Dovresti tagliare quel pezzo di formaggio ammuffito e mangiare il resto? Qual è il modo migliore per scongelare il pollo? Scopritelo in questo quiz sulla sicurezza alimentare del medico.
Conservate lo sciroppo d'acero aperto in frigorifero.
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Vero
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Falso
Conservare lo sciroppo d'acero aperto in frigorifero.
Corretto! Hai risposto:
Sì, davvero! Conservare lo sciroppo d'acero in frigorifero riduce le possibilità di lieviti, batteri e muffe. Dovrebbe essere buono per 6 mesi o un anno. Anche il ketchup e lo sciroppo di cioccolato si conservano più a lungo in frigorifero.
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Se vedete della muffa sul pane, raschiatela via.
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Vero
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Falso
Se si vede della muffa sul pane, basta raschiarla via.
Corretto! Hai risposto:
Si è tentati di strappare il pezzetto di pane blu o sfocato. Ma se vedete della muffa, buttate via l'intera pagnotta. Probabilmente ce ne sono altre che non si vedono. Alcune sono innocue, ma altre possono farvi ammalare. Le muffe sui formaggi a pasta dura non vi faranno male. Si può tagliare un centimetro intorno e sotto la muffa e mangiare il resto.
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Lavare il pollo crudo elimina i batteri.
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Vero
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Falso
Lavare il pollo crudo elimina i batteri.
Corretto! Hai risposto:
Lavare il pollo o la carne crudi fa più male che bene. Potreste schizzare i succhi sul lavandino, sul piano di lavoro e su altre superfici. Questo può diffondere i batteri e aumentare le probabilità di intossicazione alimentare. Ricordate di lavarvi sempre bene le mani prima e dopo aver maneggiato alimenti crudi.
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Il cibo caduto a terra può essere mangiato se lo si raccoglie subito:
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3 secondi
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5 secondi
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Non va bene.
Il cibo caduto a terra può essere mangiato se lo si raccoglie al suo interno:
Corretto! Hai risposto:
Da bambino, la regola dei 5 secondi probabilmente sembrava una buona idea. È una caramella perfettamente buona! Ma 5 secondi sono sufficienti per far sì che il cibo raccolga batteri nocivi. Utilizzate invece la regola degli 0 secondi: Una volta che qualcosa tocca il pavimento, buttatelo via.
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Il latte può essere bevuto anche dopo la data riportata sulla confezione.
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Vero
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Falso
Il latte può essere bevuto anche dopo la data riportata sulla confezione.
Corretto! Hai risposto:
È la data di vendita, non la data di scadenza o di utilizzo. Il latte dovrebbe rimanere fresco anche alcuni giorni dopo la data di scadenza, a patto che lo si conservi tempestivamente e nel modo giusto. Dopo aver comprato il latte, tornate a casa e mettetelo in frigorifero. Assicuratevi che la temperatura rimanga tra i 38 e i 40 gradi. È possibile anche congelare il latte, ma il sapore e la consistenza potrebbero cambiare.
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Per quanto tempo si possono lasciare fuori gli avanzi?
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1 ora
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2 ore
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3 ore
Per quanto tempo si possono lasciare fuori gli avanzi?
Corretto! Hai risposto:
Non è necessario allontanarsi dalla tavola per mettere gli avanzi in frigorifero, ma non bisogna aspettare troppo. Conservateli entro 2 ore dalla cottura. Il cibo servito all'aperto quando fa caldo deve essere messo al fresco con ghiaccio entro un'ora. Buttate via tutto ciò che è stato lasciato fuori più a lungo.
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La carne di manzo macinata che è rossa all'esterno e grigia all'interno è:
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Viziato
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OK per l'uso
La carne di manzo macinata che è rossa all'esterno e grigia all'interno è:
Corretto! Hai risposto:
Se tutta la carne macinata è diventata grigia o marrone e puzza, potrebbe iniziare a rovinarsi. Ma se solo l'interno è un po' opaco, marrone grigiastro, non c'è da preoccuparsi. La carne appena tagliata è violacea e diventa rosso vivo in presenza di ossigeno. L'interno della carne potrebbe essere grigio-marrone perché non è stato vicino all'aria.
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Per quanto tempo si possono conservare le verdure in scatola?
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Da un anno a 18 mesi
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Da 2 a 5 anni
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Da 5 a 7 anni
Per quanto tempo si possono conservare le verdure in scatola?
Corretto! Hai risposto:
La maggior parte delle verdure in scatola dura alcuni anni, a condizione che il barattolo sia in buono stato e sia stato conservato in un luogo fresco e buio. Lo stesso vale per le conserve di carne e pesce. Pomodori, ananas e altri alimenti ad alta acidità si conservano per 12-18 mesi. Gettate le lattine ammaccate, arrugginite, rigonfie o che perdono.
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Qual è il modo migliore per scongelare i cibi surgelati?
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In un bagno di acqua fredda
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Sul bancone
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Nel frigorifero
Qual è il modo migliore per scongelare i cibi surgelati?
Corretto! Hai risposto:
Una delle cose più rischiose che si possono fare quando si cucina è scongelare o marinare il cibo sul bancone. I batteri crescono rapidamente a temperatura ambiente. Il luogo più sicuro per scongelare carne, pollame e frutti di mare è il frigorifero. Mettete gli alimenti sul ripiano inferiore con un piatto o una padella per raccogliere i succhi che fuoriescono. Dovrebbe essere pronto per essere cucinato il giorno dopo. Se avete fretta, potete scongelare gli alimenti in acqua corrente fredda o nel microonde con l'impostazione di scongelamento.
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Il bambino può assaggiare l'impasto dei biscotti crudo.
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Vero
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Falso
Il bambino può assaggiare l'impasto dei biscotti crudo.
Corretto! Hai risposto:
Una semplice leccata può far ammalare il bambino. Quando si cuoce l'impasto dei biscotti o della torta, si uccidono batteri come la salmonella e l'E. coli. Nessuno dovrebbe mangiare la pastella cruda, soprattutto i bambini, gli anziani e le persone con un sistema immunitario indebolito. Non correte rischi. Aspettate che i biscotti escano dal forno.
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