Provate queste deliziose ricette e godetevi le feste senza il fastidio del bruciore di stomaco.
Ma il bruciore di stomaco non deve necessariamente rovinare i vostri programmi per le feste. Alcune regole di base possono aiutarvi a gestire il bruciore di stomaco: Mangiate lentamente, senza affrettare i pasti. Scegliete pasti piccoli invece di porzioni abbondanti. Aumentate le fibre quando possibile. I cibi più comuni che scatenano il bruciore di stomaco sono:
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Cibi fritti o grassi
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Cioccolato
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Aglio e cipolle
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Agrumi e pomodori
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Peperoncino e altre spezie
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Bevande come caffè, tè e cola contenenti caffeina, bevande alcoliche, agrumi e succo di pomodoro. Scegliete invece la semplice acqua del rubinetto, che diluisce l'acido nello stomaco e aiuta a rimuovere l'acido che ricopre l'esofago.
Ricordate che potete godervi la festa senza bruciarvi facendo scelte intelligenti quando festeggiate. Provate queste ricette facili e deliziose che sostituiscono gli ingredienti ricchi di grassi, unti o cremosi con alternative che favoriscono il bruciore di stomaco.
Ricette amiche del bruciore di stomaco per ogni occasione
I cibi ricchi e grassi e quelli con aglio, cipolla e alcune spezie possono scatenare il bruciore di stomaco in alcune persone.
Insalata di maccheroni amica del bruciore di stomaco: questa insalata di maccheroni ricca di fibre è caratterizzata da un condimento a basso contenuto di grassi e leggermente condito. Si possono facilmente aggiungere altri ingredienti a seconda delle esigenze.
Ingredienti:
3 uova sode
2 tazze di pasta di maccheroni integrali secchi
2 cucchiaini di prezzemolo in fiocchi o 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato finemente
1/4 di cucchiaino di sale
Pepe macinato fresco a piacere e in base alla tolleranza
3 cucchiai di maionese vera o leggera
1/3 di tazza di yogurt greco magro (si può sostituire con panna acida senza grassi)
Aggiunte facoltative: (se tollerate):1/4 di tazza di sedano finemente tritato1/4 di tazza di sottaceti dolci o all'aneto finemente tritati
Indicazioni:
Far bollire le uova, se non lo si è già fatto. Poi lessare i noodles di maccheroni, seguendo le indicazioni sulla confezione (bollire i noodles per circa 8 minuti). Scolare bene gli spaghetti, sciacquarli con acqua fredda e lasciarli raffreddare.
Mettere i noodles in una ciotola da portata insieme a prezzemolo, sale e pepe a piacere e qualsiasi altra aggiunta facoltativa ben tollerata.
In una piccola ciotola, mescolare bene la maionese con lo yogurt greco, quindi mescolare al composto di noodle nella ciotola di servizio.
Sgusciare le uova e togliere metà dei tuorli. Tritare le uova rimanenti e mescolarle al composto di maccheroni. Coprire e lasciare riposare l'insalata di maccheroni in frigorifero per tutta la notte (se si ha tempo).
Resa: 8 porzioni di contorno (raddoppiare la ricetta per ottenerne 16)
Per porzione: 129 calorie, 6 g di proteine, 22 g di carboidrati, 2,4 g di grassi, .5 g di grassi saturi, .9 g di grassi monoinsaturi, 1 g di grassi polinsaturi, 41 mg di colesterolo, 2,2 g di fibre, 142 mg di sodio. Calorie da grassi: 17%. Acidi grassi Omega-3 = .1 grammo Acidi grassi Omega-6 = .8 grammo
Rifacimento del fast food: Croccanti strisce di pollo al latticello fritte al forno
I cibi fritti o grassi possono scatenare il bruciore di stomaco, così come il consumo di pasti di grandi dimensioni - tendiamo ad avere entrambe le cose quando mangiamo nei fast food.Strisce di pollo amiche del bruciore di stomaco: aiutatevi preparando le vostre strisce di pollo a casa e usando il forno!
