Le nuove linee guida dietetiche sono un po' impegnative. Un medico reporter ha vissuto la nuova dieta per capire se si tratta di realtà o di assurdità.
La vita nella dieta dello zio Sam
Le nuove linee guida dietetiche sono un po' impegnative. Così un medico reporter ha vissuto la nuova dieta per vedere se è realtà o assurdità.
Dall'archivio dei medici
8 febbraio 2005 - Devo confessare che non mangio molto bene. Sono in sovrappeso di soli 3 o 4 chili, ma il mio regime quotidiano consiste troppo spesso in un girotondo di caffè, oggetti simili a ciambelle, bibite, ali di pollo, burritos... insomma, tutto quello che volete.
La cena è una porzione consistente di carne preparata con cura e qualche bella verdura. Che innaffio con una Coca Cola. Poi sgranocchio tutto quello che c'è nella dispensa fino a quando non vado a dormire. La mattina dopo mi alzo e ricomincio il processo da capo. "Big wheel keep on turnin'", come diceva Tina Turner.
Così ora il governo ha elaborato nuove linee guida nutrizionali giornaliere e il medico mi ha chiesto di seguirle rigorosamente per quattro giorni di fila. I risultati contrastanti hanno sorpreso anche me. Ecco come è andata:
La colazione è stata un po' uno shock per il mio sistema, poiché un paio di mele, un'arancia, una ciotola di cereali ad alto contenuto di cereali e una tazza e mezza di latte scremato sono circa quaranta volte più cibo di quanto sono abituata a ingerire appena scesa dal letto. Nessun dolore, a parte un po' di gonfiore. Ma ci torneremo. Mi è venuto in mente che non bevo un bicchiere di latte senza un biscotto o un pezzo di torta per accompagnarlo da quando Jimmy Walker era considerato una grande star.
Devo anche sottolineare che qui a Manhattan, per mettere le mani su un pezzo di frutta decente, è praticamente necessario avere collegamenti sotterranei.
In inverno è ancora più difficile, quindi ho fatto la mia parte per mantenere in attività l'industria delle mele Macintosh in miniatura. Pensate alle palline da golf con la buccia.
Il pranzo è buono, anche se, ancora una volta, più di quanto mi interessi mangiare. Un sacco di panini al tacchino e/o al petto di pollo su pane integrale. E ancora latte.
Anzi, latte scremato, che a quanto pare è solo acqua infusa con una pellicola lattiginosa. Mi sono subito stufata di guardarlo. Ho anche mangiato bastoncini di carote crude, ma raramente ho il tempo di cucinare qualcosa per pranzo e non riesco a sopportare i broccoli crudi senza il condimento al formaggio bleu per insaporirli. Quindi ho masticato le carote e ho fatto una specie di faccia quando ho ingoiato.
Tuttavia, non mi dispiace affatto un pasto di mezzogiorno più equilibrato. La via dell'ala di pollo mi sembra spesso piuttosto decadente per una persona che dovrebbe saperlo bene. A proposito, ho provato a mischiare la frutta: un po' di prugne, un po' di mele, un po' di ananas. Ma ho comprato un grosso sacchetto di mele per prepararmi all'esperimento e, al secondo giorno, ne avevo mangiate così tante da avere più benzina di una stazione Chevron interstatale.
Amare il cavolfiore
Il mio pasto preferito della giornata è sempre la cena, e non mi sono fatta mancare nulla attenendomi alle linee guida. Non disdegno di stendere un petto di pollo o delle costolette di maiale sul George Foreman, quindi la parte carnea è andata bene.
Una sera ho anche preparato un'insalatona di pollo con aglio arrostito, broccoli, cipolle rosse e pomodori e, se posso dirlo, era di qualità da ristorante. La grande sorpresa è che ho riscoperto il mio amore per il cavolfiore. Avevo iniziato a ignorarlo diversi anni fa, soprattutto a favore dei cavoletti di Bruxelles. Ma un paio di volte l'ho cucinato al vapore e sono rimasta sorpresa dal suo sapore tenue. Le meraviglie non finiranno mai?
IN CONCLUSIONE...
Nel complesso, il cibo è stato soddisfacente.
Ma il mio stomaco ha cominciato presto a emettere rumori che mi hanno suggerito di ospitare un vombato. (Una notte ho dormito sul divano per risparmiare la sinfonia a mia moglie). In poche parole, non ho reagito bene alle quantità che dovevo mettere da parte, che si trattasse di latte, verdure o frutta.
Nessuno dovrebbe sentirsi in dovere di consumare un'altra mezza tazza di broccoli se non ne ha voglia. E la prossima volta che berrò due tazze di latte scremato in una sola volta, sarà sotto la minaccia di una pistola.
Trenta minuti di "attività fisica di intensità moderata" al giorno, come suggerito dal governo, erano abbastanza facili. Ma, come molte altre persone, è difficile per me trovare anche solo mezz'ora in cui posso fare una passeggiata. Ci sono riuscita soprattutto spingendo mio figlio Jack, di 2 anni, nel suo passeggino. Mi è piaciuto averlo con me e lui si è divertito a percorrere West End Avenue a un'andatura che suggeriva di essere su una grande autopompa rossa... o che il papà avesse finalmente perso la testa.
Credo che l'unico modo per continuare a mangiare in questo modo sia lasciare che le linee guida si evolvano in qualcosa di meno rigido, con molta più varietà. Dopo tutto, le informazioni non sono scolpite su tavole di pietra. E se Dio non volesse che mangiassimo il gelato ogni tanto, non ce lo farebbe trovare davanti in 127.000 varietà diverse.
Ora allontanatevi da me con quelle carote.
