I ristoranti sono sottoposti a regolari ispezioni sanitarie per rimanere in attività, ma questo non significa che non possano esserci germi malsani in posti che non ci si aspetta.
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Ogni ristorante deve sottoporsi a regolari ispezioni sanitarie per rimanere in attività. Ma anche se uno di essi ottiene la sufficienza, è probabile che si entri in contatto con alcuni germi malsani. Alcuni sono più probabili di altri, quindi è bene sapere dove trovarli e come evitarli.
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A volte le cose più germi sul menu di un ristorante possono essere letteralmente il menu. Alcuni studi hanno dimostrato che tracce di E. coli e S. aureus (stafilococco) possono essere trovate sui menu, grazie al loro passaggio di mano in mano?
I menu di plastica sono più germi di quelli di carta, soprattutto se si bagnano. La plastica non è in grado di assorbire l'acqua, quindi rimane lì finché non evapora, dando ai batteri tutto il tempo di crescere. Lavarsi le mani dopo aver toccato un menu e prima di mangiare qualsiasi cosa, soprattutto il finger food o i cibi condivisi, può aiutare a prevenire la diffusione dei germi.
Schermi tattili
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Questi schermi possono rendere più facile e veloce l'ordinazione, ma possono anche rendere più facile e veloce la raccolta di germi.
La London Metropolitan University ha testato i touch screen di alcuni ristoranti e ha trovato tracce di E. faecalis e stafilococco su alcuni schermi. Entrambi possono causare infezioni.
La mossa migliore è probabilmente quella di affrontare la fila al bancone.
Ghiaccio
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I batteri possono prosperare nell'acqua, quindi è logico che possano trovare casa nel ghiaccio. Uno studio sul ghiaccio prelevato da bar e ristoranti ha rilevato diversi tipi di batteri che possono causare infezioni, ma non a livelli sufficientemente elevati per farlo.
È interessante notare che in un altro studio gli scienziati hanno contaminato i cubetti di ghiaccio con quattro tipi di batteri e li hanno utilizzati in bevande con vodka, whisky, gin, tè alla pesca, acqua tonica e soda. Solo la bevanda al whisky era priva di batteri vivi.
Cunei di limone
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Possono sembrare carini e dare un po' di sapore, ma questi pezzi di agrumi aspri possono diffondere germi. Nei test effettuati, il 70% dei campioni presentava organismi, alcuni addirittura 25.
Gli acidi dello stomaco sono in grado di neutralizzare la maggior parte di essi, ma alcuni possono causare problemi alla pancia. Se soffrite di diabete, avete avuto un'insufficienza renale o siete sottoposti a chemioterapia, potreste avere maggiori probabilità di esserne colpiti.
In ogni caso, se potete, è bene verificare se i camerieri usano guanti o pinze per guarnire i drink prima di ordinare il vostro.
Buffet
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Sfortunatamente, i germi possono essere presenti in un buffet all-you-can-eat. Un grosso problema è che le persone respirano il cibo o lo toccano e gli utensili di servizio mentre sono in fila. Potete seguire alcuni consigli per proteggere voi stessi e gli altri:
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Assicuratevi che la carne servita calda sia sotto le lampade termiche o su una superficie riscaldata, e che la carne fredda sia nel ghiaccio.
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Se tornate per il secondo, prendete un nuovo piatto e nuovi utensili.
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Quando ci si serve da soli, non usare gli stessi utensili per cibi diversi.
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Non mangiate nella fila del buffet.
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Se non vi sentite bene, fatevi riempire il piatto da qualcun altro.
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Cercate le protezioni per gli starnuti, ovvero le finestrelle di vetro sopra il cibo. Aiutano a tenere lontani i germi. ?
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Se dovete starnutire, allontanatevi dal cibo prima di farlo.
Insalate
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Come per i buffet, anche questi possono essere una casa accogliente per i germi. Assicuratevi che i cibi freddi siano mantenuti freddi. Controllate anche la freschezza di verdura e frutta, perché sono all'aperto. Anche in questo caso possono essere utili le protezioni per gli starnuti e, in caso di secondi, è consigliabile utilizzare utensili freschi e un piatto nuovo.
Vassoi della caffetteria
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Usare un vassoio per trasportare il cibo da un buffet o da un'insalatiera non significa essere esenti da germi. Uno studio ha dimostrato che i vassoi delle mense avevano un numero di piastre aerobiche - il livello di germi in un prodotto - superiore a 200. Questo numero è doppio rispetto a quello dei vassoi delle mense. Si tratta di un numero doppio rispetto a un vassoio considerato pulito. È anche superiore a quello dei bagni e dei tappetini della palestra, che vengono puliti più spesso.
Condimenti
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I condimenti come il sale, il pepe, il ketchup e la senape sono destinati ad aggiungere sapore al cibo, ma possono anche aggiungere germi. Gli oggetti che vengono maneggiati e passati, come le bottiglie di condimento e le saliere, possono ospitare batteri fecali come l'E. coli e i coliformi.
Se avete un disinfettante per le mani o una salvietta disinfettante, potete dare un'occhiata alle bottiglie e alle saliere prima di usarle.
Superfici del tavolo
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L'idea che i germi vengano eliminati quando il cameriere pulisce il tavolo prima di sedersi è buona in teoria. Ma è una teoria che non è del tutto vera. I batteri che possono causare malattie si trovano proprio sui panni usati per pulire i tavoli in un'area di ristorazione.
