Se siete preoccupati che le vostre abitudini alimentari vi stiano frenando (e forse anche danneggiando la vostra salute), è possibile diventare più tranquilli provando nuovi cibi. Scoprite con le diapositive del dottore come si presenta spesso il mangiare schizzinoso, perché alcune persone lo diventano e cosa si può fare.
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Probabilmente vi immaginate un bambino testardo che si rifiuta di mangiare i broccoli. Ma anche gli adulti possono avere problemi. Di solito hanno una serie molto limitata di cibi preferiti, preparati in un certo modo. Non amano provare nuovi cibi e possono persino rifiutare qualcosa di familiare se ha un aspetto, un odore o un sapore diverso dal solito.
I peggiori colpevoli
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Un sondaggio condotto su quasi 500 adulti che mangiano in modo schizzinoso ha rilevato che i cibi amari e aspri sono particolarmente impopolari. Lo stesso vale per gli alimenti scivolosi o viscidi, come le uova. I mangiatori schizzinosi tendono a saltare le verdure. Non amano nemmeno i cibi con "grumi", come lo stufato. E non amano quando i cibi si mescolano (piselli e carote, per esempio) o si toccano nel piatto.
Cosa mangiano?
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Per la maggior parte, gli schizzinosi si limitano a cibi di conforto insipidi come patatine fritte, formaggio grigliato, toast e cracker. Di solito se la cavano bene con cibi salati e dolci.
I bambini schizzinosi diventano adulti schizzinosi
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In molti casi, sono cresciuti con genitori che facevano pressione sull'alimentazione e rendevano stressante il momento dei pasti. Possono aver avuto un'esperienza negativa con il cibo, come il soffocamento.
Facilmente disgustato
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Una teoria è che i mangiatori schizzinosi siano ipersensibili agli odori, alle consistenze e ai sapori del cibo. Ma sono necessarie ulteriori ricerche per saperlo con certezza.
Il terrore del pasto
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I mangiatori schizzinosi possono essere ansiosi durante i pasti, soprattutto se si tratta di un'occasione sociale. Quando sono invitati a cena a casa di qualcuno o escono al ristorante, temono che non ci sia nulla da mangiare. Spesso si vergognano delle loro abitudini alimentari schizzinose e si sentono minacciati quando gli si impone il cibo.
Trovare la motivazione
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È un ottimo punto di partenza. Forse le vostre abitudini alimentari causano tensioni nelle vostre relazioni o volete dare un esempio migliore ai vostri figli. Le ricerche hanno dimostrato che quando si pensa a come il proprio comportamento influisce sulle altre persone, è molto più probabile che si riesca a fare dei cambiamenti che rimangano tali.
Cosa funziona per voi
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Non esiste un consiglio univoco per superare il problema dell'alimentazione schizzinosa, e non ci sono molte ricerche in merito quando si tratta di adulti. Dal momento che è più comune nei bambini, potreste seguire alcuni dei consigli dati ai genitori di bambini che mangiano in modo schizzinoso, come ridurre gli spuntini e le bevande in modo da avere più fame durante i pasti e tenere traccia dei vostri progressi.
Un ambiente non minaccioso
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Una cena probabilmente non è il momento migliore per fare un salto di qualità. Mettere sotto pressione se stessi per mangiare - o essere messi sotto pressione da qualcun altro - può peggiorare la situazione, perché rende il mangiare meno piacevole. Mantenete i pasti il più possibile privi di stress e piacevoli. Provate un nuovo cibo quando siete da soli o in compagnia di qualcuno che vi sostiene e non vi giudica?
Iniziare in piccolo
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Non fatevi sopraffare da un piatto pieno di nuovi alimenti. Servite invece i vostri piatti preferiti insieme a un nuovo alimento che siete pronti a provare. Impegnatevi a mangiare solo pochi bocconi. Ellyn Satter, dietista e specialista dell'alimentazione, chiama questa pratica "una via d'uscita": Se non vi piace il nuovo cibo, avrete comunque qualcosa da mangiare.
Usate la vostra zona di comfort
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Rendete più appetitoso un nuovo cibo abbinandolo a qualcosa che vi piace. Ricoprite i nuovi cibi con salse o condimenti che vi piacciono per farli sembrare meno strani e insoliti. Ad esempio, mettete il pangrattato o la pancetta sui cavoletti di Bruxelles.
Cambiate il modo in cui lo preparate
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Metodi di cottura diversi esaltano sapori diversi. Se non sopportate le carote crude, potete cuocerle al vapore, in padella o alla griglia. Arrostire le verdure - soprattutto zucche e radici come barbabietole, pastinache e cipolle - spesso le rende più morbide e dolci.
Continuate a provare
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Se i genitori continuano a proporre un cibo sconosciuto, la maggior parte dei bambini ne darà un morso... alla fine (possono essere necessari otto o più tentativi). Come adulti, non siamo molto diversi. Gli studi hanno dimostrato che più volte proviamo un cibo, più ci piace. Pensate ai nuovi alimenti come a qualcosa che non mangiate ancora. Acquisite familiarità. Guardate prima gli altri che lo mangiano. Cucinate con esso. Mettete un boccone in bocca e toglietelo. Non è necessario masticare o deglutire subito.
Chiedere aiuto
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Se avete difficoltà con certe consistenze o siete inclini a conati di vomito, la terapia occupazionale potrebbe essere una soluzione. Il terapista vi aiuterà a masticare e a deglutire in modo più efficace e potrà suggerirvi modi per sentirvi più a vostro agio con diversi tipi di cibo.
Quando non è salutare
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La normale alimentazione schizzinosa di solito non causa grossi problemi di salute. Ma una forma più grave, il disturbo evitante e restrittivo dell'assunzione di cibo (ARFID), è considerata un disturbo mentale. (Le persone affette da questo disturbo evitano il cibo al punto da non assumere abbastanza nutrienti. Si trovano ad affrontare gravi perdite di peso, carenze vitaminiche e altri problemi.
