Il medico esamina i 10 alimenti più comuni che causano bruciore di stomaco. Dal caffè all'alcol, dai pomodori al pompelmo, ecco i consigli utili per evitare gli alimenti, per quanto allettanti, che possono scatenare il bruciore di stomaco.
Lo conoscete fin troppo bene. Il bruciore di stomaco. Quella sensazione di bruciore che si impossessa della parte bassa del petto dopo aver mangiato qualcosa che si sa di non dover mangiare. Spesso segue un sapore aspro o amaro di reflusso acido in gola e in bocca che può durare minuti (se si è fortunati) o ore (se non lo si è).
Sì, milioni di noi conoscono il fastidio del bruciore di stomaco, una condizione in cui gli acidi dello stomaco risalgono nell'esofago. La buona notizia è che il bruciore di stomaco è in gran parte evitabile se ci si tiene alla larga dai 10 principali alimenti per il bruciore di stomaco. È utile anche evitare alcune situazioni classiche che invitano al bruciore di stomaco.
Dal caffè al liquore, dai pomodori al pompelmo, gli esperti dicono ai medici che alcuni alimenti sono noti come fattori scatenanti del bruciore di stomaco.
Ecco cosa c'è da sapere sui 10 principali alimenti che provocano bruciore di stomaco.
Bruciore di stomaco e agrumi piccanti
Arance, pompelmi e succhi d'arancia sono i classici alimenti per il bruciore di stomaco. "Sono molto acidi", afferma Robynne Chutkan, medico. Chutkan è fondatrice del Digestive Center for Women di Chevy Chase e gastroenterologa presso il Georgetown Hospital di Washington, D.C. "Essendo così acidi, è probabile che causino bruciore di stomaco, soprattutto se consumati a stomaco vuoto".
Bruciore di stomaco e pomodori
Sebbene siano ricchi di sostanze nutritive salutari come il licopene, Chutkan dice al medico che i pomodori sono anche altamente acidi e possono causare bruciori di stomaco in chi ne è soggetto.
L'antidoto all'acidità potrebbe essere una palla acida, secondo Daniel Mausner, MD. Mausner è il responsabile della sezione di gastroenterologia del Mercy Medical Center di Rockville Center, N.Y. "Le cose che favoriscono la salivazione - come le palline acide - sono ottime per il reflusso acido", dice, "perché la saliva neutralizza l'acido che sale dallo stomaco".
Bruciore di stomaco e aglio e cipolla
Bonnie Taub-Dix, MA, RD, afferma: "Alcune persone con bruciore di stomaco non si trovano bene né con l'aglio né con la cipolla". Taub-Dix, portavoce dell'American Dietetic Association, è una nutrizionista che esercita privatamente a New York e a Woodmere, N.Y. "È tutto molto individuale", dice. Per evitare il bruciore di stomaco, offre il seguente suggerimento: "Tenete un diario alimentare che vi aiuti a tenere traccia degli alimenti che vi provocano bruciore di stomaco e cercate di stilare un elenco di cibi sicuri". Alimenti come il pollo al vapore, le patate dolci al forno, il pane tostato o la ricotta, secondo l'esperta, sono tra i cibi sicuri per il bruciore di stomaco.
Bruciore di stomaco e cibi piccanti
Il pepe, il cibo messicano, il peperoncino e qualsiasi altro alimento ricco di pepe o altre spezie possono scatenare il bruciore di stomaco, afferma Deepa A. Vasudevan, medico. Vasudevan è professore assistente di medicina di famiglia presso la University of Texas Medical School di Houston. Dice ai medici che evitare il bruciore di stomaco non è necessariamente una questione di tutto o niente. "Se il cibo piccante scatena il bruciore di stomaco, evitatelo. Poi reintroducete lentamente versioni più blande di ciò che vi piace".
Bruciore di stomaco e menta piperita
Chutkan afferma che, sebbene molte persone pensino che la menta piperita sia lenitiva per il ventre, in realtà è un alimento che scatena il bruciore di stomaco. Il suo consiglio? Saltate le mentine del dopocena, soprattutto dopo un pasto abbondante. "Possono essere utili per l'alito durante un appuntamento", dice la dottoressa, "ma non lo sono altrettanto se si è inclini al bruciore di stomaco".
La menta piperita può aumentare le probabilità di bruciore di stomaco perché rilassa il muscolo sfinterico che si trova tra lo stomaco e l'esofago. Questo permette agli acidi dello stomaco di rifluire nell'esofago.
