Se non mangiate la carne, non è facile affrontare le grigliate estive, ma non dovete per forza sgranocchiare il sedano del piatto di verdure. La consistenza carnosa del frutto di jack ha l'aspetto e il sapore della carne vera.
Ingredienti
Per la salsa:
-
tazza di ketchup
-
6 once di concentrato di pomodoro
-
tazza d'acqua
-
tazza di aceto di sidro di mele
-
1 cucchiaio di senape gialla
-
1 cucchiaio di melassa
-
2 cucchiaini di peperoncino in polvere
-
1 cucchiaino di paprika affumicata
-
1 cucchiaino di cumino
-
cucchiaino di aglio in polvere
-
cucchiaino di sale kosher
-
cucchiaino di fumo liquido
Per il ripieno:
-
1 cucchiaio di olio di semi di vinacciolo
-
cipolla rossa, tagliata a dadini
-
tazza d'acqua
-
2 lattine da 20 oz. di jackfruit verde giovane scolato e sciacquato
Realizzarlo
Aggiungere tutti gli ingredienti della salsa in una casseruola di medie dimensioni.
Mescolare per combinare il tutto e portare a ebollizione a fuoco medio.
Cuocere 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Per il ripieno, aggiungere l'olio in una pentola grande e dai bordi alti a fuoco medio-alto.
Aggiungere la cipolla e farla soffriggere finché non diventa tenera.
Aggiungere il jackfruit, la salsa e l'acqua e portare a ebollizione.
Cuocere per 20 minuti a fuoco medio-basso.
Togliere dal fuoco e mescolare di nuovo.
Sminuzzare il jackfruit con una forchetta.
Utilizzare 2/3 di tazza per ogni panino.
