Una dieta a base vegetale può aiutare a gestire i sintomi dell'artrite reumatoide (RA)? I ricercatori hanno studiato questa domanda per anni. La risposta è: È possibile. Ma ci sono alcune cose importanti su cui riflettere.
Alcuni studi suggeriscono che le diete a base vegetale, in particolare quella vegana, possono aiutare a controllare i sintomi dell'artrite reumatoide. La teoria di base è che quando si diventa vegani, si smette di mangiare prodotti animali e i sintomi della RA migliorano.
I fatti, però, sono più complessi di piante buone e animali cattivi. Le diete vegane tendono a includere più alimenti sani in generale. I non vegani tendono a consumare più grassi saturi (hamburger, formaggio e burro), che possono scatenare l'infiammazione.
Prima di passare a una dieta vegana o a un'altra dieta a base vegetale per alleviare il dolore da RA, sappiate che: Si può essere vegani e continuare a mangiare molti alimenti che sono dannosi per la RA. Per esempio, lo zucchero e le patatine fritte, che provengono entrambi da piante, possono scatenare l'infiammazione.
A base vegetale, vegano, vegetariano: qual è la differenza?
Una dieta a base vegetale non è la stessa cosa di una dieta vegana o vegetariana. Tutte e tre aiutano a mangiare molti cibi sani e integrali, ma sempre più studi suggeriscono che una dieta vegana può alleviare il dolore da RA.
-
Dieta a base vegetale. È ricca di frutta e verdura, cereali integrali, legumi e altri alimenti di origine vegetale. Alcune persone mangiano anche carne, pollame, pesce o latticini insieme agli alimenti di origine vegetale.
-
Dieta vegana. Una dieta vegana è interamente a base vegetale. Non si mangiano alimenti di origine animale: niente carne, pollame, latticini, pesce o uova.
-
Dieta vegetariana. I vegetariani non mangiano animali (carne, pollame o pesce). Possono però mangiare prodotti caseari, come latte e formaggio, e uova.
Perché l'alimentazione a base vegetale può aiutare ad alleviare la RA
Esistono alcune teorie scientificamente fondate sul perché le diete a base vegetale possano aiutare a contrastare i sintomi dell'AR.
Alimenti che combattono l'infiammazione. Una dieta sana a base vegetale prevede l'assunzione di molta verdura, frutta e cereali integrali. I nutrienti contenuti in questi alimenti possono contribuire ad alleviare l'infiammazione e a combattere il dolore dell'AR. Un piccolo studio ha rilevato che 4 settimane di dieta vegana a basso contenuto di grassi hanno migliorato il dolore articolare, la rigidità e il gonfiore dell'AR.
Migliore salute dell'intestino. Nuove ricerche suggeriscono che un intestino sano può tenere sotto controllo l'infiammazione. L'intestino dovrebbe avere naturalmente molti tipi diversi di batteri buoni, ma molte persone affette da RA non ne hanno. Le fibre, che si trovano negli alimenti vegetali, possono contribuire a cambiare la situazione. Tra le grandi fonti di fibre vi sono:
-
Lamponi
-
Piselli verdi
-
Orzo
-
Spaghetti integrali
-
Fagioli neri
-
Lenticchie
Perdita di peso. Una dieta sana e a base vegetale può portare alla perdita di peso, anche se non si tengono sotto controllo le calorie o si va in palestra. I risultati possono essere ancora migliori se si segue una dieta vegana o vegetariana. Alcuni motivi per cui la perdita di peso può aiutare a gestire la RA:
-
Il grasso in eccesso rilascia sostanze chimiche che causano infiammazione.
-
I chili di troppo esercitano una pressione maggiore sulle articolazioni, aumentando l'infiammazione.
-
Il sovrappeso rende più difficile la remissione dell'AR.
Come iniziare una dieta a base vegetale
Sia che vogliate provare una dieta vegana o vegetariana, sia che vogliate semplicemente mettere le piante al centro dei vostri pasti, farete un favore alle vostre articolazioni. Le ricerche suggeriscono anche che la riduzione delle proteine animali può proteggere da alcuni tipi di artrite infiammatoria. Questi consigli possono aiutarvi a ottenere il nutrimento necessario da una dieta a base vegetale, senza soffrire la fame.
Fate il pieno di proteine. Le proteine aiutano a sentirsi sazi e mantengono in salute pelle, ossa, muscoli e organi. Per assumere una quantità sufficiente di questo nutriente con una dieta a base vegetale, mangiatene diverse fonti nel corso della giornata. Potete provare:
-
Prodotti di soia, compreso il tofu
-
Sostituti della carne
-
Legumi
-
Lenticchie
-
Noci
-
Semi
Innamoratevi delle verdure. Non è necessario riempire il piatto di noiose verdure al vapore a ogni pasto. Trovate ricette incentrate sulle verdure con sapori che non vedete l'ora di mangiare. Pensate alla zucca dolce, al gazpacho piccante o al guacamole cremoso.
Ripensate i piatti di carne. Non volete rinunciare alla carne? Potete comunque seguire una dieta a base vegetale e gustare le proteine animali. Utilizzatele come ingrediente secondario invece che come ingrediente principale.
Scoprite nuovi cereali integrali. Non affidatevi al riso integrale o alla farina d'avena come uniche fonti di cereali integrali. Provatene altri per mantenere i pasti interessanti, come la quinoa, il grano saraceno e l'orzo, dolci o salati, per colazione, pranzo o cena.