Bruciore di stomaco e formaggio, noci, avocado e una succosa costata di manzo
Che cosa hanno in comune questi alimenti? Secondo Chutkan, sono tutti ricchi di grassi. "Questi alimenti non sono tanto pubblicizzati quanto i cibi acidi quando si parla di bruciore di stomaco", spiega la dottoressa, "ma possono essere dei veri e propri fattori scatenanti". Ecco perché: I grassi rallentano lo svuotamento dello stomaco, quindi è più probabile che uno stomaco molto disteso, che aumenta la pressione sullo sfintere esofageo, renda più probabile il bruciore di stomaco.
Chutkan dice che questo non significa che non si possano più mangiare quei cibi. "Non mangiate un piatto di formaggio alla fine del pasto", suggerisce. "Piuttosto, mangiatelo all'inizio della giornata, quando non siete già sazi". Ricordate che una porzione di formaggio è grande più o meno come due dadi.
Bruciore di stomaco e alcol
Secondo Chutkan, il vino, la birra o il cocktail preferito possono scatenare il bruciore di stomaco, soprattutto se assunti durante un pasto abbondante. "Se si consuma un pasto a base di bistecca, crema di spinaci e bisque di aragosta e poi si aggiunge dell'alcol", spiega Chutkan, "è possibile che il bruciore di stomaco si manifesti".
Taub-Dix è d'accordo. "Un bicchiere di vino rosso può non essere un grosso problema da solo", sottolinea. "Ma se si mangia anche sugo di pomodoro sulla pasta e un bicchiere di succo d'arancia al mattino a stomaco vuoto, potrebbe essere un problema". Come la menta piperita, l'alcol apre lo sfintere, lasciando libero il campo agli acidi.
Bruciore di stomaco e caffeina
Il caffè, la soda, il tè, il tè freddo e qualsiasi altro alimento o bevanda che contenga caffeina sono grandi colpevoli. Ma i drogati di caffè non devono rinunciare per sempre al loro Joe, dice Chutkan al dottore. "Non si tratta di 'non bere mai caffè' se si soffre di bruciore di stomaco. Si tratta di ridurlo e di prestare attenzione alle dimensioni delle porzioni. Un caffè alto di Starbucks", spiega la dottoressa, "che è la loro versione di un caffè piccolo, corrisponde a tre tazze di caffè. Alcune persone mi dicono che bevono due tazze di caffè al giorno e che lo prendono da Starbucks. Sono tipo sei tazze al giorno".
Chi soffre di bruciori di stomaco può consumare senza problemi una tazza di caffè da 3 o 4 once ogni mattina. Ma se si beve caffè tutto il giorno, allora sì, il bruciore di stomaco è una conseguenza.
Bruciore di stomaco e cioccolato
Certo, può essere ricco di caffeina, ma il cioccolato può anche essere un alimento che provoca bruciore di stomaco di per sé. "Se avete bruciori di stomaco, impacchettate tutto il cioccolato e consegnatelo al vostro gastroenterologo perché lo custodisca", dice Chutkan. Il cioccolato rilassa lo sfintere, consentendo agli acidi dello stomaco di rifluire nell'esofago.
Bruciore di stomaco e bevande gassate
"Le bevande gassate causano distensione gastrica", afferma Mausner. E se lo stomaco è disteso, aumenta la pressione sullo sfintere esofageo, favorendo il reflusso". Secondo il medico, chi soffre di bruciori di stomaco farebbe bene a stare alla larga da bibite e altre bevande gassate.
Cibi per il bruciore di stomaco: Individuare i fattori scatenanti
Il consiglio di Taub-Dix è quello di utilizzare l'elenco sopra riportato come guida per aiutarvi a capire quali sono gli alimenti che provocano il bruciore di stomaco e le situazioni che lo scatenano. E ricordate, avverte la dottoressa, che anche se i vostri cibi preferiti non sono presenti in questo elenco, non avete necessariamente un lasciapassare. "Troppi alimenti possono scatenare il bruciore di stomaco", afferma l'esperta. Non si tratta solo di ciò che si mangia, ma anche di quanto si mangia e quando lo si mangia. "Consumare un pasto abbondante poco prima di coricarsi", afferma l'esperta, "può causare bruciore di stomaco anche se non include nessuno di questi alimenti".
