Cancro al polmone: Cibi da evitare

È fondamentale mangiare gli alimenti giusti quando si è affetti da cancro ai polmoni. Ma ci sono anche alcuni alimenti da cui è meglio stare alla larga. Scoprite quali e perché.

Se si è affetti da cancro ai polmoni, ciò che si mangia è fondamentale. Ma bisogna anche pensare a cosa evitare. Se siete in trattamento, alcuni alimenti possono peggiorare gli effetti collaterali. E quando il sistema immunitario è indebolito, i batteri e altri germi nocivi presenti in alcuni alimenti possono colpire più duramente.

La buona notizia è che di solito è facile individuare gli alimenti che possono essere nocivi. Le linee guida per limitare o evitare gli alimenti sono chiare e semplici da seguire. Inoltre, è possibile inserire scelte salutari lungo il percorso. In questo modo si lascia spazio a una dieta nutriente e personalizzata, afferma Colleen Spees, PhD, professore associato presso la Divisione di Dietetica Medica dell'Ohio State University Medical Center di Columbus.

È questo il momento di seguire schemi alimentari che supportino e mantengano un sistema immunitario sano.

A un certo punto del trattamento, quasi il 70% delle persone con tumore al polmone è malnutrito. Ciò accade quando non ricevono la giusta quantità o qualità di nutrienti o calorie di cui il loro organismo ha bisogno. Di questo grande gruppo, il 35% è gravemente malnutrito.

Le persone malnutrite subiscono frequenti interruzioni del trattamento, hanno bisogno di andare in ospedale più spesso e devono rimanere in ospedale più a lungo, dice Spees. Spesso hanno effetti collaterali legati all'intestino e hanno difficoltà a fare le cose di cui hanno bisogno o che vogliono fare. Nel tempo, ciò significa che potrebbero non rispondere bene al trattamento e avere una qualità di vita inferiore. Anche il tasso di mortalità è più elevato. Alcuni studi hanno dimostrato che le persone malnutrite hanno da due a cinque volte più probabilità di morire rispetto ai pazienti sani.

Alleviare il disagio e ridurre i sintomi

Se si è ben nutriti, si avranno meno effetti collaterali legati alla nutrizione, come perdita di appetito, affaticamento o nausea, dice Spees. La dottoressa consiglia alle persone affette da tumore al polmone di seguire le linee guida dell'American Cancer Societys Eating Well During Treatment. Anche se le esigenze nutrizionali possono variare nel tempo, le regole di base, come evitare gli zuccheri aggiunti, il sodio e i grassi saturi, sono sempre valide.

Gli elementi della dieta che spesso scatenano effetti collaterali durante il trattamento del tumore al polmone sono:

• Cibi grassi, fritti o super piccanti, che possono provocare nausea e diarrea.

• Cibi e liquidi molto caldi. Anche questi possono dare fastidio allo stomaco. Lo stesso vale per i latticini.

• Bere molta caffeina. Si perdono liquidi, il che può causare stitichezza.

Evitare gli alimenti che possono danneggiare il sistema immunitario

I trattamenti antitumorali, come la chemioterapia, hanno un impatto negativo sui globuli bianchi, che combattono in prima linea contro le infezioni. Per questo motivo, i germi e i batteri presenti in alcuni alimenti possono entrare più facilmente nel vostro organismo.

La maggior parte degli alimenti problematici presenta le stesse caratteristiche: Possono essere crudi, poco cotti o non pastorizzati, cioè non hanno subito un processo di riscaldamento che uccide i batteri. Si annidano dove i germi possono intrufolarsi: Pensate ai bar di insalate dei ristoranti e alle sezioni di cibo sfuso dei negozi, dove molte mani entrano ed escono.

Non è difficile tenere il carrello o il piatto lontano da alimenti potenzialmente dannosi se si tengono a mente questi consigli:

• Evitate la gastronomia. Cibi come i salumi, il salame crudo e stagionato a secco e le insalate di carne preconfezionate possono essere portatori del batterio della listeria, responsabile dell'intossicazione alimentare.

• Non fatevi ingannare dalle uova. A meno che non siano ben cotte, le uova, anche quelle freschissime e con il guscio pulito, possono contenere salmonella, un batterio che ogni anno causa migliaia di casi di intossicazione alimentare e alcune decine di morti. Non usate uova non refrigerate o incrinate, ma ordinate uova al tegamino, in camicia, alla coque e al sole. E state alla larga dagli alimenti che potrebbero contenere uova crude, come il condimento per l'insalata Caesar, i frullati, l'impasto dei biscotti crudo, la maionese fatta in casa e la salsa Hollandaise.

• Non bere o mangiare latte crudo o prodotti caseari non pastorizzati. Tra questi vi sono lo yogurt, i formaggi a pasta molle come il Brie e la feta e i formaggi di tipo messicano come il queso fresco o il blanco. Il latte crudo può contenere batteri nocivi come E. coli, listeria e salmonella.

• Anche gli yogurt e i gelati a pasta molle rientrano nell'elenco dei prodotti non sicuri. Non si può essere sicuri di cosa contengono o se le macchine sono pulite.

• Sfogliare la pasticceria con attenzione. Evitate tutto ciò che è ripieno di panna o crema pasticcera e che non è refrigerato.

• Nel reparto prodotti, passate davanti ai condimenti freschi per insalata, alla salsa e così via. Questo è il momento di attenersi alle marche a scaffale nella corsia dei condimenti.

• Non mangiate germogli di verdure crude, come erba medica, broccoli o ravanelli. I batteri prosperano nelle condizioni umide e calde in cui crescono i germogli.

• Le verdure a foglia possono sembrare fresche e belle, ma possono nascondere lo sporco sotto le loro grandi foglie. È meglio pulirli accuratamente o evitare per il momento i prodotti difficili da pulire.

• Saltate anche il sushi. Anche il pesce leggermente cotto o affumicato può ospitare batteri nocivi. Questo include il lox (salmone in salamoia o affumicato) e il sashimi (carne o pesce crudo tagliato a fettine sottili). I crostacei crudi o poco cotti, come le ostriche, possono essere portatori del virus dell'epatite A. Inoltre, alcuni tipi di pesce, anche se cotti, possono presentare alti livelli di mercurio.

• Evitare il miele crudo, i burri di noci crudi e i succhi di frutta non pastorizzati.

Sicurezza alimentare a casa

• Non mangiare cibi facilmente deteriorabili che sono rimasti a temperatura ambiente per più di 2 ore.

• Non mangiare gli avanzi che sono rimasti in frigorifero per più di 3 giorni.

• Non scongelate il pesce, la carne o il pollame congelati mettendoli sul bancone. È più sicuro scongelare in frigorifero o in acqua fredda cambiata frequentemente. Le persone affette da cancro ai polmoni dovrebbero evitare di fumare e di bere alcolici, osserva Spees. Nel frattempo, utilizzare solo gli integratori alimentari consigliati dall'oncologo.