Cosce di pollo con couscous e cavolo nero
Cosce di pollo con couscous e cavolo nero
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
5 minuti
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Tempo di cottura
25 min
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Tempo totale
30 minuti
punti salienti della ricetta
Non ci sono punti salienti per questa ricetta.
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
Dosi: 1 coscia e 3/4 di tazza di couscous
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Calorie 414
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Carboidrati 38 g
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Fibra alimentare 4 g
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Grassi 16 g
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Grassi saturi 3 g
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Mono grassi 9 g
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Proteine 29 g
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Colesterolo 76 mg
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Sodio 517 mg
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Zuccheri 2 g
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Potassio 606 mg
I piatti unici, come questa ricetta completa di coscia di pollo, cavolo nero e couscous israeliano, sono perfetti per le serate in cui si vuole ridurre al minimo la pulizia. Cercate il couscous israeliano, piccola pasta a forma di perla ottenuta dalla farina di semola, e altri prodotti secchi mediorientali nei supermercati ben forniti o nei negozi di specialità alimentari.
Istruzioni
Unire timo, cumino, sale e pepe in una piccola ciotola. Cospargere entrambi i lati del pollo con metà della miscela di spezie.
Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella grande e pesante, ad esempio in ghisa, a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo e cuocere fino a doratura, 2 o 3 minuti per lato. Trasferire in un piatto.
Aggiungere il restante 1 cucchiaio di olio e la cipolla alla padella; cuocere, mescolando spesso, finché non inizia ad ammorbidirsi, da 2 a 4 minuti. Aggiungere il couscous e l'aglio; cuocere, mescolando spesso, finché il couscous non è leggermente tostato, da 1 a 2 minuti. Aggiungere il cavolo e la miscela di spezie rimanente; cuocere, mescolando, finché il cavolo non inizia ad appassire, da 1 a 2 minuti.
Versare il brodo e l'eventuale succo accumulato dal pollo, quindi adagiare il pollo sul couscous. Ridurre il fuoco a medio-basso, coprire e cuocere fino a quando il pollo è cotto e il couscous è tenero, da 10 a 12 minuti.
