Crostata di pesche e mirtilli
Ciabattina di pesche e mirtilli
Condividi sui social Bar Pin
Ricetta del medico da EatingWell.com
-
Tempo di preparazione
20 min
-
Tempo di cottura
55 min
-
Tempo totale
1 ora, 15 minuti
punti salienti della ricetta
-
Vegetariano
Informazioni nutrizionali
Per: 10 porzioni
Dose: 1 pezzo
-
Calorie 182
-
Carboidrati 26 g
-
Fibra alimentare 3 g
-
Grassi 8 g
-
Grassi saturi 3 g
-
Grassi mono 3 g
-
Proteine 3 g
-
Colesterolo 11 mg
-
Sodio 212 mg
-
Zuccheri 18 g
-
Potassio 140 mg
Questa è una versione più sana di un cobbler tradizionale, con l'olio di canola al posto di una parte del burro e la farina integrale al posto della farina di tutti i tipi. A differenza dei classici cobbler con copertura di biscotti, le pesche e i mirtilli sono immersi in una pastella tenera che si gonfia intorno alla frutta durante la cottura. Si possono sostituire altri frutti. È particolarmente bella quando viene cotta e servita direttamente da una padella di ghisa.
Istruzioni per l'uso
Preriscaldare il forno a 350F.
Mettere il burro e l'olio in una padella di ghisa da 12 pollici o in una teglia da 9 per 13 pollici. Riscaldare in forno finché non si scioglie e diventa fragrante, da 5 a 7 minuti.
Nel frattempo, unire farina, lievito e sale in una grande ciotola. Aggiungere il latte, lo zucchero e la vaniglia; mescolare per amalgamare il tutto.
Aggiungere il composto di burro fuso alla pastella e mescolare per amalgamare il tutto. Versare la pastella nella padella calda. Distribuire uniformemente le pesche e i mirtilli sulla pastella.
Rimettere la teglia in forno e cuocere fino a quando la parte superiore del cobbler è dorata e la pastella intorno alla frutta è completamente rappresa, da 50 minuti a 1 ora. Trasferirlo su una griglia per farlo raffreddare per almeno 15 minuti. Servire caldo.
