Croccante di pesca, rabarbaro e zenzero
Croccante di pesca, rabarbaro e zenzero
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
20 min
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Tempo di cottura
1 ora e 10 minuti
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Tempo totale
1 ora e 30 minuti
punti salienti della ricetta
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Vegetariano
Informazioni nutrizionali
Per: 6 porzioni
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Calorie 286
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Carboidrati 40 g
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Fibra alimentare 4 g
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Grassi 14 g
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Grassi saturi 3 g
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Mono grassi 7 g
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Proteine 4 g
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Colesterolo 10 mg
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Sodio 57 mg
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Zuccheri 23 g
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Potassio 304 mg
In questo croccante di frutta, la copertura croccante di farina d'avena e il ripieno di pesca e rabarbaro ricevono una vivace nota di zenzero cristallizzato finemente tritato. (Il ripieno di frutta è zuccherato per adattarsi alla combinazione pesca-rabarbaro. Se si utilizza altra frutta molto matura e/o dolce, ridurre lo zucchero nel ripieno a 3 cucchiai. La guarnizione può essere preparata in anticipo, quindi prendete in considerazione l'idea di fare un'infornata doppia e di conservarne metà in freezer per averla a portata di mano per un dessert veloce.
Istruzioni per l'uso
Preriscaldare il forno a 350F. Rivestire una pirofila di vetro o ceramica poco profonda da 9 pollici con uno spray da cucina.
Preparare il ripieno: Mescolare le pesche (o le nettarine) e il rabarbaro (o i mirtilli) con lo zucchero di canna e lo zenzero cristallizzato. (Se si usa frutta congelata, lasciarla riposare per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, per scongelarla prima di trasferirla nella teglia). Trasferire nella teglia preparata e distribuire in uno strato uniforme.
Preparare la guarnizione: Unire avena, noci pecan, farina, zucchero di canna, zenzero cristallizzato e sale in una ciotola media. Versare il burro e l'olio sul composto e mescolare fino a quando non si è inumidito uniformemente. Cospargere il condimento sulla frutta.
Infornare fino a quando la frutta è spumeggiante e la copertura è dorata, da 35 a 50 minuti. Lasciare raffreddare per circa 20 minuti prima di servire.
Suggerimenti
Nota: la farina bianca integrale, ottenuta da una speciale varietà di grano bianco, ha un colore e un sapore chiari ma possiede le stesse proprietà nutrizionali della normale farina integrale. È disponibile nei grandi supermercati, nei negozi di alimenti naturali e online. Conservatela in freezer.?Per preparare in anticipo:?Refrigerate il condimento in un contenitore ermetico per un massimo di 1 settimana o congelatelo per un massimo di 6 mesi.
