State pensando di diventare vegetariani? O forse avete un amico vegetariano? Ecco alcune informazioni chiave sulla salute dei vegetariani.
Perché diventare vegetariani?
Le persone scelgono di essere vegetariane per i motivi più disparati. Alcuni motivi comuni per cui qualcuno può prendere in considerazione una dieta senza carne:
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diritti degli animali
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preoccupazioni ambientali
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credenze religiose
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salute e benessere
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gusti e preferenze personali
Qualunque sia il motivo, è importante tenere presente la salute e l'alimentazione quando si decide cosa mangiare.
Diventare vegetariani significa non poter mangiare pesce o uova?
Non necessariamente. Ci sono molti modi diversi di essere vegetariani. Ecco alcuni tipi di vegetariani:
Vegani.
Non mangiano alcun tipo di prodotto animale, tra cui:
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uova
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prodotti lattiero-caseari
Latto-ovo-vegetariani.
Mangiano latticini, ma non mangiano:
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carne
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pollame
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pesce
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uova
Latto-ovo vegetariani.
Mangiano latticini e uova, ma non mangiano:
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carne
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pollame
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pesce
Pesco-vegetariani o pescetariani.
Includono il pesce nella loro dieta, ma non lo mangiano:
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carne
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pollame
Con così tante opzioni, potete scegliere la dieta più adatta a voi.
Una dieta vegetariana è più sana di una dieta a base di carne?
Gli studi dimostrano che i vegetariani possono essere a minor rischio di alcune malattie e condizioni, tra cui:
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malattie cardiache
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ipertensione arteriosa
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diabete
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alcune forme di cancro
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obesità
Dovrò assumere una vitamina?
A volte i vegetariani non assumono i nutrienti essenziali presenti nella carne, come ad esempio:
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proteine
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ferro
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calcio
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vitamina D
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vitamina B12
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zinco
Di solito, questi nutrienti si possono ottenere da altri alimenti oltre alla carne. Ma a volte può essere utile un multivitaminico giornaliero. Parlate con il vostro medico del modo migliore per assicurarvi che il vostro corpo riceva tutti i nutrienti di cui ha bisogno.
Quali tipi di alimenti dovrei mangiare?
La chiave di una dieta vegetariana sana è la varietà. Ciò significa che bisogna cercare di mangiare un mix di alimenti che includa:
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frutta
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verdura
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cereali integrali
Questi alimenti vegetali vi aiuteranno a bilanciare la vostra dieta:
Alimenti ad alto contenuto di ferro:
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spinaci
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barbabietole
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frutta secca
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broccoli
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semi di zucca
Alimenti ad alto contenuto proteico:
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uova (per i non vegani)
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prodotti di soia, compreso il tofu
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arachidi e altra frutta a guscio
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cereali e granaglie
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fagioli
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semi
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lenticchie
Alimenti ad alto contenuto di calcio
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latte e yogurt (se si consumano latticini)
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latte di soia arricchito di calcio
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succo d'arancia fortificato con calcio
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verdure a foglia verde
Perderò peso?
Le diete vegetariane tendono a essere povere di grassi e ricche di fibre. Questo può essere positivo per le persone che cercano di perdere peso. Ma se siete ancora in fase di crescita - o se avete già raggiunto un peso sano - può essere un problema. Utilizzate questi consigli per mantenere un peso sano:
Assicuratevi di assumere una quantità sufficiente di grassi omega-3.
I vegetariani (e soprattutto i vegani) a volte non assumono una quantità sufficiente di grassi omega-3. Questi grassi fanno bene al cuore. Si trovano nelle uova e nel pesce, se li mangiate. Altrimenti, provate il latte di soia o le barrette per la colazione arricchite con il DHA, un acido omega-3.
Considerate la possibilità di consultare un dietologo.
Un dietologo può aiutarvi a trovare alimenti vegetariani sani e adatti alla vostra età e al vostro peso.
Parlate con il vostro medico.
Il medico può tenere sotto controllo la crescita e assicurarsi che si assuma la giusta quantità di calorie.
Cosa devo fare quando vado a mangiare fuori?
Attenersi alla dieta vegetariana può essere difficile quando si mangia fuori casa. Ecco alcuni consigli che renderanno più facile andare al ristorante con gli amici e la famiglia:
Evitare i fast-food.
Le catene più famose a volte offrono opzioni vegetariane, ma altrove troverete scelte più sane e varie.
Decidete in anticipo quanto volete mantenere flessibile la vostra dieta.
Vi va bene mangiare qualcosa che ha toccato la carne durante la cottura? Mangereste una zuppa fatta con un brodo di carne? Decidete la vostra zona di comfort prima di uscire a mangiare.
Verificate due volte con il cameriere prima di ordinare.
Alcuni cibi che sembrano vegetariani non lo sono. Per sicurezza, controllate che il vostro piatto non contenga carne prima di ordinarlo.
Siate creativi.
Spesso i ristoranti possono omettere la carne o usare un sostituto senza carne. Si possono anche ordinare insalate o combinare contorni per ottenere un pasto vegetariano.