Ingredienti:
1 etto di filetti di pollo
1 tazza di latticello magro
1 cucchiaio di olio di canola (per ungere il fondo della teglia)
3/4 di tazza di farina grezza
1/2 cucchiaino di pepe nero fresco (se tollerato)
1/2 cucchiaino di sale
1 tazza di panko breadcrumbs
Spray da cucina a base di canola
Indicazioni:
Lavare i bocconcini di pollo e asciugarli bene con carta assorbente. Mettere i pezzi di pollo e il latticello in una ciotola coperta di medie dimensioni e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti o per tutta la notte.
Preriscaldare il forno a 400 gradi. Distribuire l'olio di canola sul fondo di una teglia da 9 x 13 pollici.
Mettere la farina, il pepe, il sale e il pepe di Caienna in una ciotola poco profonda e sbattere per amalgamare gli ingredienti. Mettere le briciole di Panko in una ciotola poco profonda e allineare le ciotole e la teglia in questo ordine: la miscela di farina, poi il pollo, poi le briciole di Panko e la teglia preparata.
Passare un pezzo di pollo nella farina condita, quindi immergerlo nuovamente e brevemente nel latticello. Passare il pollo nelle briciole di Panko, quindi disporlo nella pirofila preparata. Ripetere l'operazione con le altre strisce di pollo. Rivestire generosamente la parte superiore delle strisce di pollo con uno spray da cucina a base di canola.
Cuocere al centro del forno per circa 25 minuti o finché il pollo non sarà ben dorato all'esterno e cotto all'interno. Togliere dal forno e servire con le salse o i condimenti desiderati e ben tollerati.
In generale, le persone con tendenza al bruciore di stomaco potrebbero reagire a condimenti/salse contenenti prodotti a base di pomodoro, peperoncino, Tabasco, semi di senape, curry in polvere e aglio fresco.
Resa: Circa 8 strisce di pollo
Per striscia: 124 calorie, 14,5 g di proteine, 7,5 g di carboidrati, 3,5 g di grassi, .7 g di grassi saturi, 1,7 g di grassi monoinsaturi, 1 g di grassi polinsaturi, 36 mg di colesterolo, .2 g di fibre, 116 mg di sodio. Calorie da grassi: 25%. Acidi grassi Omega-3 = 0,2 grammi, acidi grassi Omega-6 = 0,6 grammi.
Rifacimento del cibo per le feste: Tuffo di spinaci e carciofi
Molte salse e creme da spalmare alle feste sono preparate con ingredienti ricchi di grassi come burro, maionese o formaggio cremoso; inoltre, i cibi grassi e quelli con aglio, cipolla e alcune spezie possono scatenare il bruciore di stomaco in alcune persone:
Questa deliziosa salsa calda è caratterizzata da una salsa Alfredo a basso contenuto di grassi e leggermente condita e da spezie a scelta da utilizzare a seconda della tolleranza.
Ingredienti:
Salsa Alfredo:
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
2 tazze di latte magro, divise (si può usare anche latte intero o metà e metà senza grassi)
4 cucchiai di farina bianca non sbiancata o di farina Wondra per impasti rapidi
1/8 di cucchiaino di noce moscata macinata (se tollerata)
1/8 di cucchiaino di pepe bianco (se tollerato)
1/3 di tazza di parmigiano grattugiato
Confezione da 3,5 litri di spinaci tritati surgelati, scongelati e delicatamente strizzati dall'acqua in eccesso
2 tazze di cuori di carciofo tritati, confezionati in acqua o scongelati da congelati, scolati e tritati (è possibile utilizzare cuori di carciofo marinati se ben scolati)
1 tazza di mozzarella parzialmente scremata a pezzetti
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 350 gradi. Rivestire una pirofila da 8 x 8 pollici con uno spray da cucina a base di canola.
