Sconvolgimenti da zucchero: Cibi sorprendentemente ricchi di zucchero

Ci si aspetta che alimenti come l'impasto della torta, la gelatina e la soda siano ricchi di zucchero. Ma il contenuto di zucchero in alimenti come il sugo per la pasta, la salsa barbecue e i tè in bottiglia può essere davvero scioccante.

Sconvolgimenti da zucchero: Cibi sorprendentemente ricchi di zucchero

Un medico analizza il contenuto di zuccheri in alcuni popolari alimenti confezionati e i risultati potrebbero sorprendervi.

Di Elaine Magee, MPH, RD Dall'archivio del medico

Quando si leggono le etichette degli alimenti al supermercato, non è una sorpresa trovare molti zuccheri in prodotti come preparati per torte, gelati, gelatine, biscotti e bibite. Ma può essere davvero scioccante vedere 12 grammi di zucchero in un sugo per la pasta o in una salsa per il barbecue in bottiglia, e ancora di più trovare 50 grammi di zucchero in un tè in bottiglia dall'aspetto salutare!

Per aiutarvi a scoprire quali prodotti sono sorprendentemente ricchi di zucchero, ho intrapreso una missione tra le corsie del mio mercato locale. Nel corso di alcuni giorni, con i miei occhiali da lettura a portata di mano, ho esaminato centinaia di etichette con le informazioni nutrizionali per verificare il contenuto di zucchero negli alimenti.

Una cosa è certa: Solo perché sulla confezione c'è una dicitura orientata alla nutrizione (come "contiene cereali integrali", "ottima fonte di calcio", "senza grassi", "100% succo" o "25% di zucchero in meno") non significa che non contenga una quantità impressionante di zucchero. E solo perché il nome del marchio o del prodotto sembra adatto alla perdita di peso (Weight Watchers, Skinny Cow, ecc.), non bisogna dare per scontato che l'alimento contenga meno zuccheri.

Quanto è esattamente un grammo di zucchero? Un cucchiaino di zucchero semolato equivale a 4 grammi di zucchero. In altre parole, 16 grammi di zucchero in un prodotto equivalgono a circa 4 cucchiaini di zucchero semolato.

Tenete presente, però, che i grammi di zucchero indicati sull'etichetta delle informazioni nutrizionali comprendono gli zuccheri naturali della frutta (fruttosio) e del latte (lattosio) e i dolcificanti aggiunti come lo zucchero raffinato o lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Ecco perché l'etichetta di un cartone di latte magro normale dice che ci sono 13 grammi di zucchero per tazza. Ecco perché i grammi di zucchero per porzione di Raisin Bran (o di qualsiasi cereale con uvetta o altra frutta secca) sembrano inaspettatamente alti.

Inoltre, molte bevande che si vantano di essere 100% succo di frutta utilizzano il succo concentrato per ottenere il loro sapore dolce. Questo si riflette anche nei grammi di zucchero indicati sull'etichetta.

Facendo un giro per il supermercato, ho trovato degli "shock" di zucchero in 14 categorie di alimenti. Ecco alcuni degli alimenti che ho trovato sorprendentemente ricchi di zucchero.

1. Frutta in scatola o confezionata

Non ci si aspetta di trovare molto zucchero nelle singole confezioni di frutta, anche se sulla confezione c'è scritto "in sciroppo leggero", come le pesche o le pere tagliate a cubetti, o "a base di vera frutta", come il sorbetto Fruit Chillers.

• Sorbetto di frutta congelato DelMonte Fruit Chillers

  : 1 coppetta individuale = 26 grammi di zucchero, 190 calorie

• Salsa di mele Motts

  (cannella o originale):

  1 bicchiere piccolo (113 g) = 22-23 grammi di zucchero, 100 calorie

• Pesche a cubetti Dole in sciroppo leggero:

  1 bicchiere piccolo = 18 grammi di zucchero, 80 calorie

• Pere o arance mandarino a cubetti DelMonte in sciroppo leggero

  : 1 bicchiere piccolo = 17 grammi di zucchero, 70 calorie

2. Budino e coppette di budino

Questa linea di prodotti è pensata per i bambini. Tuttavia, una confezione di budino può aggiungere 20 o più grammi di zucchero al pasto o alla merenda del bambino. Anche sugli scaffali del supermercato si trovano alcune opzioni di budino senza zucchero.

