Fragole alla vaniglia con ricotta al limone

Fragole alla vaniglia con ricotta al limone

Fragole alla vaniglia con ricotta al limone

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ricetta del medico da EatingWell.com

punti salienti della ricetta

  • Senza glutine

Informazioni nutrizionali

Per: 4 porzioni

Dosi: 1/2 tazza di ricotta e 1/2 tazza di frutti di bosco

  • Calorie 259

  • Carboidrati 28 g

  • Fibra alimentare 3 g

  • Grassi 10 g

  • Grassi saturi 6 g

  • Mono grassi 3 g

  • Proteine 15 g

  • Colesterolo 38 mg

  • Sodio 193 mg

  • Zuccheri 19 g

  • Potassio 337 mg

Semplice e perfetta, questa ricetta di dessert a base di fragole e ricotta è un po' più elegante dell'abbinamento di base tra fragole e ricotta, ma è ancora piuttosto semplice, quindi preparatela quando avete delle ottime fragole. La ricotta parzialmente scremata viene utilizzata per tenere sotto controllo le calorie e i grassi saturi in questo facile dessert, ma per una vera indulgenza provatela con la ricotta integrale.

Istruzioni per l'uso

  • Se si utilizza il baccello di vaniglia, dimezzarlo nel senso della lunghezza. Con la punta di un coltellino affilato, raschiare i semi dal baccello in una ciotola media. Aggiungere il miele, il succo di limone e il sale (e l'estratto di vaniglia se non si usa il baccello di vaniglia); sbattere fino a ottenere un composto ben combinato. Aggiungere le fragole e mescolare per amalgamare il tutto. Lasciare riposare a temperatura ambiente per almeno 15 minuti e fino a 2 ore, mescolando di tanto in tanto.

  • Poco prima di servire, unire la ricotta e la scorza di limone in un'altra ciotola.

  • Assaggiare il composto di fragole; se è troppo aspro, aggiungere un po' di miele. Per servire, versare 1/2 tazza di ricotta in ognuna delle 4 ciotole da dessert e ricoprire ciascuna con circa 1/3 di tazza di fragole. Servire immediatamente.

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