2. Preparare la salsa Alfredo sbattendo insieme l'olio d'oliva, 1/3 di tazza di latte, 4 cucchiai di farina, noce moscata e pepe in una casseruola media antiaderente. Mescolare lentamente il latte rimanente. Portare il composto a leggera ebollizione a fuoco medio-alto, quindi ridurre la fiamma a medio-basso e continuare a bollire delicatamente, mescolando continuamente, finché la salsa non si addensa (circa 2 minuti). Incorporare 1/3 di tazza di parmigiano grattugiato.
3. Aggiungere l'aglio, le cipolle verdi, gli spinaci, i cuori di carciofo, la salsa Alfredo e la mozzarella in una grande ciotola e mescolare per amalgamare il tutto con un cucchiaio.
3. Distribuire il composto in una teglia da 8 x 8 pollici e infornare fino a quando non sarà spumeggiante (circa 30 minuti). Servire caldo con pezzetti di pane integrale a lievitazione naturale, cracker integrali o tortilla chips.
Resa: 12 porzioni
Per porzione (solo la salsa): 98 calorie, 7 g di proteine, 9 g di carboidrati, 4 g di grassi, 2 g di grassi saturi, 1,5 g di grassi monoinsaturi, 0,3 g di grassi polinsaturi, 9 mg di colesterolo, 3 g di fibre, 130 mg di sodio. Calorie da grassi: 37%.
Acidi grassi Omega-3 = .1 g Acidi grassi Omega-6 = .2 g
Rifacimento del dessert: Brownies biondi senza cioccolato
I dessert ricchi e quelli con cioccolato o menta piperita possono scatenare bruciori di stomaco in alcune persone.
Brownies biondi amici del bruciore di stomaco: questo brownie biondo con più fibre e meno grassi è ricco di sapore, senza il cioccolato!
Ingredienti:
1/2 tazza di farina integrale
1/2 tazza di farina bianca non sbiancata
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1/8 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale
1/3 di tazza di margarina meno grassa con 8 grammi di grassi per cucchiaio e senza grassi trans
3/4 di tazza di zucchero di canna scuro confezionato
1 uovo grande
1 cucchiaio di estratto di vanigliaMiscele (facoltative, non incluse nell'analisi nutrizionale): Includere 1/2 tazza di mirtilli rossi secchi e/o 1/2 tazza di noci o noci pecan e/o 1/2 tazza di qualsiasi altro ingrediente ben tollerato.
Indicazioni:
Preriscaldare il forno a 350 gradi. Rivestire una teglia antiaderente rotonda o quadrata da 9 pollici con uno spray da cucina a base di canola.
Aggiungere la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale in una grande ciotola e sbattere bene; mettere da parte.
Sciogliere la margarina in una piccola casseruola antiaderente a fuoco medio. Aggiungere lo zucchero di canna e continuare a cuocere per circa un minuto. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per qualche minuto.
Aggiungere il composto di zucchero di canna in una grande ciotola. Aggiungere l'uovo e la vaniglia e sbattere a velocità medio-bassa fino a quando non è ben amalgamato. A bassa velocità, sbattere la miscela di farina, un po' alla volta, finché non si amalgama. Aggiungere gli ingredienti facoltativi se lo si desidera, quindi distribuire nella teglia preparata.
Cuocere per 20-25 minuti o fino a quando i brownies non saranno cotti secondo i propri gusti (non cuocere troppo se si preferisce che siano più gommosi). Lasciare raffreddare circa 10 minuti e tagliare in 16 quadrati.
Resa: 16 porzioni
Per porzione: 98 calorie, 1 g di proteine, 16 g di carboidrati, 3,5 g di grassi, 1 g di grassi saturi, 1,2 g di grassi monoinsaturi, 1 g di grassi polinsaturi, 13 mg di colesterolo, 1 g di fibre, 136 mg di sodio. Calorie da grassi: 32%. Acidi grassi Omega-3 = 0,1 grammi, acidi grassi Omega-6 = 0,8 grammi.
