Orzo

L'orzo è un cereale ricco di fibre solubili. L'orzo si presenta in molte forme, tra cui:

• Orzo germogliato

• Orzo perlato

• Estratto di olio d'orzo

• Farina d'orzo

Perché si assume l'orzo?

Le persone assumono l'orzo per cercare di abbassare:

• il colesterolo

• Pressione arteriosa

• Glicemia

L'orzo viene assunto anche per cercare di favorire la perdita di peso o per aiutare a prevenire alcuni tipi di cancro.

L'orzo è probabilmente efficace nel ridurre il colesterolo totale e il colesterolo "cattivo" LDL. Può anche ridurre i trigliceridi e aumentare i livelli di colesterolo "buono" HDL, ma la ricerca è stata contrastante. L'entità della riduzione del colesterolo può dipendere dalla quantità di grammi consumati. L'effetto può anche essere minore quando l'orzo è molto lavorato.

L'orzo può anche abbassare la pressione sanguigna nelle persone che non hanno la pressione alta ma il colesterolo alto.

Le fibre presenti negli alimenti, come quelle dell'orzo, possono aiutare a prevenire il cancro allo stomaco o a prolungare la vita di chi ne è affetto, ma non sembrano proteggere dal cancro del colon-retto.

I ricercatori non hanno ancora dimostrato l'efficacia dell'orzo per altri scopi. Ma l'orzo può aiutare a controllare l'appetito stabilizzando lo zucchero nel sangue e rallentando lo svuotamento dello stomaco.

Le dosi ottimali di orzo come alimento o integratore non sono state stabilite per nessuna condizione.

Tuttavia, per cercare di ridurre il colesterolo, sono state utilizzate dosi di 3 grammi di estratto di olio d'orzo.

• 30 grammi di farina di crusca d'orzo

• 0,4-6 grammi di orzo solubile

È possibile ottenere l'orzo in modo naturale dagli alimenti?

L'orzo è un cereale che si può mangiare come alimento. È una fonte di:

• Fibra

• Vitamine

• Carboidrati

• Proteine

• Oli grassi

Viene utilizzato anche come ingrediente per la produzione di birra.

Quali sono i rischi dell'assunzione di orzo?

Effetti collaterali.

Alcune persone sensibili possono sviluppare anafilassi (grave reazione allergica) a causa della birra prodotta con orzo.

Rischi.

L'orzo è generalmente sicuro nelle quantità presenti negli alimenti, anche in caso di gravidanza. Tuttavia, non mangiare grandi quantità di germogli d'orzo cotti in gravidanza. A causa del rischio di batteri che possono causare malattie, le donne incinte, i bambini, gli anziani e le persone con un sistema immunitario debole dovrebbero evitare di mangiare germogli crudi o leggermente cotti di qualsiasi tipo, secondo l'FDA. Per sicurezza, evitate di assumere integratori di orzo durante l'allattamento.

Evitate anche di mangiare orzo o di assumere integratori di orzo se soffrite di celiachia. Il glutine contenuto nell'orzo può causare problemi.

Interazioni. T

è possibile che l'orzo abbassi eccessivamente la glicemia se associato a erbe, integratori o farmaci che svolgono la stessa azione. Altri integratori che possono abbassare i livelli di zucchero nel sangue sono:

• Melone amaro

• Zenzero

• Corteccia di salice

La fibra contenuta nell'orzo potrebbe anche rendere più difficile l'assorbimento di alcuni farmaci da parte dell'organismo, se assunta contemporaneamente a tali sostanze.

La FDA autorizza i prodotti alimentari contenenti tre quarti di grammo di fibra solubile d'orzo per porzione a fornire questa indicazione: può ridurre il rischio di malattie cardiache se utilizzato nell'ambito di una dieta a basso contenuto di grassi saturi e colesterolo.

Parlate con il vostro medico prima di assumere qualsiasi integratore, anche se naturale. In questo modo il medico potrà verificare eventuali effetti collaterali o interazioni con farmaci o alimenti. Potrà farvi sapere se l'integratore potrebbe aumentare i vostri rischi.