• Budino istantaneo Jell-O alla vaniglia, al cioccolato o ai biscotti e panna

  : 1 porzione come da confezione (escluso il latte) = 21 grammi di zucchero, 110 C 120 calorie

• Hunts Snack Pack Pudding, Torta di fango al cioccolato

  : 1 confezione snack = 20 grammi di zucchero, 130 calorie

• Snack al budino senza grassi Jell-O, cioccolato e vaniglia, confezione da 100 calorie

  : 1 tazza piccola = 17 grammi di zucchero, 100 calorie

• Budino alla vaniglia senza grassi Kraft Handi-Snacks

  : 1 confezione di snack = 15 grammi di zucchero, 90 calorie

3. Torte e crostate

Ovviamente le torte tradizionali, il Twinkie o il cupcake Hostess, sono alimenti ad alto contenuto di zuccheri (rispettivamente 19 e 22 grammi). Ma indovinereste mai che le torte da merenda, o una porzione di Ho Hos o Ding Dongs, hanno un contenuto di zuccheri molto più alto?

• Torta al cioccolato o torta al cocco di marca commerciale

  : 1 torta snack (4,5 once) = 46 grammi di zucchero, 500 calorie

• Hostess Ho Hos

  : 3 torte = 42 grammi di zucchero, 370 calorie

• Torte di frutta di marca (mela, ciliegia):

  1 torta snack (4,5 once) = 36 grammi di zucchero, 480 calorie

• Ding Dong Hostess

  2 torte = 36 grammi di zucchero, 360 calorie

• Rotoli svizzeri Little Debbie

  2 tortine (61 g) = 27 grammi di zucchero, 270 calorie

• Pop Tart, Caramello al cioccolato

  : 1 pasticcino = 20 grammi di zucchero, 200 calorie

• Pop Tart, Mirtillo glassato

  : 1 pasticcino = 18 grammi, 200 calorie

4. Miscele per muffin

Lo zucchero è il primo ingrediente elencato nel preparato per muffin Fiber Ones. Una confezione di muffin contiene 15 grammi di zucchero.

• Fiber One Muffin Mix, Mela Cannella

  : 1/4 di tazza di miscela (come da confezione) = 15 grammi di zucchero, 130 calorie

5. Muffin preparati

Le porzioni dei muffin confezionati variano molto, ma anche quelli più piccoli possono contenere più di 15 grammi di zucchero.

• Muffin con gocce di cioccolato Otis Spunkmeyer

  : 1 muffin (4 once) = 32 grammi di zucchero, 420 calorie

• Otis Spunkmeyer Mirtillo selvatico o Noce di banana

  : 1 muffin (4 once) = 30 grammi di zucchero, 360-420 calorie

• Muffin ai mirtilli o al doppio cioccolato degli Osservatori del Peso

  : 1 muffin (2,2 once) = 18-21 grammi di zucchero, 180-190 calorie

• Muffin con gocce di cioccolato Little Debbie o Mirtillo rosso e arancia

  : 1 muffin (1,9 once) = 17 grammi di zucchero, 210 calorie

• Mirtillo Little Debbie

  : 1 muffin (1,9 once) =16 grammi di zucchero, 190 calorie

6. Barrette ai cereali e biscotti salutari

• Quaker Oatmeal to Go, Zucchero di canna e cannella

  : 1 barretta = 19 grammi di zucchero, 220 calorie

• Newtons Minis alla fragola "cotti con 100% di cereali integrali":

  1 confezione = 15 grammi di zucchero, 130 calorie

• Mini biscotti classici alla crema Back to Nature:

  (1 busta = 14 grammi di zucchero, 170 calorie)

• Natura

  Valle

  Barrette di granola allo yogurt alla fragola (o alla vaniglia)

  : 1 barretta = 13 grammi di zucchero, 140 calorie

• Barrette di granola Quaker Chewy Dipps Chocolate Chip

  : 1 barretta = 13 grammi di zucchero, 140 calorie

• Barrette di cereali Nutri-Grain (tutti i gusti):

  1 barretta = 12 grammi di zucchero, 130 calorie

7. Cereali caldi istantanei

• Crema di grano istantanea, mele e cannella

  : 1 busta = 16 grammi di zucchero, 130 calorie

• Crema di frumento istantanea, con vortice di cannella:

