Spezzatino veloce di maiale e cile
Spezzatino veloce di maiale e cile
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
25 min
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Tempo di cottura
15 minuti
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Tempo totale
40 min
punti salienti della ricetta
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
Dosi: circa 1 1/2 tazze
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Calorie 266
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Carboidrati 22 g
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Fibra alimentare 3 g
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Grassi 8 g
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Grassi saturi 2 g
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Mono grassi 5 g
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Proteine 27 g
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Colesterolo 74 mg
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Sodio 588 mg
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Zuccheri 4 g
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Potassio 938 mg
In questo veloce stufato di maiale in stile Tex-Mex, le patate vengono cotte fino a quando non si sfaldano per dare corpo allo stufato. I peperoni Poblano variano in calore: se si desidera uno stufato senza calore, utilizzare 2 piccoli peperoni verdi al posto dei Poblanos. Servire con: Tortillas di mais calde o quesadillas al formaggio.
Istruzioni per l'uso
Scaldare 2 cucchiaini di olio in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere la carne di maiale; cuocere, mescolando, finché non è più rosa all'esterno, circa 4 minuti. Trasferirla con l'eventuale succo in una ciotola.
Aggiungere alla padella i restanti 2 cucchiaini di olio, la cipolla e i poblanos. Cuocere, mescolando, finché non si ammorbidiscono, circa 3 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere ancora 1 minuto. Aggiungere la patata, il brodo, il cumino, l'origano, il sale e la cayenna (se si usa); portare a ebollizione a fuoco medio. Ridurre la fiamma per mantenere il fuoco basso e cuocere, parzialmente coperto e mescolando di tanto in tanto, fino a quando la patata sarà tenera, circa 10 minuti. Riportare la carne di maiale e l'eventuale succo nella padella e cuocere, parzialmente coperto, fino a quando la carne di maiale sarà cotta e le patate saranno tenere, per altri 5 minuti circa. Aggiungere il succo di lime prima di servire.
