

• 1 pomodoro medio = 25 calorie, 1,3 grammi di fibre

• 1/2 tazza di piselli schioccanti = 30 calorie, 3,4 grammi di fibre

• 1 carota = 30 calorie, 2 grammi di fibre

• 1 tazza di bastoncini di jicama = 45 calorie, 6 grammi di fibre

Non è necessario essere un coniglio per gustare questi spuntini, soprattutto se li condite con la salsa "libera" di questa ricetta veloce:

"Salsa al Ranch "gratis

Diario come: 1/4 di tazza di yogurt magro

2 cucchiai di panna acida senza grassi 3/4 cucchiaini di Hidden Valley Ranch Dip Mix

• Mescolare la panna acida e la polvere per salsa ranch in una piccola tazza o in un piatto con un cucchiaio.

• Servire con verdure crude come spuntino meravigliosamente nutriente.

Resa: 1 porzione

Per 2 cucchiai: 25 calorie, 1 g di proteine, 4 g di carboidrati, 0 g di grassi, 0 g di fibre, 230 milligrammi di sodio. Calorie da grassi: 0%.

Che ci crediate o no, la verdura non ha il mercato dei "cibi liberi" in pugno. Anche alcuni frutti a basso contenuto calorico sono stati inseriti nella lista (si parla di 1/2 frutto ciascuno):

• 1 pesca = 37 calorie, 1,6 grammi di fibre

• 1/2 pompelmo = 37 calorie, 1,7 grammi di fibre

• 1 tazza di fragole a fette = 50 calorie, 2,5 grammi di fibre

• 1 tazza di anguria a pezzi = 51 calorie, 0,4 grammi di fibre

• 1 tazza di pezzi di papaya = 54 calorie, 2,5 grammi di fibre

• 3/4 di tazza di albicocche a metà = 55 calorie, 2 grammi di fibre

• 1 tazza di cubetti di melone = 56 calorie, 1,3 grammi di fibre

• 1 arancia = 60 calorie, 2,3 grammi di fibre

2. Sezione alimenti surgelati

Le verdure fresche e crude non sono l'unica opzione possibile. Ecco alcune verdure "quasi gratuite" che troverete nella sezione dei surgelati (il giornale indica 1 tazza come 1/2 tazza di verdure senza grassi aggiunti):

• 1 tazza di verdure invernali = 25 calorie, 2 grammi di fibre

• 1 tazza di verdure alla toscana = 25 calorie, 2 grammi di fibre

• 1 tazza di broccoli, cavolfiori e carote misti = 25 calorie, 2 grammi di fibre

• 3/4 di tazza di fagiolini interi = 25 calorie, 2 grammi di fibre

3. Prodotti confezionati

La gelatina è fondamentalmente composta da acqua, zucchero e gel non digeribile. Quindi la gelatina senza zucchero è quanto di più "libero" ci possa essere:

• 1/2 tazza di gelatina senza zucchero (ciliegia, lime, fragola-banana) = 10 calorie

Non tutti amano la gelatina senza zucchero, ma se vi piace, potete arricchirla con 1/4 di tazza di uno dei frutti sopra elencati o 2 cucchiai di panna montata senza grassi (aggiungendo 20 calorie al totale). Per non essere noiosi, provate questo grazioso parfait:

"Parfait di gelatina "libero

Diario come: 1/2 pezzo di frutta fresca

1/2 tazza di cubetti preparati di gelatina senza zucchero, raffreddati (gusto a scelta) 2 cucchiai di copertura montata senza grassi 1/2 tazza di fragole a fette (o sostituire con un altro frutto elencato sopra)

• Versare 1/4 di tazza di cubetti di gelatina in un bicchiere da parfait o in un altro bicchiere piccolo. Ricoprire con 1/4 di tazza di fragole tagliate a fette, quindi 1 cucchiaio di topping da montare.

• Ripetere gli strati con la gelatina rimanente, le fragole e la copertura montata.

Resa: 1 porzione

Per porzione: 55 calorie, 2 g di proteine, 8,5 g di carboidrati, 0,3 g di grassi, 0 mg di colesterolo, 1,5 g di fibre, 75 mg di sodio. Calorie da grassi: 5%.

Anche se non sono certamente "liberi", ci sono alcuni prodotti a base di cereali confezionati che possono essere considerati "quasi liberi" se consumati in porzioni moderate (le porzioni elencate di seguito sono 1/4 di tazza di amido senza grassi aggiunti):

• Popcorn per microonde senza grassi al 94%. 2 tazze scoppiate = 40 calorie, 2 grammi di fibre

• Snack di riso Quaker, mela e cannella. 8 mini torte = 60 calorie

• Snack di riso Quaker, mais caramellato. 8 mini torte = 60 calorie

4. Sezione dessert congelati

Proprio così, gente. Potete trovare alimenti "quasi gratis" anche nella sezione dei dessert surgelati del vostro supermercato. Ho comprato un tipo di barrette surgelate elencate di seguito e le mie ragazze preadolescenti le hanno apprezzate come spuntino pomeridiano.

Questi sono i prodotti che ho trovato che si qualificano come "quasi gratis" (Giornale ciascuno come 1/4 di tazza di succo di frutta):

• Barrette di frutta integrale Dreyers, senza zucchero aggiunto (fragola, mandarino e lampone). 1 barretta = 30 calorie, 1 grammo di fibre. (Tenete presente che ogni barretta contiene 2 grammi di alcoli dello zucchero, sostituti dello zucchero che possono avere un effetto lassativo se consumati in grandi quantità).

• Barrette di succo di frutta Dole, senza zucchero aggiunto (fragola, uva e lampone). 1 pop = 30 calorie (ogni pop contiene 2 grammi di alcoli di zucchero).