  14 grammi di zucchero, 130 calorie

• Uova di dinosauro con farina d'avena istantanea Quaker

  (prodotto con avena integrale): 1 busta = 14 grammi di zucchero, 190 calorie

• Farina d'avena istantanea Quaker, rotolo di cannella

  : 1 busta = 13 grammi di zucchero, 160 calorie:

• Farina d'avena istantanea Quaker, fragole e panna o pesche e panna

  : 1 busta = 12 grammi di zucchero, 130 calorie

8. Cereali per la colazione

Non c'è da stupirsi se i tipici cereali "ad alto contenuto di zucchero" che gli americani conoscono e amano - come Froot Loops o Reeses Puffs, Trix o Capn Crunch - contengono circa 12 grammi di zucchero. Per questo motivo, ho elencato i cereali più sani che si sono rivelati altrettanto ricchi di zuccheri di quelli notoriamente dolci.

• Kelloggs Smart Start Cuore Forte, Avena Tostata:

  1 1/4 di tazza = 17 grammi di zucchero, 220 calorie

• Crusca d'avena Kelloggs Cracklin

  : 3/4 di tazza = 15 grammi di zucchero, 200 calorie

• Kelloggs Smart Start Cuore Forte, Originale Antiossidante

  : 1 tazza = 14 grammi di zucchero, 190 calorie

• Quadrati di farina d'avena Quaker:

  1 tazza = 13 grammi di zucchero, 210 calorie

• Mini-Wheat glassati

  (tutti i diversi gusti sono più o meno uguali): 1,8 once = 12 grammi di zucchero, 180 calorie

• Special K Frutta e Yogurt

  : 3/4 di tazza = 11 grammi di zucchero, 120 calorie

9. Salsa di spaghetti in bottiglia

Alcuni tipi di salsa per spaghetti in bottiglia hanno il doppio o il triplo dei grammi di zucchero rispetto ad altri tipi. Ecco alcuni dei prodotti che ho trovato avere quasi la stessa quantità di zucchero di una barretta di cereali o di una Pop-Tart.

• Pomodoro e basilico Newmans Own

  : 1/2 tazza = 12 grammi di zucchero, 90 calorie

• Marinara della Vigna Bertolli

  : 1/2 tazza = 12 grammi di zucchero, 80 calorie

• Salsa italiana ai funghi freschi Prego

  : 1/2 tazza = 11 grammi di zucchero, 90 calorie

• Prego 3-Cheese

  : 1/2 tazza = 11 grammi di zucchero, 80 calorie

10. Salsa barbecue

• Salsa barbecue al miele Sweet Baby Rays

  2 cucchiai = 15 grammi di zucchero, 70 calorie

• Bulls Eye Brown Sugar & Hickory:

  2 cucchiai = 14 grammi di zucchero, 70 calorie

• Capolavoro KC

  2 cucchiai = 12-13 grammi di zucchero, 60 calorie

• Miele o affumicatoio per bovini

  2 cucchiai = 12 grammi di zucchero, 60-70 calorie

11. Bevande

Solo 8 once di Langers Grape Juice Plus aggiungono 36 grammi di zucchero al totale giornaliero. Certo, lo zucchero proviene dal succo concentrato. Ma è comunque uno shock quando si legge l'etichetta. Cosa conterrebbe un succo di frutta a basso contenuto di zucchero? Welchs Light Grape Juice Beverage lo riduce a 12 grammi di zucchero e 50 calorie per porzione da 8 once, utilizzando Splenda e acesulfame di potassio.

Latte aromatizzato

• Latte al cioccolato senza grassi Nesquick

  : 16 once = 54 grammi di zucchero, 300 calorie

• Frullato alla fragola Nesquick

  : Bottiglia da 13,5 once = 46 grammi di zucchero, 340 calorie

Succhi e bevande alla frutta

• Succo d'uva Plus

  (contiene estratto di semi d'uva) 100% succo: 8 once = 36 grammi di zucchero, 160 calorie

• Limonata Minute Maid, 12% succo di limone tutto naturale

  8 once = 29 grammi di zucchero, 110 calorie

• Semplicemente limonata (o lime):

  8 once = 29 grammi di zucchero, 120 calorie

• Succo V8 Fusion Vegetale Frutta 100%, Pesca Mango o Acai Bacche Miste

  8 once = 26 grammi di zucchero, 110-120 calorie

• Una marca "biologica" di punch alla frutta senza zuccheri aggiunti (100% succo):

