Costolette di maiale alla brace con patate arrosto e cavolo nero
Costolette di maiale alla brace con patate arrosto e cavolo nero
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
40 min
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Tempo totale
40 min
punti salienti della ricetta
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
Dosi: circa 3 oz. di carne di maiale e 1 1/4 di tazza di verdure ciascuno
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Calorie 364
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Carboidrati 41 g
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Fibra alimentare 4 g
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Grassi 13 g
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Grassi saturi 2 g
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Mono grassi 7 g
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Proteine 22 g
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Colesterolo 57 mg
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Sodio 538 mg
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Zuccheri 7 g
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Potassio 914 mg
La cottura delle patate e del cavolo in un cartoccio in questa ricetta salutare consente di ottenere risultati umidi e teneri, utilizzando meno olio. Scegliete una salsa barbecue con il minor contenuto di sodio e zuccheri aggiunti.
Istruzioni per l'uso
Preriscaldare il forno a 425F.
Stendere due fogli di carta stagnola lunghi 24 pollici su una superficie di lavoro, sovrapponendone uno a circa metà dell'altro per ottenere un foglio lungo e largo. Spruzzare leggermente lo spray da cucina. In una ciotola capiente, mescolare le patate e il cavolo nero con 1 cucchiaio di olio, peperoncino in polvere, paprika, 1/4 di cucchiaino di sale e aglio in polvere. Distribuire le verdure al centro del foglio di alluminio. Avvolgere il foglio in un pacchetto e posizionarlo su una teglia da forno. Arrostire fino a quando le patate saranno tenere, circa 25 minuti.
Nel frattempo, scaldare il restante cucchiaio di olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Cospargere la carne di maiale con il restante 1/4 di cucchiaino di sale e cuocere, girando una volta, finché un termometro a lettura istantanea inserito nel centro non registri 145F, da 6 a 10 minuti. Trasferire su un tagliere pulito e tagliare a fette in senso trasversale.
Mescolare la salsa barbecue e l'acqua nella padella e aggiungere la carne di maiale, girando per ricoprirla con la salsa. Servire il cavolo e le patate con il maiale, irrorando con la salsa rimasta in padella.
