Mangiare come un uomo delle caverne può aiutare l'artrite reumatoide?
Non esiste una dieta specifica che sia stata provata come utile per l'artrite reumatoide. Ma alcune persone dicono che una forma rigorosa di dieta Paleo fa sentire meglio le loro articolazioni doloranti. Si tratta del Protocollo Paleo Autoimmune o AIP. L'idea è quella di inondare il corpo di alimenti ricchi di sostanze nutritive e di stare alla larga da quelli che potrebbero peggiorare la condizione.
Se state pensando seriamente di cambiare la vostra dieta, parlatene prima con il vostro medico. L'AR e i farmaci che la trattano possono rendere difficile l'assunzione del nutrimento necessario. Non è il caso di peggiorare la situazione.
Fondamenti di dieta paleo
La dieta Paleo si basa su ciò che i primi esseri umani potrebbero aver mangiato nel Paleolitico. Si tratta di oltre 2 milioni di anni prima dell'inizio dell'agricoltura moderna.
Nell'età della pietra, le persone mangiavano solo ciò che potevano cacciare o raccogliere. L'agricoltura ha cambiato le cose. Una volta iniziata, circa 10.000 anni fa, i latticini, i cereali e i fagioli sono diventati alimenti base della dieta.
Gli alimenti "amici" della Paleo includono:
-
Uova
-
Verdure e frutta fermentate
-
Pesce e frutti di mare
-
Frutta e verdura (la maggior parte del piatto dovrebbe essere a base vegetale)
-
Carne nutrita con erba (compresa la carne d'organo)
-
Noci e semi
Gli alimenti "non amici" dei Paleo includono:
-
Prodotti lattiero-caseari
-
Cereali (compresi mais, grano, pasta)
-
Cibi raffinati e lavorati (come zucchero, soda, pizza, cibi confezionati)
-
Legumi (come fagioli e lenticchie)
-
Oli vegetali
Protocollo Paleo Autoimmune
Un ampio studio ha dimostrato che una dieta "occidentale" ricca di carni rosse e lavorate, cereali raffinati, cibi fritti e zuccheri aumenta il rischio di ammalarsi di RA. Le persone che invece seguivano una dieta ricca di frutta, verdura e proteine magre avevano meno probabilità di ammalarsi.
Ma l'AIP fa un ulteriore passo avanti rispetto alla Paleo. Si basa sulla teoria che alcuni alimenti possono disturbare l'intestino e causare infiammazione (gonfiore), cosa che accade anche nelle malattie autoimmuni come la RA.
Con l'AIP si segue la dieta Paleo. Ma si smette anche di mangiare i seguenti alimenti per un po' di tempo:
-
Alcool
-
Uova
-
Succhi di frutta e molti dolcificanti
-
Verdure a base di erbe notturne (pomodori, melanzane, patate, peperoni, tomatillos, ecc.)
-
Noci
-
Spezie a base di semi (finocchio, aneto, semi di sesamo e altri)
-
Semi (compresi quelli di cacao e caffè)
Se dopo 3 o 4 settimane iniziate a sentirvi meglio, riprendete questi alimenti uno alla volta. Osservate la reazione per qualche giorno prima di aggiungere un altro alimento alla vostra dieta. Smettete di mangiare l'alimento se:
-
La RA si ripresenta o peggiora
-
Lo stomaco fa male o si verificano alterazioni intestinali, bruciore di stomaco o altri disturbi intestinali
-
Scarsa energia o stanchezza
-
Mal di testa o vertigini
-
Naso che cola
-
Si notano cambiamenti della pelle (eruzioni cutanee, acne, ecc.)
L'AIP non riguarda solo l'alimentazione. Anche le scelte di vita sono importanti. Dormire il necessario, gestire lo stress, fare esercizio fisico e rimanere socialmente attivi sono tutti elementi importanti.
Sono necessarie ulteriori ricerche per verificare se la dieta Paleo o l'AIP siano davvero una buona scelta per le persone affette da RA. Poiché queste diete non includono molti alimenti che forniscono elementi essenziali come fibre, calcio e alcune vitamine, a lungo termine potrebbero non fare bene.
E le altre diete?
Una dieta di tipo mediterraneo può essere utile per l'AR perché combatte anche l'infiammazione. Si consumano soprattutto alimenti di questa regione, come pesce, pollame, grassi insaturi come l'olio d'oliva, frutta, verdura e cereali integrali.
Gli acidi grassi omega-3, presenti soprattutto nel pesce ma anche nelle noci e nelle verdure a foglia verde, possono attenuare l'infiammazione e far sentire meglio le articolazioni gonfie e doloranti. Secondo alcuni studi, l'aggiunta di olio d'oliva agli alimenti ricchi di omega 3 può essere ancora più utile.
Anche le vitamine antiossidanti presenti soprattutto in frutta, verdura e alcune noci possono prevenire i danni ai tessuti. Uno studio condotto nei Paesi Bassi ha dimostrato che le persone hanno dichiarato di avere meno articolazioni gonfie e doloranti 10 settimane dopo aver iniziato una dieta ricca di alcuni antiossidanti.
Ecco quali sono gli antiossidanti chiave e dove è possibile trovarli:
-
Vitamina A:
verdure a foglia verde, pollo, tacchino, carote, zucca, patate dolci
-
Vitamina C:
agrumi, prugne, cavoletti di Bruxelles, peperoni rossi
-
Vitamina E:
burro di arachidi, semi e olio di girasole, avocado, latte, cereali integrali
-
Selenio:
Noci del Brasile, ricotta, tonno, manzo
La RA può rompere la cartilagine. Si tratta del tessuto flessibile delle articolazioni che impedisce alle ossa di sfregare tra loro. Alcuni nutrienti possono aiutare a ripararla e proteggerla:
-
Vitamina B5:
patate, fagioli, banane, tacchino, pesce e fegato
-
Vitamina B6:
ceci, pollo, maiale, trota, semi di girasole, spinaci, pomodori
-
Rame: ostriche, calamari e altri frutti di mare; fegato di manzo; anacardi e altra frutta a guscio; soia; lenticchie; cacao
-
Zinco: aragosta, pollo, fagioli, uvetta, ceci, yogurt, formaggio
Alcune sostanze chimiche presenti nelle piante, chiamate flavonoidi, possono contribuire a migliorare le articolazioni. Mele, tè verde e bianco, uva e vino rosso ne sono ricchi.
