Gli alimenti senza glutine possono nutrire i vostri figli?

Di Stephanie Booth Questo articolo è tratto dall'Archivio delle funzioni del medico

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Quando si parla di tendenze alimentari, il senza glutine (GF) è in cima alla lista. Alcuni sostengono che questo regime alimentare li ha aiutati a perdere peso, ad avere più energia e a sentirsi meglio. Ma è un alimento migliore per i vostri bambini?

A meno che il vostro bambino non abbia una ragione medica specifica per evitare il glutine, ci sono poche prove che un piano alimentare GF sia migliore degli alimenti sani ed equilibrati di cui tutti i bambini hanno bisogno. Prima di iniziare a pianificare i pasti GF, è importante capire le basi di questo approccio alimentare.

Cosa significa diventare senza glutine

Il glutine è una proteina presente in alcuni cereali. Se il bambino segue una dieta senza glutine, eviterà tutti gli alimenti e le bevande che hanno:

• Grano

• Segale

• Orzo

• Triticale (un incrocio tra grano e orzo)

Invece, si concentreranno sugli alimenti che sono naturalmente privi di glutine. Questi includono frutta, verdura, carne, pollame, pesce, fagioli, legumi e la maggior parte dei prodotti caseari.

Alcuni cereali e amidi vanno bene in una dieta senza glutine, come ad esempio:

• Grano saraceno

• Mais e farina di mais

• Riso

• Soia

• Quinoa

• Tapioca

Da molti di questi cereali si ottengono anche farine speciali GF.

La dieta senza glutine è una scelta sana per i bambini?

Le uniche persone che devono attenersi a una dieta priva di glutine sono quelle affette da celiachia, una condizione in cui il glutine può danneggiare l'intestino tenue. Anche i bambini allergici al glutine, come quelli che hanno un'allergia al grano, dovrebbero evitarlo.

Per tutti gli altri, il glutine non è dannoso. Evitarlo non farà sentire i vostri bambini meglio o con più energia. Anzi, cercare di eliminarlo dalla dieta dei vostri figli può rendere più difficile l'assunzione di nutrienti chiave come ferro, zinco, calcio, vitamina B e folati. Inoltre, poiché molti cereali sono off-limits, una dieta GF può rendere difficile l'assunzione di fibre.

È comunque la qualità complessiva degli alimenti che il bambino mangia a fare la differenza nel suo stato d'animo. Concentratevi sull'aiutarli a scegliere una varietà di alimenti sani e integrali e ad eliminare quelli elaborati. (I pacchetti di biscotti senza glutine o di patatine non sono più sani di quelli normali).

Continua

I pasti e gli spuntini devono essere ricchi di frutta, verdura, cereali integrali, latticini a basso contenuto di grassi e proteine magre. Dolciumi zuccherati, fritti o salati vanno bene ogni tanto, ma non tutti i giorni. Questo equilibrio è ciò di cui i bambini hanno bisogno per avere energia per la scuola, sentirsi motivati a giocare e fare esercizio fisico e dormire bene.

Se vostro figlio ha una ragione medica per eliminare il glutine, parlatene con il medico o con un dietologo per assicurarvi che abbia il giusto equilibrio di alimenti e nutrienti. Finché l'attenzione si concentra su alimenti naturalmente GF come le verdure, le proteine di alta qualità, i grassi sani (come le noci, i semi e l'avocado), la frutta e i cereali integrali, la dieta di vostro figlio sarà in buona forma, afferma Robin Foroutan, dell'Academy of Nutrition and Dietetics.