Minestrone di sedano e parmigiano
Minestrone di sedano e parmigiano
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
20 min
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Tempo di cottura
25 min
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Tempo totale
45 minuti
punti salienti della ricetta
Non ci sono punti salienti per questa ricetta.
Informazioni nutrizionali
Per: 6 porzioni
Dose: circa 1 1/4 di tazza
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Calorie 199
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Carboidrati 26 g
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Fibra alimentare 6 g
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Grassi 7 g
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Grassi saturi 1 g
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Mono grassi 4 g
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Proteine 10 g
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Colesterolo 3 mg
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Sodio 562 mg
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Zuccheri 6 g
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Potassio 579 mg
Questa semplice e sana ricetta di minestrone cuoce in meno di 30 minuti e utilizza gambi e foglie di sedano e semi di sedano essiccati per insaporire il delizioso brodo di pomodoro al parmigiano.
Istruzioni per l'uso
Scaldare l'olio in una grande casseruola o in una pentola da zuppa larga e poco profonda a fuoco medio. Aggiungere sedano, cipolla, carota, aglio, semi di sedano e pepe. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non sono tenere, circa 10 minuti.
Aggiungere il brodo e portare a ebollizione. Aggiungere la pasta e cuocere, scoperta, finché non diventa tenera, da 8 a 10 minuti. Aggiungere i pomodori, i ceci (o i fagioli), metà delle foglie di sedano e 1/4 di tazza di formaggio. Cuocere a fuoco medio fino a quando la pasta diventa bollente, da 3 a 5 minuti. Versare nelle ciotole e guarnire con le foglie di sedano rimanenti e una leggera spolverata di formaggio, se si desidera.
Suggerimenti
Da preparare in anticipo: Coprire e conservare in frigorifero per 1 giorno al massimo.
