Fragole alla vaniglia con ricotta al limone
Fragole alla vaniglia con ricotta al limone
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
20 min
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Tempo di cottura
15 minuti
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Tempo totale
35 min
punti salienti della ricetta
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
Dosi: 1/2 tazza di ricotta e 1/2 tazza di frutti di bosco
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Calorie 259
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Carboidrati 28 g
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Fibra alimentare 3 g
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Grassi 10 g
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Grassi saturi 6 g
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Mono grassi 3 g
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Proteine 15 g
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Colesterolo 38 mg
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Sodio 193 mg
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Zuccheri 19 g
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Potassio 337 mg
Semplice e perfetta, questa ricetta di dessert a base di fragole e ricotta è un po' più elegante dell'abbinamento di base tra fragole e ricotta, ma è ancora piuttosto semplice, quindi preparatela quando avete delle ottime fragole. La ricotta parzialmente scremata viene utilizzata per tenere sotto controllo le calorie e i grassi saturi in questo facile dessert, ma per una vera indulgenza provatela con la ricotta integrale.
Istruzioni per l'uso
Se si utilizza il baccello di vaniglia, dimezzarlo nel senso della lunghezza. Con la punta di un coltellino affilato, raschiare i semi dal baccello in una ciotola media. Aggiungere il miele, il succo di limone e il sale (e l'estratto di vaniglia se non si usa il baccello di vaniglia); sbattere fino a ottenere un composto ben combinato. Aggiungere le fragole e mescolare per amalgamare il tutto. Lasciare riposare a temperatura ambiente per almeno 15 minuti e fino a 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
Poco prima di servire, unire la ricotta e la scorza di limone in un'altra ciotola.
Assaggiare il composto di fragole; se è troppo aspro, aggiungere un po' di miele. Per servire, versare 1/2 tazza di ricotta in ognuna delle 4 ciotole da dessert e ricoprire ciascuna con circa 1/3 di tazza di fragole. Servire immediatamente.