Il medico esplora la relazione tra coloranti alimentari e sintomi dell'ADHD. Scoprite i coloranti alimentari e l'iperattività, come la dieta influisce sui sintomi dell'ADHD e quali misure adottare se si sospetta un'associazione tra coloranti alimentari e ADHD.
I coloranti alimentari possono causare iperattività?
Uno studio condotto su quasi 300 bambini dalla Food Standards Agency del Regno Unito nel 2007 ha dimostrato che il consumo di alimenti contenenti coloranti potrebbe aumentare il comportamento iperattivo dei bambini. Nello studio, condotto su bambini di 3, 8 e 9 anni, ai bambini sono stati dati tre diversi tipi di bevande da bere. Poi il loro comportamento è stato valutato da insegnanti e genitori.
Una delle miscele di bevande conteneva coloranti alimentari artificiali, tra cui:
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Giallo tramonto (E110)
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Carmoisina (E122)
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Tartrazina (E102)
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Ponceau 4R (E124)
Conteneva anche il conservante benzoato di sodio. La seconda miscela di bevande comprendeva:
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Giallo chinolina (E104)
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Rosso allura (E129)
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Giallo tramonto
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Carmoisina
Conteneva anche benzoato di sodio. La terza miscela di bevande era un placebo e non conteneva additivi.
I ricercatori hanno scoperto che il comportamento iperattivo dei bambini di 8 e 9 anni aumentava con entrambe le miscele contenenti additivi coloranti artificiali. Il comportamento iperattivo dei bambini di 3 anni è aumentato con la prima bevanda, ma non necessariamente con la seconda. I ricercatori hanno concluso che i risultati mostrano un effetto negativo sul comportamento dopo il consumo di coloranti alimentari.
Cosa contengono i coloranti alimentari?
I coloranti alimentari sono sostanze chimiche utilizzate per aggiungere colore agli alimenti. I coloranti alimentari (tinture) sono spesso aggiunti a cibi, bevande e condimenti elaborati. Vengono utilizzati per mantenere o migliorare l'aspetto degli alimenti.
I produttori di solito aggiungono coloranti per i seguenti motivi:
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Per aggiungere colore agli alimenti incolori
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Per esaltare i colori
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Per evitare la perdita di colore dovuta agli elementi ambientali
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Per fornire coerenza quando ci sono variazioni nella colorazione dell'alimento
La FDA regolamenta gli additivi coloranti per garantire che siano sicuri per il consumo umano. La regolamentazione contribuisce anche a garantire che gli alimenti con coloranti siano accuratamente etichettati in modo che i consumatori sappiano cosa stanno mangiando. Per determinare l'approvazione di un additivo, la FDA ne studia la composizione e la quantità consumata, annotando gli effetti sulla salute e i fattori di sicurezza che devono essere osservati. Una volta approvato il colorante alimentare, la FDA ne determina il livello di utilizzo appropriato. La FDA autorizza l'approvazione di un additivo solo se vi è la ragionevole certezza che non vi siano danni per i consumatori.
Esistono due tipi di additivi coloranti approvati: i coloranti e le lacche. I coloranti sono solubili in acqua e si presentano solitamente sotto forma di polveri, granuli o liquidi. Le lacche non sono solubili in acqua. Si trovano nei prodotti contenenti grassi e oli.
Alcuni coloranti alimentari sono prodotti sinteticamente. Esempi di questi additivi coloranti sono il blu FD&C n. 1 e 2, il verde FD&C n. 3 e il rosso FD&C n.40. Altri coloranti alimentari provengono da pigmenti vegetali, minerali o animali. Esempi di questi additivi naturali sono il betacarotene, l'estratto di buccia d'uva, il color caramello e lo zafferano.
Lo zucchero causa i sintomi dell'ADHD?
Gli zuccheri e i carboidrati trasformati possono avere un effetto sul livello di attività del bambino. Questi zuccheri producono un rapido aumento dei livelli di glucosio nel sangue perché entrano in circolo molto rapidamente. Il bambino può diventare più attivo grazie alla scarica di adrenalina prodotta da questo picco glicemico.
A volte si nota una diminuzione dell'attività del bambino quando i livelli di adrenalina diminuiscono. Tuttavia, finora non è stato dimostrato che lo zucchero sia effettivamente la causa dell'ADHD.