  1 busta = 25 grammi di zucchero, 100 calorie

• Capri

  Sun 25% Meno Zucchero, Ciliegia Selvatica

  : 1 busta = 18 grammi di zucchero, 70 calorie

Tè in bottiglia e bevande simili

• Energia o elisir SoBe

  : 16 once = 52-54 grammi di zucchero, 200-220 calorie

• Tè verde SoBe:

  16 once = 50 grammi di zucchero, 200 calorie

• Tè freddo Snapple, pesca, limone o lampone

  : 16 once = 46-50 grammi di zucchero, 200 calorie

• Arizona

  Tè freddo

  : 16 once = 48 grammi di zucchero, 180 calorie

Bevande vitaminiche ed energetiche

• Acqua antiossidante Snapple, Melone d'Agave

  bottiglia da 20 once = 32 grammi di zucchero, 140 calorie

• Acqua Vitaminica Glaceau

  bottiglia da 20 once = 32 grammi di zucchero, 125 calorie

• Gatorade Bring It, Shine On o Be Tough

  : 16 once = 28 grammi di zucchero, 100 calorie

Cacao istantaneo

Probabilmente ci si aspetterebbe che la miscela di cacao caldo abbia il cacao, o magari il latte in polvere, in cima alla lista degli ingredienti. Ma per i gusti Swiss Miss Mocha Cappuccino e Marshmallow, il primo e il secondo ingrediente sono zucchero e sciroppo di mais, mentre il cacao è indicato come quarto ingrediente.

• Swiss Miss Cappuccino Moka o Marshmallow

  : 1 busta preparata con 6 once di acqua = 19 grammi di zucchero, 120 calorie

12. Yogurt

Per gustare lo yogurt senza zuccheri aggiunti, preparate il vostro yogurt aromatizzato partendo da uno yogurt normale. Oppure, acquistate gli yogurt light che utilizzano dolcificanti alternativi.

• Yoplait Original 99% senza grassi, Lemon Burst

  6 once = 31 grammi di zucchero, 180 calorie

• Yoplait Yogurt denso e cremoso, Fragola

  6 once = 28 grammi di zucchero, 180 calorie

• Yoplait Original 99% senza grassi, Boysenberry

  6 once = 27 grammi di zucchero, 170 calorie

13. Alimenti surgelati per la prima colazione

Non ci si aspetterebbe che i prodotti surgelati per la prima colazione, che presentano elementi salati come salsiccia e formaggio, siano alimenti particolarmente ricchi di zuccheri. Eppure, le nuove colazioni Jimmy Dean contengono 16 e 21 grammi di zucchero per porzione.

• Entrees Jimmy Dean per la colazione, salsiccia e formaggio

  Croissant

  con mele a cubetti e hash browns: 1 entre = 21 grammi di zucchero, 560 calorie (lo zucchero sembra provenire principalmente dalle mele a cubetti zuccherate)

• Cialde Eggo alla cannella e pane tostato

  : 3 waffle (ognuno con 4 mini waffle) = 17 grammi di zucchero, 300 calorie

• Jimmy Dean Breakfast Entrees, Uova Strapazzate con Salsiccia e Formaggio

  con mele a dadini e hash browns: 1 entree = 16 grammi di zucchero, 390 calorie

• Eggo French Toaster Sticks Cannella

  2 pezzi = 15 grammi di zucchero, 230 calorie

14. Dessert congelati

• Coppe di gelato al cioccolato alla menta degli Osservatori del Peso (e altri gusti)

  ): 1 coppetta = 22 grammi di zucchero, 140 calorie

• Croccantini di caramelle mou inglesi Weight Watchers

  2 barrette = 20 grammi di zucchero, 220 calorie

• Cono gelato a basso contenuto di grassi Skinny Cow

  (gusti diversi): 1 cono = 19 grammi di zucchero, 150 calorie

• Barretta gigante di cioccolato al caramello Weight Watchers

  : 1 barretta = 16 grammi di zucchero, 110 calorie

• Barretta gigante di biscotti e crema degli Osservatori del Peso

  : 1 barretta = 15 grammi di zucchero, 140 calorie

• Barretta al caramello magro Skinny Cow

  : 13 grammi di zucchero, 100 calorie